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牛肉丸子汤汤味浓厚,丸子嫩香,咸香爽口。下面就让读文网小编给你介绍一下牛肉丸子汤的做法大全。
材料
牛腿肉400克,虾蓉100克,鸡蛋5个,葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量,牛肉清汤适量
做法
1、将牛肉洗净,切成块,葱头去皮,和牛肉入在一起用刀剁碎,加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀,加水和成肉泥。
2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟,熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
3、锅内放水烧开,下丸子,待熟后漂起,捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。
4、锅内油烧至五成热,将牛丸下锅熘一下,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,烧滚,改微火稍煮即可。
贴士
牛肉泥一定要按“肥三瘦七”的比例来调配,肉要剁得细腻才会滑口弹牙。
肉泥必须同方向、用力搅拌才能让蛋白质转变为凝胶状态,从而吸收大量水分,肉丸才能蓬松鲜嫩。否则肉丸反而会溢出水分,造成肉丸变稀、不成型。
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指牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎做成的丸子。好吃的牛肉丸子做法有哪些呢?下面是读文网小编给你整理的牛肉丸子的好吃做法。
牛肉丸子的材料
牛绞肉300公克,盐少许,胡椒粉少许,太白粉30公克,糖少许,木瓜粉100公克
牛肉丸子的做法
1.将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。
2.加入所有的调味料搅拌均匀后,一边用力摔打一边慢慢加入少许的水,直到呈现出胶质状为止。
3.用手结成圆球状后,放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
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炸牛肉丸子由牛肉(瘦),芹菜 ,牛奶, 酸黄瓜 , 咸面包 , 鸡蛋 等制作而成的菜品。你想了解好吃的炸牛肉丸子要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐一下炸牛肉丸子的做法有哪些?
炸牛肉丸子的材料
主料:晋善静麦藜麦、牛肉、土豆泥、豆腐泥
辅料:淀粉、胡椒粉、葱、姜、料酒、橄榄油、盐
炸牛肉丸子的做法
1、准备好原材料高品质藜麦
2、藜麦用水浸泡两小时,沥干水分
3、豆腐捏碎,土豆蒸熟压成土豆泥备用
4、牛肉搅碎与豆腐泥、土豆泥混合,1/3土豆泥、豆腐泥少点,牛肉多点,土豆泥多了丸子不好成型,再加入两小勺淀粉,淀粉主要起粘性作用,与料酒、胡椒粉、葱、姜、盐、橄榄油搅拌均匀
5、捏成牛肉丸子生胚
6、将丸子均匀裹上藜麦粒,逐一做好全部牛肉丸子,放入笼屉。
7、大火烧开水改中火蒸20分钟即可
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潮汕牛肉丸源自潮汕,但名声已遍及大江南北,足迹远及四海内外,正宗的潮汕牛肉丸是采用纯新鲜黄牛后腿肉手工捶打制作,一口咬下去满口肉香和酥软而富有弹性的口感让人回味无穷,终生难忘,一旦尝试,你就再也不能离不开它了。牛肉丸富含各种营养,老少咸宜,做法简单快速,是家庭必备的常用食材,更重要的是,吃牛肉丸不会长胖,它含有肉碱,能帮助分解脂肪,所以爱美的姐妹们也能放开吃哦!那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些牛肉丸子烹饪方法,希望对大家有所帮助!
牛肉丸是做牛肉丸汤粉的首选材料,牛肉丸汤粉一般按以下材料和制法:
主料:牛肉丸、粿条(面粉、米粉、河粉)
配料:生菜或茼蒿或者小白菜,不限
佐料:花生油、芹菜粒、葱花、盐、味精等
制法:
将牛肉丸放入滚汤中先煮将生菜、盐、味精、油等调料放入碗中将河粉放入滚汤中,用网勺颠两三下即可放入碗中(切忌放入汤中滚煮)放进牛肉丸,撒上蒜头油、芹菜粒将滚汤盛进碗中即可品评:广东人正餐或宵夜常见的吃法,一般吃的过程会加上牛腩或牛肉使之更丰富,配以沙茶酱为佐料,吃起来牛肉丸香脆,河粉爽滑,汤汁鲜美,是南方四季老少咸宜的美食。
六、除了煮炒煎炸,牛肉丸还可以用于烧烤,火锅。
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牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼,例如西冷(或称沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等,其中雪花牛肉指油花分布均匀且密集,如同雪花般美丽,因入口即化不适合长时间烹煮,故常见的是簿片形状的牛肉。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些牛肉怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
1.看:牛肉的纤维比较粗有筋膜,猪肉的纤维相对较细,母猪肉的纤维雷同牛肉的纤维,但酱卤母猪肉的颜色浅、鲜亮;酱卤牛肉的颜色深暗红发黑褐色。
2.尝:酱卤的牛肉味道除了卤料的味道还有牛肉固香味,掺假的肉表面会有牛肉味但切开后略有香肠的味道品尝后是猪肉的味道;
3.撕开看:酱牛肉纹理紧致不易撕烂,掺假猪肉的肉丝纤维松散较易撕开。
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吃过丸子后,对念念不忘了吧,清淡素雅,无油无烟、营养不上火,令人回味无穷,绿色健康食品,让人怎能忘怀!下面是读文网小编整理的一些丸子怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
原料:
猪肉馅 200克、糯米 200克、豆渣 150克、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、葱 适量、姜 适量、枸杞子 少许、白糖 3克、生抽 20毫升、食盐 2克、料酒 20毫升
做法:
1、长糯米提前泡发2小时左右
2、肉馅中加入剁碎的葱姜末,之后加入料酒,生抽,白糖,盐调味
3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣,搅拌均匀
4、敲入一个鸡蛋
5、顺着一个方向用力的搅拌至上劲
6、手上戴着一次性手套,捏一起一小份肉泥,搓圆
7、之后在泡发过的糯米中滚一圈,让肉圆均匀的裹一层糯米
8、摆入小蒸笼中,或者盘中都可以
9、锅中加入足量的水,将蒸笼放进去,大火烧开后,转中小火蒸至20分钟左右
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大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。美味的牛肉丸子小白菜汤应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享牛肉丸子小白菜汤的做法。
大白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃,由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使用权人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险。
白菜汤的做法相关
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南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。下面是读文网小编整理的一些南瓜怎么做菜才好吃方法,希望对大家有所帮助!
