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黄瓜中有苦味是什么原因呢?黄瓜苦味瓜的形成原因有哪些?下面就由读文网小编告诉大家黄瓜苦味瓜的形成原因吧!
1.黄瓜洗净,在瓜蒂一端切下一厘米长一小段(这一小段很重要,下面我们去除苦味的关键就是这一小段)
2.将切下的一小段与黄瓜合上,然后轻轻的摩擦,大红一分钟左右就可以去除黄瓜的苦味。下面给大家分享一下怎样切黄瓜,将黄瓜先去掉头尾(我相信在去掉瓜蒂的时候您已经用上了我所说的炒法把苦味去掉了),沿中线剖成均匀两条,然后将其中一半黄瓜剖面向下,平行于双肩连线方向放在菜板上,用手按住,菜刀与双肩连线成45度角切下,这样切出来的黄瓜片会很好看,让人食欲大增。
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黄瓜,英文名字Cucumber,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。那么,黄瓜为什么有苦味?
野生的黄瓜体内含有一种很苦的物质——糖甙,这样可以防止其他动物吃掉它的种子,从而利于繁殖后代。随着农业的发展,人类逐步学会了栽培黄瓜。在长期人工选择下,黄瓜逐渐向人需要的方向发展,苦味物质逐渐消失。但也有许多黄瓜的瓜柄处还残留一些葡萄糖甙,因而很苦。有些黄瓜不是长柄端处苦,而且整条瓜都很苦,这又是为什么呢?原来生物的演化方向有两种,一种是向前发展,称为进化,这是生物进化的主流。在一定条件下,生物也会向反向发展,称为返祖现象。由于受环境的影响或本身的变异,某个植株又恢复了大量合成葡萄糖甙的能力。天气变化异常,营养不足,遭虫害或黄瓜藤受损伤等,往往易产生苦黄瓜。
黄瓜
现代生活,黄瓜已经成为一种新型的时尚的健康食品 。生吃黄瓜可以美容养颜,也可以用作减肥的食材。也许你还不知道,黄瓜浑身都是宝,黄瓜汁能降火气,排毒养颜,黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘,作为无公害蔬菜,无公害黄瓜皮儿也不用去掉也可食用。
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黄瓜,是我们日常生活中一种常见的果类蔬菜。黄瓜味微甘甜,也有点苦味,吃着有点凉凉的感觉,所以,在夏天,人们通常都爱吃它。下面就由读文网小编为大家介绍下黄瓜的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
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黄瓜的养生功效,一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志最新载文,刊出“常吃黄瓜的12个理由。
1.补水
黄瓜含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地补充体液。
2.排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。
3.补充维生素
黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。
4.护肤
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质,有益皮肤健康。
5.预防便秘
黄瓜水分多,热量低,有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
6.抗癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体,可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
7.预防糖尿病,降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。
8.清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益,常吃能让口气更清新。
9.顺发亮甲
黄瓜中的硅可使头发更顺,指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
10.减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸,缓解关节炎和痛风疼痛。
11.醒酒
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质,可补充重要营养素,从而减轻酒后不适,缓解宿醉。
12.有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水平,对肾脏具有保护作用。
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酸黄瓜,腌菜的一种,比较的酸甜,开胃小菜。那么,日常生活中对于酸黄瓜该如何制作呢?下面读文网小编就和大家分享腌制酸黄瓜的方法,希望对大家有帮助!
首先,
(1)选材:要又直又苗条,体型很漂亮的黄瓜:
下面就是最关键的切了,要45度下刀,不要切到底。
如果是第一次切,建议在黄瓜旁边放一根筷子,这样每刀都不会切到底,放心大胆的切吧。
一面切完之后,将黄瓜翻180度,切另一面。
之后放盐把黄瓜淹一下,大概五分钟即可。
将黄瓜出的汁倒掉,轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖,上海白醋。一定是上海白醋!我试过别的白醋,淹出来不好吃,糖醋比例按个人爱好来放就好。
最后炸一点辣椒油,浇在上面就好了!放在冰箱里冰一晚,第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特别爽口。
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在家庭生活中,不乏都会接触到腌制食品。其中少不了腌制的小黄瓜!那么,小黄瓜要怎么腌制呢?小黄瓜的家庭腌制有哪些方法呢?下面就跟着读文网小编一起来了解下吧!
