猪腰怎么做菜(通用九篇)
猪腰是一种日常生活中常见的食材,也就是猪的肾,营养价值非常的高。猪腰中含有非常丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及微量元素和维生素,服用之后具有很好的强身健体以及调理肾脏的功效。来跟读文网小编一起学习猪腰怎么做菜吧!
猪腰汤的做法:
1.把猪腰切小块,姜片切丝。
2.下生油再放进姜丝。
3.把猪腰倒进去炒一下。
4.倒进500毫升清水,用小火煮15分钟,然后放盐调味就可以了。
5.成品来了。#p#副标题#e#
山栗炖猪腰的做法:
材料
用料原材料:生板栗50克,猪肾300克,粳米100克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、生板栗去壳,猪肾切丁汆水,粳米洗净,姜切片待用。
2、将净锅上火,放入清水、粳米、姜片,大火烧开转小火炖25分钟,放入板栗、猪腰再炖15分钟调味即成。
功效
山栗即木栗、大栗,可治脾胃虚弱以及反胃、吐血、便血、肾亏引起的腰酸腿软等症。
爱心提示
营养丰富,老少皆宜。
挑选和保存猪腰的方法
挑选猪腰的时候一定要特别的注意,一定要选择新鲜的猪腰,这样才能够在服用之后令身体更加的健康。新鲜的猪腰表面都是具有光泽和弹性的,颜色呈现淡褐色,并且肌肉的组织比较结实。放到鼻子边闻一下,你会发觉带有一股子特别的味道。如果是猪腰的表面出现了出血点,那么是不正常的,这个时候千万不能够购买。除此之外,不新鲜的猪腰颜色是灰绿色的,同时肌肉阻止的弹性也是比较差,如果还带有一股子臭味;如果说猪腰大并且很厚,那么就应该检测猪腰是否有红肿的情况,检查的方法就是将猪腰对半切开,看他的表皮以及内里是否会模糊不清,如果会那么就是不正常的。有些人在购买猪腰的时候还会购买到带有苦味的,这个时候在挑选的时候就需要注意是否形状肿大,同时是否有出现萎缩的情况,如果这些症状都有,还伴随有黄色的液体流出,那么千万不能够购买。
猪腰的日常保存其实非常的轻松,只需要将他清洗干净之后放入装有少量清水的保鲜膜中,然后封紧口袋,最后放入冰箱中冷冻保存就可以了。这种方法能有效的延长猪腰的保存时间,大约可以储存两个月左右。
猪腰的功效
第一:利尿、止渴、消积
老中医告诉我们,日常服用猪腰之后,能够很好的起到利尿的作用,对于一些消渴还有积食等情况具有很好的疗效。除此之外,服用猪腰之后对于一些水肿等等疾病症状具有辅助治疗的功效。
第二:补肾壮阳
中国有句老话,那就是吃什么补什么。吃了猪腰之后,对于我们的肾脏也具有一定的补益作用。猪腰具有很好的补肾壮阳的作用,对于一些腰膝酸痛、遗精、导航还有耳鸣耳聋的情况具有很好的治疗作用。经常科学的服用还具有强身健体的效果,能够很好的促进身体健康。
猪腰如何去腥味
很多人来喝小编抱怨,那就是猪腰好吃并且营养也丰富,但是却带有一股子腥味,这是很多人没有办法接受的,如何才能够去除这股腥味呢?
将准备好的新鲜主要切花刀,然后放入清水中清洗一遍,沥干水分取出;随后在猪腰中加入少量的白酒进行揉搓,然后用清水清洗;反复三五次,然后放入开水中烫一下就可以了。另外,在烹饪猪腰的时候,最好选择一些原味的调料,不要加入太多杂七杂八的调味品,这样不仅令猪腰的味道更加的鲜美,同时又能够去除腥味。
另外,专家告诉我们,猪腰中带有腥臭味,主要原因就是由于猪腰本身内部就有臭线,由于在清洗的时候没有去除干净,所以会出现炒菜后味道改变的情况。所以说,在清洗的时候应该首先去除猪腰表面的薄膜,然后剖开取出臭线,最后用白酒揉搓就可以了。
猪腰主要的营养价值
中医方面认为,服用猪腰之后具有很好的滋养肾脏的功效,并且还具有利尿、消渴以及促进消化的作用,对于一些肾虚、腰痛、水肿还有耳聋的情况具有很好的疗效。
猪腰中含有丰富的微量元素,例如锌元素、铁元素、铜元素、磷元素;另外维生素的含量和种类也是非常的多,例如维生素B族以及维生素C等等,服用之后对于身体非常的有好处。并且日常生活中对于主要的烹饪方法有很多,无论是凉拌、爆炒、油炸还有炖汤等等都是非常不错的选择,同时风味各异,受到很多人的喜爱。
猪腰粥的做法:
材料
材料:白米1杯,猪腰1个,姜丝少许,葱花少许
调味料(1):料酒1大匙,葱2根,姜2片
调味料(2):水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
做法
1、白米洗净,加水8杯煮开,改小火煮到米粒熟软。
2、猪腰片开,剔除中间的臊筋,切花,另将一锅水烧开后加入调味料(1),将猪腰汆烫过捞出、冲净。
3、将猪腰放入粥内同煮,加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出,撒上葱花即可食用。
小诀窍
1、猪腰中间的筋如果片不干净会有尿臊味,可以请肉贩先处理,自己再片就比较容易。
2、买回来的猪腰一定要泡水,而且要多换几次水,才能去除猪腰的腥昧。
猪腰木耳汤的做法:
材料
木耳30克,瘦肉300克,红枣10粒,猪腰2个,姜3片,水8碗
做法
1、剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。
2、木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用。
3、红枣洗净,拍扁去核。
4、瘦肉洗净,切大块,汆水捞起。
5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
归参山药猪腰的做法:
材料:当归、党参、猪腰、山药、酱油、食醋、生姜、蒜末、香油、食盐
做法:将猪腰清洗干净之后去除臭线,然后放入锅中;随后将山药、当归还有党参洗干净之后放入纱布之中,扎进口袋后放入锅中;随后在锅中加入一些清水进行炖煮;等到猪腰熟透之后取出沥干水分冷却后切成薄片装盘;随后加入准备好的各种调味品,搅拌均匀之后就可以服用了。
功效:这道食谱具有很好的补肾养血的效果,非常适合那些由于肾脏亏损所引起的腰膝酸软、心悸气短、失眠多梦以及盗汗的症状。