材料
南瓜,白砂糖,糯米粉,少许澄粉,豆沙馅
做法
1、南瓜去皮切片
2、微波炉高火7分钟后碾成泥,加白砂糖,糯米粉,少许澄粉,和成面团
3、裹上豆沙馅
4、揉成圆子后,用牙签划出纹路
5、开水上锅蒸10分钟。
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“我是为了吃柚子皮才买柚子的,有时候看到一些水果摊把柚子皮丢掉一地,真是浪费,恨不得都捡回家做菜。”陈阿姨说,这些柚子皮都是很好的“宝贝”,不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润喉、顺气,解酒等食疗作用。下面是读文网小编整理的一些柚子皮做菜怎么做方法,希望对大家有所帮助!
食材:柚子皮250g、盐250g
做法
1、柚子皮洗净,沥干水份,去掉里面的白瓤,尽量把白瓤去完;
2、切成小块,放进烤盘;
3、175度烘烤半个小时,把柚子皮烤干,不要烤糊了哦,烤糊了会影响到口味;
4、烤干的柚子皮放进料理机,碾成粉;
5、倒在一个大的容器里,与食用盐按一比一的比例拌均匀。
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烹饪草鱼时,草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。美味的草鱼丸子应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐草鱼丸子的做法。
1.准备好草鱼中段
2.准备好葱姜水
3.把鱼处理干净,去大骨,去鱼皮.片开.
4.用刀尖挑去鱼刺,剔下鱼肉,
5.剁成小块
6.把鱼肉放入搅拌器
7.分2次加些葱姜水.
8.每次搅拌5-7秒钟左右,成鱼茸.
9.把鱼茸放入大碗
10.加些盐,料酒.
11.加些植物油
12.加一点淀粉,往一个方向搅拌上劲.
13.汤锅里放些清水,
14.用手把鱼茸在虎口处挤出一个丸子
15.用勺子剜入锅中
16.中小火煮开,撇去浮沫,等鱼丸全部浮出即可。
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夏天到了,天气越来越热,这时候吃蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。你了解素菜汤的做法吗?现在,读文网小编来告诉你素菜丸子汤的做法图解。
1、苋菜
苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。
它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒,防止便秘。苋菜性味甘,在夏季多食用红苋菜,具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。
2、生菜
生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;生菜因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
3、空心菜
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益,这也是生活小窍门哟。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
素菜汤做法相关
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饮食健康是人们非常关注的话题,很多人都喜欢吃牛肉,尤其是对于男性朋友来说,牛肉里所含的丰富营养对男性养生保健是有帮助的,可以补充男性身体内所需的几种主要营养物质,提高免疫能力,让身体变的更加强壮。
1、石榴
当前列腺温度升高,会增加前列腺癌症的几率。所以,现在要请出“抗氧化之王”石榴出场,它富含多酚,花青素,鞣花酸,异黄酮等营养,具有强抗氧化和消炎的作用,可以导致人体健康细胞的不会受到自由基的破坏。而对于石榴来说,石榴榨汁吸收会更好。
2、梨
在男人的餐单中,肉类永远站在第一位果蔬类食物永远都是配餐,有时干脆一点不吃。其实,水果对男人健康来说真的相当给力。特别推荐了对男人最有益的8种水果,就算他实在不是水果的“粉丝”,为身体着想,也应该一试。
当尼古丁被吸收时,越来越多的肺泡处在闲置状态中,让肺脏功能大受影响。这个时候,吃梨非常必要。因为梨拥有丰富糖类,比如果糖、葡萄糖、苹果酸等,还有蛋白质、脂肪,这足以让肺脏有能力稀释尼古丁的含量,并将其排除体外。但梨属于寒性水果,每个星期吃2-3次,每次吃1-2个就足以达到润肺的效果。
3、红枣
无法保证规律的睡眠时间,肝脏排毒自然受到阻拦,此时需要一些能量让其疏通。而这种能量在红枣中就可以找得到——红枣有养血、补血的作用,中医认为肝脏藏血,血液丰盈将有利于促进肝脏排毒。所以,想要有好肝脏,每天下午吃3 颗红枣吧!
