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豆腐蒸蛋是一道美味的菜肴。具体豆腐蒸蛋怎么做好吃呢?下面读文网小编为你介绍。
·热量 (552.64千卡) ·蛋白质 (52.75克) ·脂肪 (38.50克) ·碳水化合物 (9.92克) ·膳食纤维 (1.00克) ·维生素A (384.00微克) ·胡萝卜素 (0.06微克) ·硫胺素 (0.41毫克) ·核黄素 (0.49毫克) ·尼克酸 (5.20毫克) ·维生素C (0.06毫克) ·维生素E (17.93毫克) ·钙 (363.56毫克) ·磷 (556.12毫克) ·钠 (2409.26毫克) ·镁 (151.21毫克) ·铁 (7.20毫克) ·锌 (4.01毫克) ·硒 (11.13微克) ·铜 (0.71毫克) ·锰 (1.49毫克) ·钾 (553.60毫克) ·碘 (56.20微克) ·维生素B6 (0.06毫克) ·泛酸 (0.80毫克) ·维生素B12 (0.12微克) ·胆固醇 (60.00毫克)
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蒸蛋糕,好吃不上火。下面是读文网小编为您整理的自己在家制作蒸蛋糕的方法,希望对各位有所帮助。
材料:自发粉100克,鸡蛋2个,白糖50克,红枣2个
做法:
1.把鸡蛋磕进大碗里,加入50克左右的白糖
2.把鸡蛋与白糖充分打发
3.加入100克左右的自发粉
4.把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊,至完全没有颗粒为止
5.把面糊倒进不锈钢盘子中,撒进红枣碎,锅里水开后,大火蒸10分钟,转小火蒸5分钟,拿牙签插进去,牙签很干爽就是熟了
6.揭开锅盖的一刹那,蛋香、红枣香扑鼻而来
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电炖锅有3个档,加热、保温和自动三档,而电炖锅的用法和普通锅有所不同,具体电炖锅怎么用呢?下面读文网小编告诉你。
电炖锅的好处一:
电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间,实现完全自动工作,这些都是普通锅具不具备的。比如早晨出门前,我们在电炖锅里放上排骨和调料,设定好烹饪时间和自动保温,晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。
电炖锅的好处二:
陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性,而且热容量大,保温时间长,长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。
电炖锅的好处三:
电炖锅的汤会更加精,味道会更加浓,毕竟炖汤是电炖锅的主打,压力煲的时间快,但味道可能稍微淡,适合滚汤。
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四喜蒸蛋是一道意头喜庆的菜肴。你知道怎么做四喜蒸蛋吗?下面读文网小编告诉你四喜蒸蛋的做法。
适用人群
一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。一般人每天不超过2个即可。
从营养学的观点看,为了保证膳食平衡、满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。
中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;
从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;
少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
不宜人群
患有肝炎、高热、腹泻、胆石症、皮肤生疮化脓等病症者不宜食鸡蛋;
老年人,尤其是血脂紊乱的人和肝炎病人最好不吃蛋黄,可多吃蛋清;
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少时,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若再过多地食用鸡蛋,体内尿素增多,易使病情加重,甚至出现尿毒症。所以,任何肾病患者当出现肾功能衰竭时皆忌食鸡蛋。
鸡蛋不宜与甲鱼一同食用。同时,生鸡蛋不宜吃,这主要是因为经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素,而缺乏这种营养素,可能出现皮肤湿疹、疲劳、食欲不佳、秃头等问题;鸡蛋的胆固醇含量高,也不宜多吃,青少年每天2个为佳,老年人以每天1个为宜。
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无糖的蛋糕让身体少了很多负担。下面是读文网小编为您带来的家庭无糖蒸蛋糕的制作方法,希望对大家有所帮助。
材料:饼干碎200克(乐之饼干2袋,放塑料袋里然后用擀面杖擀碎),黄油(融化)125克,奶油乳酪250克,打发好的金钻奶油400毫升,柠檬汁25毫升,吉利丁片10克,香草糖浆或者蜂蜜1大勺,
做法:
1.把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层
2.放入冰箱冷藏
3.把奶油乳酪掰成小块放盆中打发,打到成乳白色奶油状,然后加入香草糖浆
4.把3和柠檬汁,以及香草精混合在一起
5.吉利丁片放冷水中泡软后拿起,挤干水分后隔水加热至溶解
6.将5混合至奶油乳酪混合物中,加几滴柠檬汁
7.和打发奶油(4-5分发即可)混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯,倒在饼干碎底层上
8.放入冰箱冷藏
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科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50%。下面就让读文网小编给你介绍一下蒸蛋的做法。
原料:鸡蛋、豆浆、盐
做法:
1. 鸡蛋打入大碗中,调入少许盐打散;加入豆浆,将豆浆和蛋液搅拌均匀,静置一会,表面的泡沫会慢慢消失。
2. 将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满,放入蒸锅中,上面盖一个盘子防止水汽进入。
3. 开火蒸,待锅中水开后,再继续蒸5、6分钟即可。
