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猪腰是一种日常生活中常见的食材,也就是猪的肾,营养价值非常的高。猪腰中含有非常丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及微量元素和维生素,服用之后具有很好的强身健体以及调理肾脏的功效。来跟读文网小编一起学习猪腰怎么做菜吧!
1.把猪腰切小块,姜片切丝。
2.下生油再放进姜丝。
3.把猪腰倒进去炒一下。
4.倒进500毫升清水,用小火煮15分钟,然后放盐调味就可以了。
5.成品来了。#p#副标题#e#
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猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法猪腰方法,希望对大家有所帮助!
治肾虚型腰椎间盘突出症。
杜仲20克,威灵仙55克。分别研粉,后混合拌匀,再取猪腰子(猪肾脏)1-2个,破开,洗去血液,再放入药粉,摊匀后合紧,共放入碗内,加水少许,用锅装置火上久蒸。吃其猪腰子,饮其汤,每日1剂(孕妇忌用)。
祛风、除湿、通络。治慢性腰痛。
丝瓜藤、黄酒。选取l截连根的丝瓜藤,在火上焙干后,研成末。每天2次,每次3克,用黄酒送服。
治脱肛。
取猪腰一个,中间切开,剥去白色筋膜,切片,与砂仁末3克拌匀,加入油、盐调味,同放碗中置锅内隔水蒸熟食用。此方有益气调中,温肾醒脾作用。适用于小儿脾虚久泻引起的脱肛。
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猪腰最为人们熟知的功效就是补肾,猪腰的确是有补肾气的功效,同时它富含蛋白质和维生素,可以炖着吃、可以炒着吃,是一种很好的烹饪原料,那么,猪腰该如何选购、如何清洗呢?
配料:
鲜猪腰250克,水发木耳30克,青蒜10克,酱油15克,料酒15克,葱、姜各5克,高汤50克,水淀粉25克,香油2克,清油500(实耗约75克),盐、味精、醋各适量。
特色:色泽美观,鲜香脆爽。
操作:
1、将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,改为三角刀块,葱,姜切丝,青蒜洗净切段。
2、碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。
3、将腰花用开水焯去血水,捞出控净水。锅放油烧至八成热,将腰花爆炸,捞出控油。
4、锅留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上时淋香油即可。
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猪腰子是一种常见的食材,其口感滑润鲜嫩且有一定的营养价值。腰花就是用猪腰子改刀而成的,用其制作家常菜肴味道更是香醇不腻,且外形很有意思。朋友们想知道腰花的做法吗?下面就为大家介绍。
主料
适量的大葱、猪腰子、荸荠(70克)、大蒜、姜、酱油、白砂糖、白醋、淀粉、胡椒粉、香油、花椒、花生油(40克)。
做法
1. 将猪腰子该去的东西都去除,然后浸泡在花椒水中3至4 小时,除去臊味。
2. 然后将其捞出改刀,在表面切十字刀做成腰花。
3. 马蹄(荸荠)切片。
4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5. 酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,调成卤汁待用。
6. 锅置旺火上,热锅倒入食油待八成热时,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺沥干油。
7. 锅留余油,回置旺火上,投入调好的卤汁,顺同一方向搅动一下,立即倒入泡油的猪腰,翻锅后淋上明油即装盘。
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先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。
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猪腰适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。你知道好吃的猪腰要怎么做吗?下面读文网小编跟你分享一下好吃猪腰的做法。
材料
去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只
盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许
做法
1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。
帮助:因桃仁富含油质,可润肠通便,故慢性肠炎患者不宜食用。
特色:
滋补肝肾,强腰体壮
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猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。下面读文网小编给你介绍一下好吃美味的猪腰做法。
材料
原料:精选猪腰肉
配料:白胡椒,黑胡椒,迷迭香,意大利香草叶,橄榄油,糖盐,料酒