4、柑橘
调查表明,男人出现头屑的几率是女人的1.5 倍。因为男人的果蔬类食物摄入较少,身体缺乏均衡营养,加之工作的压力,导致头屑产生。去头屑不仅要将营养输送到头皮,更要增强头皮免疫力,消除工作所造成的焦虑和心理压力。而能达到这样目的的水果非柑橘莫属,其中所含有的维生素C不但好吸收,提升免疫力,更重要的是,它具有镇定神经、抗击老化的作用,从而保持毛囊完整,达到去头屑的作用。如果有头屑,每天坚持吃1个柑橘吧!
5、猕猴桃
眼睛干涩、疲劳,酸痛,说明双眼中的维生素A 和叶酸正在流失。此时,吃猕猴桃是最佳选择,它可以为人体注入足量的维生素A 和叶酸,达到保肝、护肝的作用,让眼睛润泽健康。
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意大利米兰大学研究人员发现,芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质,每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤。平时生活中你会做芹菜炒牛肉吗?下面是读文网小编给大家整理家常芹菜炒牛肉的做法。
1. 芹菜中含有较多的黄酮类化合物,尤以叶中含量丰富,具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
2. 经常吃些芹菜,对于补充身体所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
3. 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。
4. 芹菜含有挥发性的芳香油,香味诱人,吃芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收大有好处。
芹菜炒牛肉的相关做法:
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芹菜富含粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便,进而减少脂肪和胆固醇的吸收,增强减肥效果,且缓解便秘。你了解芹菜炒牛肉要如何做吗?下面是读文网小编给大家整理芹菜炒牛肉的做法步骤。
1.准备并清洗食材
2.芹菜切成小段
3.红椒切圈,准备少许花椒
4.大蒜清洗干净
5.斜切成小段
6.牛肉切成较小的粒状,用生抽、料酒、红油豆瓣腌制15分钟
7.热油锅爆香花椒及红椒
8.下牛肉
9.大火,快速煸炒至变色后盛出
10.洗净锅,放少许油,爆香芹菜
11.放入大蒜
12.加少许食盐
13.放入炒好的牛肉
14.混合翻炒
15.迅速盛出即可食用
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多吃芹菜还可以治疗和预防高血压等等三高疾病,所以这对那些中老年人来说也是每日膳食中不可缺少的一种蔬菜。你了解芹菜炒牛肉要如何做吗?下面,读文网小编来为你介绍芹菜炒牛肉的做法图解。
1.芹菜摘掉叶子,切成段,洗净。芹菜的根部有很多泥巴,一定要洗干净。
2.牛肉逆着纹理切成丝
3.牛肉放入少许淀粉、盐、鸡精、生抽和胡椒粉腌10分钟左右,口感更好
4.国内放油,放入芹菜炒一下,加入少许盐。因为牛肉先用盐腌了,所以之后不需要再加盐
5.放入牛肉,快炒至变色
6.加少许鸡精,出锅
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芹菜富含矿物质,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。你想自己动手做芹菜炒牛肉吗?接下来,读文网小编跟你分享芹菜炒牛肉的家常做法。
1.牛肉切成牛肉丝,放入少许的盐、料酒、水淀粉、生抽抓匀后腌制一会。
2.芹菜切成丝,葱姜蒜切丝,小红椒斜刀切小圈备用。
3.取一小碗,放入一匙生抽、少许的盐、白糖、鸡粉、水淀粉调成味汁备用。
4.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜丝爆香。
5.大火下牛肉丝快速滑炒变色后盛出备用。
6.炒牛肉剩下的油锅中放入芹菜、红椒大火翻炒两、三下。
7.倒入之前炒好的牛肉翻炒均匀。
8.倒入调好的味汁快速翻炒均匀后关火装盘。
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芹菜不但营养丰富,而且有药用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。芹菜炒牛肉应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你芹菜炒牛肉的做法。
1.准备一根芹菜。
2.准备好一些牛肉丸子。
3.芹菜洗净切片。
4.牛肉丸子切片。
5.姜、葱、蒜切功备用。
6.锅热油,下入姜蒜爆香。
7.加入牛肉丸子炒。
8.下入料酒和酱油烧一会。
9.加入芹菜一起炒。
10.加入盐、味精、白糖炒匀。
11.起锅装务盘,撒上香葱。
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芹菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。平时生活中你会做芹菜炒牛肉吗?那么,现在读文网小编就来分享芹菜炒牛肉的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.准备好材料
2.牛肉切丝
3.加料酒 加淀粉加五香粉抓 匀腌五分钟
4.锅里放油倒入牛肉炒
5.炒好后装盘
6.锅里留油倒入芹菜炒。
7.炒几分钟后芹菜变色加入炒好的牛肉翻炒
8.炒均匀加入盐翻少
9.在大火炒两分钟
10.加鸡精炒几下关火
11.炒好了可以吃了
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