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蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。其实,你知道电饭锅也能做出蛋糕吗?如果你家里没有烤箱,那么,你也可以尝试用电饭锅来做好吃的蛋糕。现在就来看看读文网小编给你介绍的4种电饭锅蒸蛋糕的做法。
低粉120克,鸡蛋4个,白糖80克,油30克,牛奶50克,无铝泡打粉1克,盐1克
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科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50%。由此看来,蒸鸡蛋应是最佳的吃法。你想了解如何做出可口的蒸蛋吗?下面读文网小编跟你分享一下蒸蛋的做法。
蒸蛋的材料
鸡蛋二个100克
过滤水200克
香菇四朵
虾米一小把
盐适量
蒸蛋的做法
1、准备所有原料。
2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水,所以这里我们用了过滤水。
3、先用过滤水泡发香菇、虾米。
4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇,速度会更快。
6、香菇泡发出棕色。
7、然后将鸡蛋打散在小碗中。
8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味,你也可以不用),再加入过滤水,并加入适量的盐搅拌均匀。
9、再过筛入小碗中,这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。
10、在蛋液中加入泡好的虾米。
11、将泡好的香菇切片,也放入鸡蛋液中。
12、将小碗包上保鲜膜,中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜),蒸好后就可以吃啦
蒸蛋的小诀窍
1、蒸蛋建议用过滤水,这样口感比较好而且也很省事。
2、如果喜欢吃葱的,可以放少许葱。
3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。
4、最后上桌前可以点缀少许香菜叶和虾米粒即可。
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蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃,一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出来的吗?下面是读文网小编给你精心整理蒸蛋糕的不同做法,望你采纳。
蒸蛋糕的材料
鸡蛋4个,砂糖100克,低粉120克
蒸蛋糕的做法
1.全蛋加砂糖,用电动打蛋器高速打发,至浓稠发白,体积明显膨 胀,蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了
2.面粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻,或者 划十字拌匀),倒入蛋糕模(如果是固底模,建议底下铺油纸以便脱 模)
3.锅里烧开一锅水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分钟即可出锅, 稍凉,脱模,切小块即可
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蒸蛋糕色泽淡黄,海绵状,富有弹性,无杂质,甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味,无异味。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出来的吗?下面就让读文网小编给你介绍一下蒸蛋糕的4种家常做法。
1蛋白蛋黄分开,蛋白加白糖(分3次加入)打发
2加入蛋黄继续打成这样
3 加入面粉和泡大粉,轻轻搅拌
4加入油,再拌均
5盘子摸油,倒入面糊
6 蒸20分钟,趁热吃非常松软
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蒸蛋糕是海绵状,富有弹性,无杂质。好看好吃的蛋糕要外形完整,大小一致,不溢边。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出来的吗?下面就让读文网小编给你介绍一下怎么做出好吃的蒸蛋糕?
蒸蛋糕的材料
A:低粉100g,可可粉10g,泡打粉1茶匙,鸡蛋3个,糖100g,B:低粉100g,泡打粉1茶匙,香草精适量,鸡蛋3个,糖100g,牛奶3汤勺,色拉油3汤勺,红豆沙适量,糖粉和可可粉适量(最后装饰用),*特殊工具:深底点心铁盒(方形或圆形均可),铁盒底部最好垫层油纸(或锡箔纸刷层色拉油),盒子四壁刷层色拉油。
蒸蛋糕的做法
1、A料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用;B料的面粉、泡打粉过筛备用;
2、牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用;
(此时要将蒸锅准备好,蒸锅内加足水,水开后可关小火备用)
3、取一无水无油干净容器,将材料中的其中一份鸡蛋加糖,隔盆热水打发至原来的2倍样子;
(我是将A、B料中的鸡蛋、糖一次性过打的,初学者最好按步骤将A和B中的鸡蛋糖分别打,以免分配不均)
4、任意取A或B的面粉将其拌入,用塑料刮刀兜拌匀后,将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒,铁盒在桌上顿几下震出气泡;将铁盒子放入蒸锅,开大火,蒸15分钟左右;
(趁蒸的时间,将第二份鸡蛋打发,拌入面粉后备用;香草精可与2中的溶液同时放入)
5、打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平,注意边缘要留少许位置不用抹;
(如果你的红豆沙太干的话,可用少许水预先稀释一下方便涂抹)
6、倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分;
7、铁盒子倒扣取出蛋糕后切块,按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。
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蒸蛋糕是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出来的吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下家常蒸蛋糕的好吃做法有哪些?