做法
1、将猪腰肉切成适中大小的片状,装入大碗,加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶,加入少量水和淀粉,拌匀,用保鲜膜封盖,放冰箱静止一个晚上。
2、拿出猪肉,用刀在猪肉表面割开几个小口。
3、在锅内加入橄榄油,待闻到橄榄油香味,直接倒入猪肉,再用筷子放匀。
4、大火煎至一面焦黄(不能太焦,有呈金黄色),翻面,同上至焦黄。
5、将料酒慢慢倒在手掌上,刚好一握的分量,均匀洒在锅内(重复2次)
6、每面猪肉呈焦黄色,然后转小火,盖上锅盖每面需要小火煎3-4分钟,每面要煎3次(也就是翻3次)
7、待两面呈完全的金黄色并且有肉汁渗出大火,盖盖,每面煎半分钟(总共1分钟)即可。
8、最后铺在碟上,然后均匀撒上小把迷迭香。
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猪腰可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。下面读文网小编给你介绍一下猪腰的不同做法。
材料
猪腰2付、大葱3节、红辣椒2条、干红辣椒3条、高梁酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油
做法
1、猪腰事先洗净,剥去外皮白色薄膜,从侧边切开,去除猪腰内部白色物质,改刀切花刀备用。
2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。
3、煮一锅开水,下猪腰花烫至熟,下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
4、煮至猪腰花蜷缩,颜色变为熟色后立即捞出。
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合,一起入微波炉中加热至高温,戴高温手套小心取出。
5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒,把香油倒入,迅速拌匀。
6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀,凉拌猪腰完成。
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丝瓜Luffa cylindrica (L.) Roem。是原产于印度的一种葫芦科植物,在东亚地区被广泛种植。那么丝瓜应该怎么做来吃呢?
3月
上中旬播种育苗。品种可选用杭州铁皮丝瓜、临海白丝瓜等地方品种,每亩用种量为20O-300克。
4月
(1)定植:丝瓜喜肥沃、腐殖质丰富的土壤。深翻、整平做畦。畦宽(连沟)2.6-3.3米、每畦一行,穴距50厘米,每穴2株,亩栽1000株。每 亩施人腐熟厩肥2000—2500千克。
(2)定植后的管理:定植时浇定根水,栽后每隔1-2天浇稀人粪水1次,苗成活后每隔5-7天浇10%—15%人 粪水,每亩250—300千克;经常保持土壤湿润。
5月
(1)肥水管理:勤施肥水。待蔓快速生长时,施催蔓肥1次,每亩50%人粪水1500-2000千克。开花结果初期每隔5—7天浇1次20%—30%人粪水或亩施速效化肥5千克。
(2)中耕培土:搭架前进行2-3次中耕培土,使平畦变为瓦垄畦以促不定根的发生及排水。
(3)搭架、引蔓、绑蔓:第二次深中耕后及时搭架。一般蔓 长、生长旺盛、分枝力强的品种以棚架为好;蔓较短、生长势弱的早熟类品种以搭“人字”架或篱架为宜。丝瓜茎蔓上架前,注意随时摘除侧芽,进行“之”字形人 工引蔓,同时进行绑蔓,使茎叶分布均匀。
(4)整枝打杈:摘除过多或无效侧蔓,同时摘除多余的雄花序以减少养分消耗。
6月
(1)肥水管理:上旬开始采收。每收获l—2次瓜必须追肥1次,追肥的次数比其他瓜类多。一般每亩每次施用硫酸铵15千克或尿素8千克。结果期每隔5 —7天结合追肥浇水一次。
(2)植株管理:整枝,摘除无效侧枝及老、黄、病叶。选留子房粗大的果实,摘除授粉不良、子房发黄、生长缓慢的畸形果和僵果。
7月至8月
(1)采收:7—8月为采收盛期。每隔1—2天采收1次,采收应及时,宜早不宜迟,以免影响食用品质。
(2)田间管理,丝瓜喜湿,进入高温伏旱期后必须及时浇水。一般采收1—2次后结合追肥浇水一次。继续进行植株调整,摘除过密的老叶、黄叶,去除过多的雄花。
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猪腰可以理肾气,通膀胱,消积滞,止消渴。下面是读文网小编给你整理的猪腰的做法。
材料
原料:猪腰子1只,鸡汤大半碗
配料:娃娃菜,木耳,笋,葱,姜,蒜少许,胡椒粉,料酒,盐
做法
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。
3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。
5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。
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绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。那么,绿豆糕应该怎么做来吃呢?