原料:黄瓜10斤、辣椒2斤(可以个人口味,喜欢吃辣的朋友可多放辣椒)大蒜半斤,姜3两,盐7两,花椒2两,花生油3两,白酒1两,白糖2两,味精30克 ,酱油8包。
腌制方法:
第一步、把黄瓜洗净晾干(晾到黄瓜打蔫)辣椒、姜洗净晾干,大蒜剥皮待用。
第二步、把打蔫的黄瓜和辣椒切成条状分别放盆里用盐腌上,要腌10小时。
第三步、把酱油倒在锅里加热,再取炒瓢放炉灶上,炒瓢里放花生油烧热再把花椒放油里炸熟,关火。
第四步、把炒瓢放炉灶上,点小火,放少许的油再放糖炒,炒到鸡血色关火(不要炒过了,过了会发苦的)把炒好的糖和花椒油一起放到酱油里烧开,待到烧开时把白酒加上,味精加上,要马上关火,待晾。
第五步、姜切成条,蒜切成片。腌好的黄瓜控调水分。
第六步、取一容器洗净擦干,把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了。
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如何测量辐射值是否正常值
发生核事故或放射事故,特别是有放射性物质向大气释放时,总的防护原则是“内外兼防”那么,检测核辐射用什么仪器呢?下面给大家分享关于如何测量辐射值是否正常值,欢迎阅读!
一、场强仪:
场强仪顾名思义是测量场强的仪器。对一定场所的电场和磁场强度进行测量,从类型上可分为高频场强仪和工频场强仪。
高频场强仪
专门用于测定中短波范围近区场的电场和磁场强度的仪器,主要应用于劳动保护、环境保护、劳动卫生等工作中,专门用于测量高频焊接、高频热合机、高频淬火、调频广播、电视发射机等高频设备的近区场强和环境场强,以便跟据标准确定危害范围,并采取相应的有效防护措施。可供劳动保护、环境监测、科研、部队、学校、工厂等与高频作用有关的单位使用。
工频场强仪
该仪器主要用于测量高压输变电系统,配电室,感应炉,地铁,电动机车,烘干设备,计算机等具有电磁辐射作业场所的电场强度。可供劳动保护,环境检测,环境卫生等工作。
二、测氡仪
氡通常的单质形态是氡气,为无色、无嗅、无味的惰性气体,具有放射性。因为氡是放射性气体,当人吸入体内后,氡发生衰变的阿尔法粒子可在人的呼吸系统造成辐射损伤,引发肺癌。测氡仪通常可检测土壤氡、空气氡、水中氡浓度和氡析出率,下文按照新国标测氡仪和闪烁瓶法测氡仪进行介绍。
新国标测氡仪(符合GB 50325-2020《民用建筑工程室内环境污染控制标准》)
可测量Rn-222(氡)、Rn-220(钍),具备测量土壤氡、空气氡、水中氡浓度和氡析出率四大功能;适用于民用建筑工程室内辐射环境氡水平监测及污染控制,民用建筑工程地点土壤中氡浓度调查与评价适用于工程地质勘探、矿产资源勘查、核工业有关部门环境氡浓度监测、地震及地质灾害预报监测、在地质调查中确定地质构造、水质评价等。
闪烁瓶法测氡仪
符合GB50325-2010《民用建筑工程室内环境污染控制规范》和 GB/T16147-1995《空气中氡浓度的闪烁瓶测量方法》的测量原理和要求。可用于环境空气、土壤、水中氡浓度的监测与分析,辐射防护,核事故监测,辐射剂量评价,地震预报及大专院校教学等。可测量环境空气中氡、水中氡以及土壤中氡的浓度以及土壤表面氡析出率;可支持仪器连续工作48个小时,便于长时间移动式测量.
三、电离辐射检测仪
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黄瓜泡菜是以黄瓜为主要原料,辅以葱末、蒜末、生姜末等调料腌制而成!接下来,读文网小编就和大家分享黄瓜泡菜腌制做法,希望对大家有帮助!