材料
奶油 250g
糖 170g
鸡蛋 5粒
无油苏打饼 22片
牛奶粉 3汤匙
山楂片 少许
做法
1. 用搅拌机把无油苏打饼打碎
2. 奶油和糖搅拌至糖溶化
3. 鸡蛋分五次加入,每一次加入一颗都要搅拌均匀在加入第二颗鸡蛋
4. 加入牛奶粉三汤匙搅拌均匀
5. 在加入打碎的苏打饼搅拌均匀即可
6. 烤盘上涂抹一层薄薄的奶油
7. 把一半的调好的面糊平铺在烤盘上,在把少许的山楂片随意的平铺在面糊上,在加入剩余的面糊即可
8. 把烤盘放入预热的蒸锅中,蒸个20分钟即可出炉
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蛋糕自制也是非常嫩滑细腻,切几块放冰箱冷藏更是美味,下面是读文网小编为您带来家庭蒸蛋糕制作方法,欢迎阅读。
140克细砂糖,两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水,待用
2.滴入几滴柠檬汁,然后启动厨师机,高速搅打至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失
3.筛入低筋粉,轻盈快速上下切拌均匀
4.炼乳,玉米油,盐混合好,然后加入到蛋糕糊中,翻拌均匀
5.将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中,震荡出大气泡,将洗净的红枣放在中间
6.水沸腾后,放入蒸锅
7.大火蒸15分钟即可
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很多人对蒸蛋糕蛮喜欢的,做法简单用时短,早餐蒸个蛋糕也是不错的选择。下面读文网小编为大家介绍老北京蒸蛋糕的做法,欢迎阅读。
1.将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中,先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀
3.分次加入植物油,拌匀
4.加入牛奶,拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀,待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.断续翻拌均匀
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分满,然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17.先在模具口盖上一张厨房纸,再盖上保鲜膜,用棉线扎紧,再用牙签在上面戳几个小孔
18.蒸锅中放入适量的水,大火烧开;然后放入蛋糕糊,盖上锅盖,中火,隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。
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鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。那么,大家知道蒸蛋怎么做好吃吗?下面读文网小编为你介绍8种蒸蛋的做法。
原料:鸡蛋12个、橙1个、枸杞35颗
做法:
1、橙子先揉一揉软,再切开两半,用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(这里要有点耐心哟)
2、挖出的肉一榨成汁
3、鸡蛋打好,打久一点,将蛋液打的细腻些,滤去蛋筋
4、将橙汁滤去里面的果肉,放入温水中至温热后倒入蛋液里
5、牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液
6、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中
7、橙皮上盖上保鲜膜,戳几个小洞,水滚后放到蒸盘上
8、用小火蒸10分钟左右就可以了
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鸡蛋营养价值更高,有助于提高孩子智力,增长身高。那么,大家知道鸡蛋怎么做好吃吗?下面读文网小编为你介绍10种蒸蛋炖蛋的做法。
用料:
土鸡蛋1个(约50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜适量
做法:
1、将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀
2、加入清水,拌匀
3、将蛋液过筛一遍
4、将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可
5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了
小贴士:
如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹:
1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果,小爱试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。
2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更均匀。
3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常适合小宝宝们食用,小爱一般使用蛋液与水的比例是1:2,也可以根据自已的要求增减,1:1也可以。
4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。
5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡。蒸蛋的时候,水量是鸡蛋的两倍,蒸出来的蛋会比较嫩,喜欢吃稠些的,可以减少水的用量。
6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。
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蛋羹不仅好吃易做,只是用极少的油,简单的蒸制,热量不增加,营养流失少,而且特别易于消化。那么,大家知道蒸蛋怎么做好吃吗?下面读文网小编为你介绍10种蒸蛋的做法。
用料
橙子、鸡蛋、白糖
做法
1、鸡蛋打散,加一小勺白糖搅匀
2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟
3、橙子对切两半,用手和勺子在橙子里挤呀搅呀,把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里(其实也不用真的挤太干净,反正蛋液一会儿也得再倒进橙子皮里,所以用勺子掏橙肉的时候不要太过用力把橙皮儿弄破了)
4、把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里,不用倒得太满,留个1厘米边边比较好(我倒的有点儿满,所以蒸好后有点儿漫出来)
5、把橙碗上盖上一层保鲜膜(这样比较不容易有小洞洞)放在蒸锅里大火烧开水后就转小火,一共10分钟就好啦~~~
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