芙达绿豆糕也被称为长寿糕,其味甜而不腻,酥松绵软,入口即化深得人心。
绿豆糕是越南海洋省著名的传统特产,已有300多年的生产历史。上个世纪90年代越南绿豆糕开始进入中国市场,越南黄龙宝龙公司董事长武进平到中国境内考察,最后决定在中国长寿之乡——扶绥渠黎的中国东盟青年产业园区(距南宁国际机场30公里处)设厂生产。于2008年在中国东盟博览会与中国玉龙信息服务有限公司正式签订长期合作合同。经过两家共同研制,精选优良绿豆生产。芙达绿豆糕就此诞生。
【品名】芙达绿豆糕
【品牌】芙达
【配料】鲜绿豆粉、白砂糖和植物油(不含任何添加剂及人工色素)
【保质期】7个月
【原产地】广西
【保存方法】常温、密封、干燥处保存。
【网上专柜】淘宝网搜@芙达绿豆糕
【绿豆功效】
绿豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。现代医学研究证明,绿豆可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用。
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泥鳅喜欢栖息于静水的底层,常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层,对环境适应力强。那么,泥鳅应该怎么做来吃呢?
沙锅泥鳅
主料:活泥鳅500克,五花肉50克。
辅料:干辣椒20克,蒜沫姜沫各30克,酸菜50克,胡椒粉、鸡精、盐少许,料酒20克,陈醋10克,芝麻油10克,豉油20克,香菜、葱少许。
制作:取一沙锅,盛上半锅冷水,加入蒜沫姜沫、料酒、豉油,活泥鳅与五花肉,马上盖好(防止泥鳅蹦出来)。置于液化气炉子上,开大火烧沸,待泥鳅全部死了之后揭盖再加入干辣椒、酸菜、胡椒粉、鸡精、盐,盖好,把火关炖15分钟。最后加入陈醋、芝麻油、香菜、葱即可。
泥鳅
注意:泥鳅一定要鲜活的,而且要在水里吐两天沙(滴入几滴植物油,每天除去污水,换入清水,待它排去肠内泥水污物后洗净入锅),不要杀,就炖活的,做这道菜酸菜和五花肉是少不了的,炖好的泥鳅一定要很软
泥鳅具有广阔的国内外市场。在国内,中国人民一直以来都将泥鳅视为滋补强身的佳品,市场需求年年攀升,市场价格稳中有升。
在国际市场上,泥鳅更是畅销紧俏的水产品,是中国传统的外贸出口商品,在日本、韩国和中国港澳台地区尤其受欢迎。在日本,泥鳅的价格甚至高于鳗鲡,还经常供不应求。据市场调查显示:从1995 年至今,小泥鳅连续10 年走俏市场。国内市场需求量每年为10 万~15 万吨,但市场仅能供应5万~6 万吨,缺口很大,拉动市场价格连年攀升。1995年全国市场批发价平均为5 ~ 7 元/千克,2002 年上涨至15 ~ 18千克。近两年,有些市场批发价格甚至上升至32 元/千克。
与此同时,国际市场对中国泥鳅需求热度也逐年升温,订单连年增加,尤其是日本、韩国需求段较大。连云港口岸仅2006 年2 月份一个月就出口泥鳅542 吨,货值97 万美元,分别比2005 年同期增长了193 %和239 %。据不完全统计,日本、韩国对泥鳅的年需求量在10 万吨左右,中国已无大货可供。香港、澳门市场也频频向内地要货,且数量较大。因此,许多部门和专家在预测未来几年最有前途的水产品时,都将泥鳅养殖作为热门对象之一。
有了市场销路,发展养殖就有了动力。
尤其是由于市场需求量增大,人们加大了捕捞天然泥鳅的力度,再加上农药及工业“三废”等的污染,使得天然泥鳅资源急剧减少,仅靠捕捞早就难以满足市场的需求。于是,人工养殖泥鳅开始在各地发展起来。中国的泥鳅繁育和养殖起步较晚,1985 年随着泥鳅人工繁殖技术的进一步完善,泥鳅养殖业才开始逐步发展起来。在中国南方的一些地方如江苏、浙江、广东、湖南等省进行的苗种繁育和养殖推广工作,成效显著。泥鳅人工繁殖的苗种可以和四大家鱼的苗种一样批量供应,池塘养殖成鳅,每667 平方米产量可高达1 000 多千克,社会效益和经济效益显著。
从养殖角度来看,泥鳅病害少,繁殖简单,运输方便,而且泥鳅能用肠呼吸,耐低氧,食性杂,几乎什么动、植物食料都能吃,饲料来源广,最有利于养殖的是由于能耐低氧,泥鳅的适应力特别强,几乎能在各种容器和水域中养殖,像木箱、水缸、水桶、土池、水泥池、稻田、莲田、荸荠田等,甚至排水沟中也能养。而且,养殖泥鳅成本低,市场价格高,所以经济效益显著。
稻田养殖,既可收稻谷又可产泥鳅,一举两得,每667 平方米稻田可产泥鳅50 ~100 千克,增加产值1 000 元以上;池塘养殖,每667 平方米可产泥鳅1000 多千克,产值至少10000 元,除去苗种成本、饲料成本、水电、防治疾病药物成本等,每667 平方米可获纯利6000 ~ 7000 元;网箱养殖,普通8 平方米网箱,可产泥鳅1000 千克左右,产值也要过万元,由于网箱养殖成本较高,纯利润能达5 000 元左右.
