为您找到与泡菜的腌制方法和配料菜的做法相关的共200个结果:
黄瓜泡菜是以黄瓜为主要原料,辅以葱末、蒜末、生姜末等调料腌制而成!接下来,读文网小编就和大家分享黄瓜泡菜腌制做法,希望对大家有帮助!
1)黄瓜洗净,去两端,稍刨去些皮,切成滚刀块,加盐拌匀
2)苹果去皮去芯,磨成泥,姜、蒜均磨成泥
3)黄瓜软后,沥去水
4)容器中放入2)拌匀,加鱼露、辣椒粉、黄瓜充分拌匀,常温下稍放一段时间后,可移至冰箱保存
浏览量:2
下载量:0
时间:
家庭泡菜怎么腌制呢?下面和读文网小编具体了解下家庭泡菜的腌制方法。
母水即老盐水。以前中国的闺女出嫁,当母亲一定要准备一坛老盐水作嫁妆的,所以一坛老盐水可以传好几代的,并且是传女不传子。
将清水烧开,加 食盐(每1公斤水加80克盐)水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。待盐完全溶解后,放人适量配料,倒入泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。
配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒放大约20到30粒左右、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖。
泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾干,切成条(块),入坛腌制。7~10天后即成。做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量 白酒最好是高粱酒其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的,酒也是经常要添加的,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。
在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用 陈汤制作泡菜,2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。
取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、 味精拌匀盛在盘中上桌,就是在中国餐馆里常有的“泡菜”了。
浏览量:2
下载量:0
时间:
四川泡菜,又叫泡酸菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,下面我们具体了解下四川泡菜制作方法的做法。
1. 维持膳食营养均衡,是低热量食品。
四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富。据我们研究(见表4,5):四川泡菜富含纤维素(有的达到0.608%,较泡渍发酵之前有明显的提高),维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素,钙、铁、锌、等多种矿物质(铁有的达到3.63 mg/kg,钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高),碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡,是很好的低热量食品。
2. 调节肠道微生态平衡,是营养健康食品。
四川泡菜特有泡渍发酵的生产工艺技术,决定了它含有丰富的活性乳酸菌。现代科学研究初步证明,乳酸菌及其代谢产物乳酸(0.3-1.0%)等物质,具有如下生理功能:
3. 促进营养物质的吸收。
乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内,它们利用糖类发酵,产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸,这有利于肠道营养物质的吸收。而大肠中的各种微生物则利用这些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有机酸进行新陈代谢活动,促进了营养物质的吸收。而且,乳酸菌还能合成B族、K族维生素等。
4.改善肠道功能。
乳酸菌发酵的代谢最终产物之一是乳酸,乳酸的积累导致肠道PH值下降,这可以对许多G+及G-细菌产生广泛的抑制作用,即强烈的抗菌作用等,对人体起到了清洁肠胃的作用,它促进了肠胃蛋白质分解激素pepsin的分泌,调整肠内微生物分布,使肠道内的微生物分布趋于平衡,从而改善肠道功能。乳酸菌发酵代谢的另一产物是细菌素(如类抗生素物质、细菌致死性蛋白等),是具有拮抗作用的物质,可调节肠道功能。