1)黄瓜洗净,去两端,稍刨去些皮,切成滚刀块,加盐拌匀
2)苹果去皮去芯,磨成泥,姜、蒜均磨成泥
3)黄瓜软后,沥去水
4)容器中放入2)拌匀,加鱼露、辣椒粉、黄瓜充分拌匀,常温下稍放一段时间后,可移至冰箱保存
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黄瓜干是一道清爽可口的小菜!如果想更多的了解的话,接下来,读文网小编就和大家介绍黄瓜干腌制的相关知识,希望对各位有帮助!
1、黄瓜肉太厚的话要多去掉点肉哈。肉太厚。不容易晒干,口感脆度也会有点影响的。
2、如果天气比较热的话,把腌制中的黄瓜装袋放冰箱冷藏一晚。
3、夏天温度较高,一般晒两天就好了,如果是温度低就要多晒一下。
4、晒好的黄瓜干放袋子里放冰箱冷藏,吃的时候拿出来就可以了
5、腌黄瓜时多放些盐,做出来的黄瓜干口感比较脆,吃着更好吃。因为比较咸,所以吃的时候要提前泡下清水。过一遍水,去去咸味。
6、做好的黄瓜干,直接拌着吃。炒菜也可以
7、挖掉的大部分黄瓜肉,可以榨成汁,或做成冰镇黄瓜汁来喝。
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很多人喜欢吃生的黄瓜,但是营养学角度来看,黄瓜熟食反而更有利于健康。黄瓜属于凉性蔬菜,鸡蛋属热性,两者结合可以取长补短,营养美味又健康,作为早餐是很不错的选择。来跟读文网小编一起学习鸡蛋和黄瓜怎么做菜吧!
材料
黄瓜150克,鸡蛋2个,胡萝卜少许,盐1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)
做法
1,黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中
2,将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用
3,锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片
4,水再次开后,倒入打散的鸡蛋
5,最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可.
6,盛出装在碗中就可以吃拉.
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黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。下面和读文网小编具体了解下黄瓜的种植方法。
1土壤选择
选择酸碱度在6.0-7.5之间,富含有机质、排灌良好、保水保肥的偏粘性砂壤土或园艺用土。
2播种育苗
早春1-3月播种,夏秋植6-8月。春播采用浸种催芽后育苗或地膜覆盖直播,夏秋 季浸种直播或干种直播均可。浸种催芽在黄瓜播种中普遍应用,用50-55℃温开水烫种消毒10分钟,不断搅拌以防烫伤。然后用约30℃温水浸4 -6小时,搓洗干净,涝起沥干,在28-30℃的恒温箱或温暖处保湿催芽,20小时开始发芽。早春小拱棚保温育苗,用育苗杯或苗床育苗,苗龄15-20天(2片真叶)时定植,于晴天傍晚进行,要注意保护根系,起苗前淋透水,起苗时按顺序,做到带土定植,以防伤根。
3搭架引蔓与整枝
一般卷须出现时插竹搭架引蔓,搭"人字架"。引蔓在卷须出现后开始,每隔3-4天引蔓一次,使植株分布均匀,于晴天傍晚进行。黄瓜是否整枝依品种而定,主蔓结果的一般不用整枝;主侧蔓结果或侧蔓结果的,要摘顶整枝,一般8节以下侧蔓全部剪除,9节以上侧枝留3节后摘顶,主蔓约30节摘顶。
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怎么吃黄瓜才能减肥呢?下面和读文网小编具体了解下黄瓜的减肥方法。
黄瓜含少量蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维质,不单含有钾成分,有效帮助身体排出多余的盐分,同时稳定血压,帮助加速血液循环,有效纾缓身体的浮肿。另一方面,黄瓜富含纤维质,90% 以上都是水分,并含谷胺醯胺,有助排便,是减肥餐中常见的食物,而胡萝卜素则可减低引致癌症的活性酸素攻击细胞的机会,配合可协助制造副肾上腺皮质素的维他命C,对於抗精神压力也很有效用。
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大家知道怎么利用黄瓜减肥吗?以下是读文网小编整理的关于黄瓜减肥的正确方法,一起来了解一下吧。
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
健脑安神
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。
