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玉米粥怎么煮更有营养?玉米营养丰富,含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中,有一种尼克酸对健康非常有利。
但玉米中的尼克酸不是单独存在的,而是和其他物质结合在一起,很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸释放出来,被人体充分利用。
尼克酸又叫烟酸,它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。
多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多,但普通的吃法中,它们几乎完全不能释放出来。实验证明,如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打,尼克酸就能释放出来一半左右。同时,小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2,避免营养损失。
此外,吃玉米时还可进行合理的膳食搭配,和一些含尼克酸高的食物一起吃,如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型,可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。
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玉米粥味道香甜,且便于消化,适合作为早晚餐食用。下面是读文网小编给你整理的玉米粥的做法大全。
材料
材料白米半杯,碎玉米半杯,紫山药1小块(约300克)调味料水10杯,糖1杯
做法
1、白米、碎玉米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切丁,加入粥内同煮至熟软,加糖调味,煮匀熄火即可盛出食用。
熬粥笔记
1、这道粥也可以用盐调味、煮成成粥。
2、碎玉米煮熟后会膨胀、吸收米汤,所以水要放多一点、
食疗效益
开胃,利水消肿
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红薯玉米粥是生活中常吃到的,它不仅做法简单,同时还富含营养价值。红薯和玉米都属于粗粮,所以它们含有丰富的膳食纤维,因此对于经常便秘的朋友可以适当食用,能有效的缓解便秘。下面读文网小编为大家整理了红薯玉米粥的功效和作用,希望大家能够喜欢。
做法一:
1、红薯切成薄片,这样处理是为了容易熟。
2、清水开后入锅。
3、专门从农村找来的玉米粉,颗粒比较粗不是超市那种细的粉。
4、用温水调和一下,煮的时候就不会化不开了。
5、红薯差不多的时候倒入玉米粉,慢慢搅开不要有团。
做法二:
1~2.准备好原料,将玉米渣用清水淘洗干净;
3.锅中放入约1500毫升的清水,烧开,然后下入玉米渣,用勺子搅动几下以防糊底,小火,煮约10分钟;
4.红薯洗净去皮,切成块;
5.将红薯块放入锅中,用勺子搅匀,再煮约30分钟(期间最好用勺子搅拌几次);
6.将玉米粉放入碗中,加入约30毫升清水调匀;
7.然后将调匀的玉米粉水倒入锅中,用勺子朝一个方向搅匀,煮开,至粥粘稠即可。
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玉米相信很多人都想吃,但是如果用来煮成粥味道就更加美味,它清香中带you一股清甜,闻起来使人很舒服,吃起来也很香,那么它应该you什么功效与作用的,下面就由读文网小编为大家介绍下玉米粥的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
粥义解说:玉米,又名苞米、苞谷、六谷、玉蜀黍,为禾本科一年生草本植物玉蜀黍的种子,全国各地艾有栽培,为日常餐桌上的普通食粮,其保健作用却为众多食物之最。
中医认为,玉米性味甘、平,入脾、胃经,有健脾和胃,利水通淋,益肺宁心之功,《本草纲目》言其"调中开胃"。《本草推陈》言其"为健胃剂。煎服亦有利尿之功"。煮粥服食,健脾开胃,对老年人脾胃亏虚,胃纳不佳,久病、重病之后,脾胃虚弱,纳食不香者甚宜。
营养研究表明,玉米不仅淀粉含量高,而且蛋白质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高,因而国内外营养学专家将玉米称其为"黄金食物"。说玉米为黄金食物并不过份。玉米有抗癌作用,玉米含有丰富的维生素A,谷胱甘肽及镁,这些物质均具有抑制人体癌细胞的生殖、发展的作用。玉米所含的纤维素、胡萝卜素,不仅可增强肠壁蠕动,起到促进排便,排除毒素,预防肠癌的作用,还可分化癌细胞。国内外有关资料报道,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是玉米中富含镁、硒等微量元素及40%麸质等,抑制肿瘤的发展,增加肠蠕动及胆汁排泄,促进废物排除有关。
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玉米相信很多人都想吃,但是如果用来煮成粥味道就更加美味,下面就由读文网小编为大家介绍下玉米粥的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
1.玉米粥富含you丰富营养价值,对于未成年的孩子或是上了老人年纪的人群的营养补充都是非常you帮助的。
2.玉米粥可以防止多种疾病的发生,对于身体健康的稳定调节都you帮助。
3.对于寿命的延长you一定的帮助,它富you多种的养生之道所需要的物质。
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