5.降低血清胆固醇水平和血脂浓度。
乳酸菌能在肠定殖,而且能耐受较高的酸环境而存活,并且都具有降低胆固醇的作用。Zacconi等给小鼠灌喂某些乳酸菌后,雄性及雌性小鼠血液中胆固醇的浓度分别下降7.8%和16.9%。
6.抗高血压作用。
某些乳酸菌发酵产生的代谢产物小肽和寡肽,可以抑制血管紧张素转化酶(ACE),在体内能抗高血压。一些乳酸菌细胞壁中的肽聚糖成分,自溶后获得的细胞裂解物(LEX)对于收缩压有显著的降低作用。在乳酸菌对人体健康众多的调节作用不中,仅有抗高血压作用是与其菌体成分和其代谢产物相关,并不要求菌体以活细胞到达体内。
7.预防糖尿病
糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型。研究显示某些乳酸菌及其代谢产物乳酸,在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。
8.调节免疫功能
乳酸菌及其代谢产物通过激活巨噬细胞酶及吞噬能力可提高非特异性及特异性免疫反应,增强细胞因子(cytokine)表达水平,促进免疫球蛋白特别分泌性的IgA的表达。乳酸菌还可以增强淋巴细胞活力,提高免疫力。临床表现之一是防止肠道感染等。
9. 抗肿瘤作用
乳酸菌对肿瘤的抑制作用可能来自于遏制与瘤变相关的酶的活力和调节免疫能力。某些乳酸菌细胞壁肽聚糖注射到小鼠发生瘤变的部位后,可使肿瘤的消退率达到70%,这种细胞壁肽聚糖成分激活了巨噬细胞。乳酸菌及其代谢产物可抑制某些引发大肠癌的酶(如β-葡糖醛酸苷酶、叠氮还原酶和硝酸盐还原酶等)的活力,所以乳酸菌对大肠癌具有抑制作用。
10. 其他营养功能
减肥作用,减少食物过敏反应,对骨质疏松的改善作用等等。韩国专家研究发现,泡菜不仅含多种维生素、矿物质以及人体所必需的十余种氨基酸,而且还有明显的减肥作用:用泡菜做动物实验,结果表明:没有吃泡菜的白鼠的1克肝里平均含有脂肪167-169毫克,而吃泡菜的白鼠肝里只有145-149毫克的脂肪,减少脂肪15.8%;不吃泡菜的白鼠血液中总脂肪含量是246.1毫克/公升,而吃泡菜白鼠的血液中只有170-200毫克/公升的脂肪,减少44.8%。
11. 香辛料的添加与调配,是营养休闲食品。
四川泡菜发酵泡渍时要添加辣椒、大蒜、生姜等香辛料等辅料,在加工生产调配时也要添加这些辅料的粉末或酱状物,使四川泡菜在色香等方面更协调更鲜美,做到了方便、快捷、休闲,开袋或开瓶即食。香辛料也富含有许多人体有益的功能成分,如辣椒素、大蒜素、生姜辣素等,所以四川泡菜是营养休闲食品。
浏览量:3
下载量:0
时间:
很多人喜欢吃糖醋蒜,酸酸的,甜甜的,还有一点辣辣的,那么你知道怎样腌制糖醋蒜么,赶紧跟我一起学习一下怎样腌制糖醋蒜的方法吧。
1. 新蒜剥去外皮,只留一两层,切去头部和尾部;
2. 取一干净容器,最好用热水烫一下杀菌,控干;
3. 将剥好的新蒜放入容器中,每一斤蒜加二两白糖,放入米醋没过新蒜即可。
浏览量:2
下载量:0
时间:
酸菜是广大群众特别爱吃的一道菜,酸辣可口特别开胃的酸菜会让人食欲大增。那么你知道酸菜的腌制方法么,喜欢吃腌菜的朋友们不妨来这边看看吧。
材料:白菜
做法
腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。
3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。
5、白菜要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,尽量压的紧实。
6、摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口。
7、第二天注入清水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,能够更好的发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
9、期间要注意观察容器中的水位,如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下,挤干水分再烹制。
白菜泡菜
材料:山东白菜2棵,白萝卜1又1/2个,红萝卜1/2个,蚵仔100公克,葱4-5支,姜泥1大匙,蒜泥300公克,辣椒粉150公克,鱼露3大匙,糖3大匙,盐1大匙
做法