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黄瓜(学名:Cucumis sativus L. var. sativus)葫芦科、甜瓜属植物。一年生蔓生或攀援草本;茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。下面就由读文网小编为大家介绍下黄瓜的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。
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黄瓜和鸡蛋加在一起怎么减肥呢?下面和读文网小编具体了解下黄瓜和鸡蛋的减肥方法。
黄瓜鸡蛋减肥食谱星期一
早餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,葡萄10颗,黑咖啡1杯。
午餐:水煮鸡蛋2个,凉拌黄瓜1盘,牛奶1杯。
晚餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,蔬菜沙拉1份,黑咖啡1杯。
黄瓜鸡蛋减肥食谱星期二
早餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,酸奶1杯。
午餐:米饭小半碗,鸡蛋黄瓜汤1份,黑咖啡1杯。
晚餐:水煮鸡蛋1个,凉拌黄瓜1盘,苹果1个。
黄瓜鸡蛋减肥食谱星期三
早餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,全面面包1片。
午餐:水煮鸡蛋2个,黄瓜2根。
晚餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,蔬菜沙拉1份,柠檬汁1杯。
黄瓜鸡蛋减肥食谱星期四
早餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,苹果1个。
午餐:米饭小半碗,黄瓜炒鸡蛋1份,香蕉1根,黑咖啡1杯。
晚餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,酸奶1杯。
黄瓜鸡蛋减肥食谱星期五
早餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,全面面包1片,橙子1个。
午餐:水煮鸡蛋2个,黄瓜2根,酸奶1杯。
晚餐:黄瓜鸡蛋汤1份,蔬菜沙拉1份。
黄瓜鸡蛋减肥食谱星期六
早餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1跟,酸奶1杯。
午餐:米饭小半碗,黄瓜炒鸡蛋1份,小番茄5颗。
晚餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,蔬菜沙拉1份,黑咖啡1杯。
黄瓜鸡蛋减肥食谱星期天
早餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜1根,牛奶1杯。
午餐:水煮鸡蛋2个,黄瓜1根,蔬菜沙拉1份,柠檬汁1杯。
晚餐:水煮鸡蛋1个,黄瓜2根,苹果1个,酸奶1杯。
瘦身小编提示:
1、胆固醇过高的女性只可以吃蛋白,或以豆腐来代替蛋白。
2、除了以上的减肥餐外,每天还要喝大量的水。
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我们都知道,黄瓜即可以食用,又是美容养颜的圣品。读文网小编教您如何正确使用黄瓜美容。
黄瓜平和除湿, 可以收敛和消除皮肤皱纹, 对皮肤较黑的人效果尤佳. 将黄瓜(皮、肉及籽)榨成汁, 用棉球蘸汁搽脸,对皱纹处反复多次搽用.黄瓜捣碎绞出汁, 加1个鸡蛋清, 搅和在一起, 洗脸后擦在脸上, 静卧20分钟(此法适于湿性皮肤),然后用清水冲洗干净。
一、生吃黄瓜美容:用黄瓜拌粉皮、拌海蜇、拌面、拌肚丝、扑鸡丝,也可拿整根黄瓜当水果吃。
二、黄瓜汁:黄瓜汁有舒展皱纹、保护皮肤的作用,是美容术中常用的汁液。可饮用也可直接擦面。如皱纹较多,可—天一次,生效很快。
三、把黄瓜切成薄片,可临睡前贴在脸上,第二天早晨去掉,你会发现皮肤比昨日光滑、润泽多了。
四、黄瓜面膜:黄瓜和其它材料搭配,能制作出多种多样的面膜。
三种自制黄瓜面膜方法:
一、材料:小黄瓜2条、鸡蛋白1个、面粉少许。
方法:1.小黄瓜用打果汁机打碎。2.鸡蛋白与黄瓜汁调匀。3.徐徐加入面粉调呈糊状。
二、较粗的黄瓜
操作:将黄瓜洗净,外皮削掉,用水果刀斜着切黄瓜,切成薄薄的小片,大约1mm左右,切片完毕,对着镜子将黄瓜片一片片贴在脸上,甚至颈部,(真的是对镜贴花黄了,呵呵),贴好后,面部只有鼻孔暴露,(与成品面膜不同,成品面膜不贴在眼睑部,因为眼睑的皮肤最薄,易受刺激,黄瓜面膜没有刺激性,故可以贴)。
三、材料:一只黄瓜、半汤匙柠檬汁、一汤匙榛子、一个鸡蛋白(用搅拌机将其搅成蓉状)。
做法:先将黄瓜去皮,再放进食物搅拌机中。将黄瓜汁倒入一个滤锅或过滤网中,将过滤出的滤液用一个碗装起来。然后,将柠檬汁和榛子一起加入到滤液中,一边将其打匀,一边轻轻地往里面倒入经过搅拌后的蛋白。最后将其均匀地涂抹于整个面部。保持15~25分钟,用温水冲洗干净。
第一步:新鲜黄瓜用水果榨汁机榨碎(榨汁机也可以选那种超级便宜,超市只卖7、8块钱的,用手挤压的,比较小方便清洗,可以作为美容专用)