事实证明,泥鳅养殖有广阔的市场为依托,有成熟的技术为保证,必能带来可观的经济效益,帮助养殖者走上致富之路。
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豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。那么,豆腐应该怎么做来吃呢?
【原料】豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱。
【做法】
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用。
2、花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4、锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了
【特点】这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味。
豆腐这样做好吃 - 闲人SGM - 休闲乐园--知识的海洋
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茶泡饭是指用热茶水来泡冷饭。通常以盐、梅干、海笞等配料,和饭一起泡。制作方便,取材简单。那么茶泡饭应该怎么做来吃呢?
米饭上浇的茶用粗茶不好吃,只能用煎茶,需要煎茶的香味和苦味,浇上稍微浓一些的茶,味道才能调和。
将茶末(茶叶梗)放在粗网笊篱里水洗一下,将脏东西洗出来,往茶末里加开水,一点一点倒进去,茶就会浓,调整开水的快慢,自在调节茶的浓淡。做茶泡饭最好用浓一些的茶,无论是抹茶或者煎茶,用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好,在鲁山人看来,也没有做茶泡饭的意义了。
随着茶泡饭的发展,用来泡饭的不仅仅限于纯的茶水,还有用上等的昆布煮出高汤,加入煎茶,做咸昆布的茶泡饭。如今很多餐厅的茶泡饭用茶,不仅仅有温和的煎茶味,更少不了清爽的高汤味。另外,随着发展,茶泡饭的种类和配料,变得更丰富多彩了。
茶泡饭
金枪鱼茶泡饭:
“ 给碗里添米饭时,虽然也要看饥饱,但若想吃豪华的茶泡饭的话,米饭就应该少,添的米饭太多,茶就放不多了,劳动人民吃茶泡饭觉得饭多茶少好吃,但讲究的茶泡饭,饭少茶多才好。
饭添半碗,然后平铺三片金枪鱼的生鱼片在上面,浇上适量的酱油,再给金枪鱼片旁边放一小撮萝卜泥。
在平铺的金枪鱼上,从边上开始,透过放着茶末的茶漏,徐徐浇上开水,从金枪鱼一边均等地浇上茶水,金枪鱼上面会有些变白,茶一直沏到米饭全部被透明的茶水淹没,上边的金枪鱼也浸泡到茶水中。
然后用筷子吧金枪鱼轻轻按进米饭,还是红色的背也变白了。透明的茶水变成乳白色,酱油搅匀后,茶水就变得浑浊起来,鱼肉的油腻浮到茶面上,把萝卜泥搅均匀,最后添上一点儿山葵泥,茶泡饭本来的香味就充满了饭碗。
口味重的人,这时应该把饭碗盖上,静静地放一会儿,等里边充满香味后,再大口大口的吃。
非要说哪一种好,鲁山人同学还是觉得不盖碗盖的茶泡饭茶味浓郁,茶水滚烫,金枪鱼烫得恰到好处,非常好吃。这种茶泡饭不需要其他任何配菜,最后只要再加一片咸菜。然后在茶泡饭上面放的山葵泥,在茶水浇上最后放一点在吃,才能吃到山葵泥的呛味。”
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