1、山东白菜洗净,对切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞出后稍微沥干水分,在表面及叶片抹上适量盐,放入容器中静置至叶片变柔软,以清水清洗2次后沥干水分。
2、红萝卜、白萝卜均洗净,去皮切丝;葱洗净切段;蚵仔洗净沥干备用。
3、山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀,再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀,放入密封容器中冷藏2天后即可。
酸腌菜炒魔芋
材料:一包魔芋,郫县豆瓣酱,
做法
1、买来的一袋魔芋块切片先用冷水漂过后再开水烫一下、滤干、郫县豆瓣剁细、自制的酸腌菜切碎、
2、先用油爆香一勺郫县豆瓣,下切碎的酸腌菜炒出香味,最后下烫过魔芋片、翻炒几下放点点水稍煮一下让魔芋进味、大火把水收干后出锅。
腌菜心
材料:花菜心600公克,黄豆酱50公克,水200cc,盐1/4小匙,糖2大匙,米酒1小匙
做法
1、花菜心去外皮削干净,切小段。
2、取一调理盆,将作法1的花菜心段放入,加入少许盐(份量外)拌匀,静置约6小时,在以手揉出水分,沥干花菜心。
3、将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时,沥干备用。
4、取一锅,加水煮滚,再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟,熄火放凉,在加入作法3的菜心拌匀,装入瓶中密封盖子腌1天即可。
西式腌菜
材料:汤汁:醋、酱油、白糖、盐、水
香料:丁香1粒、鲜红辣椒3个、香叶2叶、黑胡椒颗粒5粒
腌制的蔬菜类:黄瓜、大蒜、青椒、胡萝卜、洋葱
做法
1、先熬汤汁:水中加入少许酱油(调颜色作用按喜好),加白糖、盐熬煮。
2、煮开后关火,放醋即可。醋容易挥发,关火再放可以防止它的挥发。
3、玻璃瓶洗净后用开水烫一下消毒,装入蔬菜、香料,加汤汁后密封几天。
4、倒出汤汁,放锅里再煮。如果味道不浓,可以再加入些盐、白糖、醋。因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。这样反复一次可以长时间保存,而且口感脆,味道佳。
小诀窍
1、除了大蒜,其他素菜直接腌料汤或温的
浏览量:6
下载量:0
时间:
你知道生水泡菜的腌制方法有哪些吗?以下是读文网小编整理的关于生水泡菜的腌制方法,一起来了解一下吧。
要选好泡菜坛,一定要用水封的,不要随便找一个,因为水封的不会进入其他会破坏泡制的东西和隔绝空气的作用。
材料:白菜或包菜,蒜3头,姜一完整块,花椒若干,干红辣椒若干。
一、韩国泡菜最正宗的做法
韩国泡菜食材准备
圆白菜750克,胡萝卜25克,青椒50克,苹果100克,洋葱20克,韭菜30克,大蒜40克,细辣椒粉30克,糖30克,粗辣椒粉5克,味精5克,面粉35克,姜末25克,盐5克,白醋30克,鱼露20克。
做法步骤
1、先把圆白菜洗净撕成大片,胡萝卜切长条,青椒切条,然后在上面撒上盐腌制,大约2个小时。
2、韭菜洗净,切一寸半长的段备用。
3、把面粉放到锅里,加入适量的清水搅匀,火上加温煮成较稠一些的浆糊。
4、将粗、细辣椒面放在浆糊中搅匀。
5、将辣椒面搅匀后,趁热放入味精和白糖拌匀。
6、在放入米醋、鱼露搅拌均匀。
7、放入少量的盐拌匀。
8、把蒜和洋葱放入料理机中,高速搅打成茸,取出备用,把姜加少许矿泉水搅打成茸。
9、把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。
10、把苹果切成小块,放入料理机中搅打成茸,放入辣椒糊再次搅匀。
11、将事先准备好的韭菜段放在糊中搅拌均匀,将几种材料混合。
12、圆白菜腌制两小时后,控净腌出的咸汤不要,用清水漂洗干净,事先拌好的辣椒糊混合料,倒入圆白菜中拌匀即已完成。
13、把拌好的圆白菜放入密封袋中,用手挤压排出里面的空气,在常温中放置两小时后,下入冰箱冷藏,24小时后便可食用。
二、韩国拌饭的做法原料:米饭,胡萝卜,肉末(肉片都可,家里有肉末,而且入味快),菠菜,桔梗,豆芽,黄瓜,鸡蛋,海苔丝,炒熟的白芝麻(用微波炉高火一会也成,没有也无所谓的),(还可以选生菜,金针蘑,厥菜,按照自己的口味,但是偶们,每次菠菜和胡萝卜一定要有的,颜色好味道好,肉肉也一定要有的)。
胡萝卜:切丝,(用水先chao一下也可以),用油炒好,加盐,一点点胡椒粉(不喜欢不加也无所谓)。
黄瓜:切丝,用盐盐一会,20分钟-30分钟,用手挤去水(要是太咸,洗洗在去水),+糖+鸡精+香油+辣椒粉(可选),拌好。
豆芽:偶一次买了黄豆芽,其实也满好吃的,但是店里都用绿豆芽,用水chao一下,然后+盐+鸡精+香油,拌好。