第二步:把榨好的黄瓜里加入适量的面粉或珍珠粉。这样就不会流下来,而且面粉或珍珠粉里都含有多种维生素
第三步:把头发包好(不然含有面粉的面膜粘在头发上不好洗下来,珍珠粉就好一点)
第四步:把面膜敷在脸上。敷匀
第五步:用保鲜膜包住脸,把眼睛、鼻子、嘴出掏出空透气。
第六步:10~15分钟后,揭开保鲜膜清洗脸蛋。
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到了夏天,黄瓜便成了当家菜,新鲜水灵,顶花带刺,价格便宜,吃起来爽口清香,无论是腌黄瓜拍黄瓜还是拌黄瓜,都可以成为夏日饭桌上不可缺少的一道开胃家常。下面是读文网小编整理的一些家常菜谱大全做法黄瓜方法,希望对大家有所帮助!
1.准备好主要食材,黄瓜洗净。
2.将黄瓜置于案板上,两边各放一根筷子。
3.刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀,将黄瓜切0.2公分左右厚度的片,切到筷子处停。
4.翻面,同步骤3、4,将另一面切完。
5.将蒜瓣切成末。
6.生抽、醋、白糖、盐、香油混合,调成调味汁。
7.将干辣椒掰成小块,连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
8.淋上烧热的花椒油,趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
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黄瓜是一年四季都能吃到的减肥蔬菜,含水量大,维生素含量高,是非常适合经常食用的绿色蔬菜。下面是读文网小编整理的一些黄瓜选购窍门方法,希望对大家有所帮助!
1、土豆
采购土豆尽量选圆的,没有破皮,越圆的销售越好。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存时间短,需要尽快销售掉,口感也不好。需要特别注意的是凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜采购。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要采购了。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
2、茄子
采购茄子,老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”(如上图)。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。
3、辣椒
尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒则介于两者之间。采购的时候可以搭配以满足不同顾客的需求。
4、山药
无论采购什么品种的山药,块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点,才采购。只要表皮有任何异常斑点,就表示它已经感染病害,需谨慎采购。
5、番茄
采购番茄分两种;大红色和粉红色,需要注意按照顾客的需要采购合适的比例,粉红色番茄酸味淡,一般顾客用来生吃;大红番茄适合熟吃,味浓郁,烧汤和炒食。需要特别指出的是,尽量不要采购青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。
6、冬瓜
采购冬瓜时需用手指压冬瓜果肉,肉质致密口感较好;肉质松软的煮熟后会严重缩水。 在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚,可食率高;白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;青皮冬瓜则介于之间。
7、萝卜
从蔬菜商品学讲,萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不管采购哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般来说,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。
第二条是分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免采购到空心萝卜(糠心的萝卜、 肉质成菊花心状)。
第三条,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明时间过长不新鲜,也极有可能是受冻了,这种萝卜基本上失去了食用价值,当然就更不能采购了。
第四条,采购萝卜以中型偏小为宜。满足顾客需求的同时这种白萝卜肉质也比较紧密。
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