菠菜:用水chao一下,然后+糖+盐+鸡精+白芝麻+醋一点点,拌好。
肉末:用大喜大(韩国一种调料,没有就不放),酱油,胡椒粉,15分钟后入味,然后在锅里炒熟,+盐调味
若选生菜,可以切不太细的丝
浏览量:2
下载量:0
时间:
泡菜萝卜一直被很多人钟爱。相信大多数人都喜欢吃。酸酸甜甜辣辣。下面读文网小编为大家介绍泡菜萝卜的腌制方法,欢迎阅读。
1.准备好食材:包菜一个、白萝卜一大个、胡萝卜2个、大蒜一个、白醋、白糖、盐、小辣椒、泡菜罐。
2.接着开始给萝卜们切片。包菜用手撕。
3.将切片的萝卜跟包菜放在一起,放入若干盐(大概2小勺细盐)搅拌,放置一个小时腌制出水。
4.在泡菜罐里配制泡菜汁:一个大蒜、5个小辣椒、若干白糖(按自己口味放),倒入小半瓶白醋。再将腌制好的泡菜和萝卜放入泡菜汁,汤汁需没过菜叶。
5.泡菜萝卜完工。放个2天左右,就可以吃啦!
浏览量:2
下载量:0
时间:
泡菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,那么泡菜水怎么制作呢?随读文网小编一起看看吧。
清水清洗好玻璃泡菜坛,倒入适量高粱酒,把坛子侧身横放,转动坛子让酒过一遍倒掉。
清洗好的坛子里依次放入花椒、一大碗自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。盖上坛子盖,在坛子沿倒入自来水封坛。
保持坛子沿的水不干,少了就加。
等到坛子里青辣椒边上开始出现小气泡,再过一两天酸水原汤就做成了。原汤做好了就可以往里加菜。
原料:草果5克、排草5克、山萘5克、八角5克、川盐2000克、冷开水10000克、料酒300克、白酒100克、白糖300克、醪糟汁200克、干辣椒500克、花椒粒50克
制作方法:
将盐用冷开水调匀,放入容器中加入白酒、白糖、料酒、米酒汁、干辣椒、花椒粒、与香料包即可。
在制作泡菜盐水时最重要的是选择四川自贡的川盐、盐的用量一般控制在用水量的20--30%,新制作的盐水一般要控制在30%。
浏览量:2
下载量:0
时间:
泡菜的种类有很多种,我们可以根据自己的喜好来选择食材腌制。下面读文网小编为大家介绍白菜泡菜的腌制方法,欢迎阅读。
什么东西都是洗干净后,控干水,晾干表面水分才能放进去。筷子也要用专用的,不能沾生水和油,否则容易坏。
那么,通过上面的了解后,我们便会发现,其实,做泡菜的做法要说简单也简单,要说难也难,关键是看你用不用心了,如果你有足够的耐心,那么我相信,美味的泡菜正在向你挥手,做完后的泡菜够你吃上好几天,不过要记住的是泡菜要过完10天后食用,那么里面的硝酸盐就会少点哦。
浏览量:2
下载量:0
时间:
在韩国的许多传统家庭中,每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养各不相同。下面读文网小编为大家介绍几种美味的泡菜腌制方法,欢迎阅读。
主料:圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克
调料:醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克
1.卷心菜叶分别洗净,用干布将水完全吸干,再撕成小片;萝卜洗净,去皮,切成薄片;辣椒洗净,去蒂,切段;姜洗净,去皮,切片。
2.将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中,盖好盖子,浸泡2天2夜,即可食用。
浏览量:2
下载量:0
时间:
芥菜除了可以作为蔬菜直接食用外,还能腌制起来吃,酸酸的,口感很脆,很下饭。下面读文网小编为大家介绍芥菜泡菜的腌制方法,欢迎阅读。
主料芥菜 (6棵)清水 (适量)辅料南姜粉 (少许)厨具煮锅分类酸咸 腌 数天 简单难度
1新鲜芥菜洗净,一分为二备用。
2锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了。
3将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆。
4晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀(没有南姜粉的亲们不加也没有关系,一样会酸脆,加南姜粉的话味道只是会香一点,没有多大影响)
5搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里,我用的是装开心果的塑料瓶子,全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没,如果容器较大可以在上面用重物压住,因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
6最后将瓶子盖紧,注意一定要密封,不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处,等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了,如果想快点吃可以将清水换成温水)
浏览量:2
下载量:0
时间:
韩国泡菜就代表了韩国烹调文化,是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。下面读文网小编为大家介绍韩国泡菜的几种腌制方法,欢迎阅读。
主要材料:
大白菜3颗、白萝卜2条
配料:
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法:
1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可)
2、萝卜刨丝,葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。 注:
1)冬天时,须放约一整天,也就是等到出水后,才可放到冰箱
2)做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
浏览量:2
下载量:0
时间:
无论是酱菜、泡菜,还是腌菜,都是日常生活离不开的。下面读文网小编为大家介绍泡菜的腌制方法大全,欢迎阅读。
原料:鲜嫩四季豆2000克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克。
用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。
浏览量:3
下载量:0
时间:
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。下面读文网小编为大家介绍一种简单的泡菜-卷心菜泡菜的腌制,欢迎阅读。
1将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火,加入白醋和1/4小勺盐混合均匀
2卷心菜切大片,胡萝卜去皮切片,甜椒切丁,辣椒去籽切斜片,蒜头拍扁将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀,
3腌制1小时左右,至菜叶出水变软用手
4将菜叶挤出菜汁后,用冷开水反复冲洗去除盐分,再挤干
5将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中,倒入晾凉的糖醋汁
7盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可
食材食谱热量:517.5(大卡)主料卷心菜(包菜)一颗胡萝卜适量
浏览量:3
下载量:0
时间:
东北泡菜是东北人冬季最常见的一种储菜方式。下面读文网小编为大家介绍东北泡菜的腌制方法,欢迎阅读。
原料:圆白菜、胡萝卜、盐、清水各适量。
准备:先要将所有蔬菜洗净,然后圆白菜切大约2cm大块状,胡萝卜可切条,喜欢美观的切菱行块也可。
制作步骤:将切好的菜放入容器中,用手尽量压实,然后一勺盐配一碗水化开,浇到菜上,就这样一碗一碗化着加,直至盐水和菜齐平。然后找一块干净的石头洗净后压在菜上,盖上盖就OK了。
从第二天起确保至少每早晚用筷子绕着石头转圈搅动菜,以增加乳酸菌活力,一来使菜尽快发酵变酸,二来确保菜不会发粘变臭。
大约腌制几天后,圆白菜开始呈透明,这时就可以吃了。吃面条吃肉喝粥的时候,配上一小碟这样的泡菜,绝对别有一番风味。 如果你喜欢吃辣的,可以配上红尖椒或小红辣椒一起腌制,方法步骤同上。当然也可以搭配其它蔬菜一起腌制,如豇豆等。这样颜色更丰富多彩,口感也更好。
浏览量:3
下载量:0
时间:
萝卜跟人参相比也不亏的一种食材, 对人的身体也有益。平时吃榨菜吃腻了可尝试新鲜的泡菜。下面读文网小编为大家介绍萝卜条泡菜的腌制方法,欢迎阅读。
一、选料:萝卜一定要新鲜,而且拎起来感觉很重,这表示水份充足而且不怕空心。
二、切晒:把选好的萝卜洗干净,切成2~3厘米宽的条状,放在盐水中浸20小时,捞出沥净水分后,放在阳台上晒。天气好的话晒三天已好了,一般晒五~六成干就可以了。
三、腌制:等萝卜条晒好以后,我们就可以用下面的方法进行腌制了——
原料:萝卜5千克,辣椒粉350克,白糖少许,盐0.5千克。
做法:把晾晒好的萝卜条放入干净的盆中,与白糖、辣椒粉、盐一起拌匀,入缸密封腌5~7天即成。
浏览量:2
下载量:0
时间: