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日常饮食和生活习惯造成的人体燥热上火等原因导致的便秘,一般可以通过食疗通便或是缓解便秘。那么,润肠通便的食物有哪些呢?下面,读文网小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
松子仁适宜慢性肠燥便秘者食用,有养液、润肺、滑肠之功。可用松子仁30克,每日早、晚 同粳米 煮稀饭吃。或用海松子仁250~500克,炒熟后捣烂,同白糖500克,再加适量清水,一同用 文熬成膏,冷却后装瓶内,每日早、晚空腹食用,开水冲饮。
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天气日渐寒冷,给便秘“创造”了两个重要条件:一是屋外寒冷,人们运动量减少,肠道蠕动变慢;二是室内暖气使空气干燥而“偷走”身体的很多水分,肠道水液减少,容易出现大便干涩。尤其是口味重、爱吃辣的人,容易产生肠胃积热,出现大便干结、腹部胀满,以及舌头红、舌苔干黄、口干口臭等症状。
多吃“粗纤维”,可润肠通便。冬季饮食应该注意适量多吃富含粗纤维的蔬菜水果,如菠菜、芹菜、苹果、猕猴桃等,还可以多吃些具有润肠通便作用的食物,如蜂蜜、香蕉、银耳、芝麻等。
中医认为,土豆能健脾和胃、通利大便,西医营养学家也指出,在所有蔬菜当中,富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜,比如土豆、红薯、莲藕、竹笋等。对中老年人来说,芹菜不仅具有一定的降压作用,也具有润肠通便作用。
冬季人们喜欢吃火锅,要注意的是不能总是吃肉,而要荤素搭配,不忘吃蔬菜。针对冬季肠胃容易缺水的情况,平时多喝水尤为重要,特别是早起后可以喝上一杯温开水或者蜂蜜水,对于防治便秘具有很好的效果。
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天气日渐寒冷,给便秘“创造”了两个重要条件:一是屋外寒冷,人们运动量减少,肠道蠕动变慢;二是室内暖气使空气干燥而“偷走”身体的很多水分,肠道水液减少,容易出现大便干涩。尤其是口味重、爱吃辣的人,容易产生肠胃积热,出现大便干结、腹部胀满,以及舌头红、舌苔干黄、口干口臭等症状。
多吃“粗纤维”,可润肠通便。冬季饮食应该注意适量多吃富含粗纤维的蔬菜水果,如菠菜、芹菜、苹果、猕猴桃等,还可以多吃些具有润肠通便作用的食物,如蜂蜜、香蕉、银耳、芝麻等。
中医认为,土豆能健脾和胃、通利大便,西医营养学家也指出,在所有蔬菜当中,富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜,比如土豆、红薯、莲藕、竹笋等。对中老年人来说,芹菜不仅具有一定的降压作用,也具有润肠通便作用。
冬季人们喜欢吃火锅,要注意的是不能总是吃肉,而要荤素搭配,不忘吃蔬菜。针对冬季肠胃容易缺水的情况,平时多喝水尤为重要,特别是早起后可以喝上一杯温开水或者蜂蜜水,对于防治便秘具有很好的效果。
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在日常生活中,不少人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用,所以有些便秘的人会经常吃香蕉。然而,香蕉对于有的人不但不能解决便秘,反而造成了大便干结。难怪有便秘的病人常常纳闷:为何越吃香蕉越解不出大便?因为香蕉并不能起到润肠通便的作用。
众所周知,香蕉未成熟时,外皮呈青绿色,剥去外皮,涩得不能下咽。熟透了的香蕉,涩味一扫而净,软糯香甜,深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带 的水果,为了便于保存和运输,采摘香蕉的时候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就摘下入库。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟的。
催熟香蕉致便秘 常吃苹果润肠通便
生香蕉的涩味来自香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后,虽然已尝不出涩味了,但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用,可以将粪便结成干硬的粪便,从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后,非但不能帮助通便,反而可能发生明显的便秘。
可以起到润肠通便作用的食物有很多,如苹果、红薯、玉米等。
苹果含有丰富的膳食纤维——果胶,因此苹果在通便问题上能起到双向调节的作用。当大便干结时,多吃苹果可以起到润肠通便的作用。
苹果中的果胶可以吸收自己本身容积2.5倍的水分,使粪便变软易于排出,可以解除便秘之忧。当大便泄泻时,苹果中的果胶又能够吸收粪便中的水分,使稀便 变稠,从而起到止泻的作用。苹果的这种“双向调节”作用十分柔和,尤其适用于老人和婴幼儿。另外,红薯、玉米、燕麦、荞麦等粗粮含有丰富的膳食纤维,也有 防治便秘的功效。
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由于生活节奏的加快,压力的增加,以及不良的生活习惯,随之而来的就是身体出先的透支。现在有许多女性都被便秘困扰,一般是身体内的毒素堆积过多导致的,清肠排毒已经成为都市女性的热门话题。小编介绍7个偏方帮助清理体内垃圾,会有意想不到的好处哦。
便秘,不仅会影响身体健康,还会导致小腹突出,不想再当小“腹”婆,那就要腹部减肥开始了!推荐的9个消除便秘的小偏方,助你轻松排毒瘦小腹。
1、早上空腹喝水法
首先先了解便秘的原因之一就是饮水量不足,肠道内食物残渣水分不断被吸收,因而导致大肠蠕动变慢。一起床补充水分确实有消除便秘的效果,因为夜间肠胃都处于休息状态,早上未进食前喝水,肠胃运作会比平常快速,让水分立即输送到大肠,增加粪便的含水量,柔软的粪便也更好排出,建议早上空腹时喝两杯的温开水,一杯约240cc。
2、早上空腹先吃一颗苹果
苹果中含有丰富的果胶,水果中因为有果胶才有硬度,果胶会吸收水分而凝胶,对于柔软粪便也有很棒的效果。
3、喝优酪乳
冰凉的饮料对肠胃比较敏感的人就较刺激,所以有些人喝下后就会拉肚子,优酪乳中的益生菌才是帮助消化的主因,益生菌在肠道中会让其中的纤维素发酵,生成的有机酸就会促进肠道蠕动,但是饮用市面优酪乳的缺点是,含糖量太高喝太多容易发胖。每天一杯就能让身体吸收到足够的益生菌,如果可以自己DIY制作优酪乳更好,能够控制含糖量,或者选择以大豆发酵的优酪乳,糖分也比较少。
4、将玫瑰花和蜜枣干加开水泡开当水喝
蜜枣含有丰富的果胶,有很优的软便效果,而玫瑰也有软便的效果,加上补充身体水分,所以这样喝是有效的!但需要注意玫瑰有活血去污的效果,孕妇不宜饮用,此外,这个方式偶一为之可以,长期使用会让肠道麻痹反而无效了。
5、喝蜂蜜水帮助排便
蜂蜜中含有丰富的果糖,果糖本身就有很好的通便效果,一天只要摄取50克的果糖就有效了,加上喝下了足够的水分,人体一天总共需要1,000cc的水,就可以软便让其不干燥,这个配方是以50cc的蜂蜜搭950cc的水调配而成。
6、在米饭中加入糙米、全麦等粗谷类
全谷类食物含有丰富的膳食纤维,这种非水溶性的纤维质本身就有刺激消化道运动的效果,而且它无法被消化酵素所分解,会在肠道中发挥扫把的功效,增加粪便的体积将大肠曲折处的宿便刮除下来排出。
7、按摩肚子
基本上按摩腹部是有效的,可以促进肠道的运动,不过可不是随便按就好,营养师表示必须顺着肠道蠕动的方向,以顺时针的方向画圈按摩每次10圈,并且加强在肚脐左下角、右上角与左下角这3个点,因为这3个地方是大肠弯曲的位置,每天睡觉前按压个10下帮肠道作运动。
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年底聚会应酬多,女性容易吃太多,便秘、上火随之而来,13种食物有助排毒,帮你缓解症状,改善便秘。
1、燕麦
燕麦是世界公认的通便排毒食物,能配合纤维促进肠胃蠕动。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择。
2、芦笋
含多种营养成份,能有效排除体内排毒。
3、大蒜
它有助于刺激肝脏产生重要的解毒酶,帮助留在消化系统内的毒素排出。
4、糙米
含丰富的纤维,能清理肠胃。
5、萝卜
含维生素A、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁等元素,有排毒、健脾的作用。
6、木耳
含一种植物胶质,能将毒素排出体外,并有清胃的作用。
7、苦瓜
含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、磷、铁等元素。
8、绿茶
含丰富的抗氧化剂和茶多酚,排毒、抗辐射的功效。
9、绿豆
含维生素B、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等元素,夏天多喝绿豆汤,可清热排毒。
10、黄瓜
含丰富的维生素C和黄瓜酸,可促进新陈代谢和排毒。
11、海带
含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁,包括18种氨基酸。
12、薏仁
它能促进血液循环和排尿消肿,不同否认,它的美白效果非常好。
13、蜂蜜
含维生素D、E、B1、C、B2、葡萄糖、铁、磷等优质蛋白质、钾、铁、等,有润肠通便、排毒养颜的功效。
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杨梅是很多人都非常喜爱的一种水果,那么,它有哪些食法呢?下面读文网小编就和大家分享杨梅的食用方法,希望对大家有帮助!
助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。
防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。
根、树皮:苦,温。散瘀止血,止痛。用于跌打损伤,骨折,痢疾,胃、十二指肠溃疡,牙痛;外用治创伤出血,烧烫伤。
果:酸、甘,平。生津止渴。用于口干,食欲不振。
看了杨梅的食用方法的人还看:
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杨梅干吃起来的口感,和其他的一些果脯比起来还是不错的!至于在生活中,如何自制杨梅干呢?下面读文网小编就和大家分享杨梅干制作的相关资料,供各位阅读!
【别名】树梅、珠红
【来源】为杨梅科杨梅属植物杨梅Myrica rubra (Lour.) Sieb. et Zucc.,以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采,去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采,鲜用,干用或盐渍备用。
【性味归经】
根、树皮:苦,温。
果:酸、甘,平。
【功能主治】
根、树皮:散瘀止血,止痛。用于跌打损伤,骨折,痢疾,胃、十二指肠溃疡,牙痛;外用治创伤出血,烧烫伤。
果:生津止渴。用于口干,食欲不振。
【用法用量】根、树皮、果0.5~1两;根皮外用适量,研粉撒敷或食油调敷患处。
【备注】(1)下列两种同属植物,在云南也同作杨梅入药。大树杨梅(毛杨梅)Myrica esculenta Buch.-Ham.;滇杨梅Myrica nana Cheval.。
【各家论述】
1.孟诜:和五藏,能涤肠胃,除烦愤恶气,亦能治痢。
2.《本草拾遗》:止渴。
3.《日华子本草》:疗呕逆吐酒。
4.《开宝本草》:主去痰,止呕哕,消食下酒。
5.《玉楸药解》:酸涩降敛,治心肺烦郁,疗痢疾损伤,止血衄。
6.《现代实用中药》:治口腔咽喉炎症。
7.《中国药植图鉴》:对心胃气痛及霍乱有效。
8.《本经逢原》:杨梅,能止渴除烦,烧灰则断痢,盐藏则止呕喙消酒。但血热火旺人不宜多食,恐动经络之血而致衄也。其性虽热,而能从治热郁,解毒。
9.《本草求真》:杨梅,能治心烦口渴,消热解毒。若或多食,则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮,气血不归,清之固属不能,表之更属不得,惟借此为酸收,则于浮热可除,烦渴可解,并或因其过食,而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致,则食此味必不能效。
【摘录】《全国中草药汇编》
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杨梅是杨梅科杨梅属水果,喜湿、耐阴寒的亚热带水果树种。具有和胃止呕,生津止渴功效。至于杨梅是怎么被种植的出来的呢?下面读文网小编就和大家分享杨梅的种植方法,希望对各位有所帮助!
园林应用
果实成熟时丹实点点,烂漫可爱,是优良的观果树种。适 宜丛植或列植于路边,草坪或作分隔空间使用,隐蔽遮挡的绿墙,也是厂矿绿化以及城市隔音的优良树种。
杨梅枝繁叶茂,树冠圆整,初夏又有红果累累,十分可爱,是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院,或列植于路边都很合适;若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途 果味酸甜适中,既可生食,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒。此外,果实可入药,有止渴、生津、助消化等功能。
经济用途
果味酸甜适中,既可生食,又可加工成杨梅干、酱 、蜜饯等,还可酿酒。此外,果实可入药,有止渴、生津、助消化等功能。
生态效益
杨梅树喜阴气候,喜微酸性的山地士壤,其根系与放线菌共生形成根瘤,吸收利用天然氮素,耐旱耐瘠,省工省肥,是一种非常适合山地退耕还林,保持生态的理想树种。如福建省南安市用杨梅代替马尾松大面织绿化荒山,杨梅从种植后第6年开始,使本来水土流失1900~2000吨/平方公里·年,下降到约50~60吨/平方公里·年,其土壤含水量增加4.1%,明显提高了土壤肥力,调节了微环境气候,有效地抑制水土流失,减少了洪涝灾害,具有良好的生态效益。此外,浙江舟山、象山的马尾松线虫危害后,成片死亡,改用杨梅绿化荒山,成效显著。
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杨梅属于喜湿、耐阴寒的亚热带水果,具有和胃止呕,生津止渴功效。平时吃到杨梅喷的农药的比较多,所以杨梅是怎么清洗的呢?下面读文网小编就和大家分享杨梅的清洗方法,希望对大家有帮助!
杨梅科乔木植物杨梅的果实。又称圣生梅、白蒂梅、树梅。我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。夏季采收成熟果实,洗净鲜用,或干燥备用。
[性能]味甘、酸,性平。能生津止渴,和胃止呕,止泻。
[参考]含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和丰富的维生素C等成分。
[用途]用于胃阴不足,或饮酒过度,口中干渴;胃气不和或饮食不消,呕逆少食;腹泻或痢疾。
[用法]生食,浸酒,或煎汤服。
[附方]
1,腌杨梅:杨梅适量,用食盐、白糖适量,腌制备用。每次嚼服2~3个。
源于《开宝本草》。杨梅经食盐、白糖腌制后,生津止渴作用甚佳。亦可止呕哕、消食。用于口干口渴,或胃气不和,呕哕,或饮食不消。
2,杨梅酒:鲜杨梅250g,加白酒至淹没杨梅为度,浸泡数日。每次服1杯。
本方取杨梅调理肠胃,止呕止泻。用于肠胃不和,呕吐腹泻,或腹痛。
若不能饮酒者,用杨梅15g煎汤服亦可。
3,杨梅散:干杨梅30g,炒炭存性,研为细末。每次3~6g,米饮送服。
源于《普济方》。杨梅能收敛止泻,炒炭作用尤强。用于消化不良,便溏腹泻,或久痢不止。
养生保健
【别名】树梅、珠红
【来源】为杨梅科杨梅属植物杨梅Myrica rubra (Lour.) Sieb. et Zucc.,以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采,去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采,鲜用,干用或盐渍备用。
【性味归经】
根、树皮:苦,温。
果:酸、甘,平。
【功能主治】
根、树皮:散瘀止血,止痛。用于跌打损伤,骨折,痢疾,胃、十二指肠溃疡,牙痛;外用治创伤出血,烧烫伤。
果:生津止渴。用于口干,食欲不振。
【用法用量】根、树皮、果0.5~1两;根皮外用适量,研粉撒敷或食油调敷患处。
【备注】(1)下列两种同属植物,在云南也同作杨梅入药。大树杨梅(毛杨梅)Myrica esculenta Buch.-Ham.;滇杨梅Myrica nana Cheval.。
【各家论述】
1.孟诜:和五藏,能涤肠胃,除烦愤恶气,亦能治痢。
2.《本草拾遗》:止渴。
3.《日华子本草》:疗呕逆吐酒。
4.《开宝本草》:主去痰,止呕哕,消食下酒。
5.《玉楸药解》:酸涩降敛,治心肺烦郁,疗痢疾损伤,止血衄。
6.《现代实用中药》:治口腔咽喉炎症。
7.《中国药植图鉴》:对心胃气痛及霍乱有效。
8.《本经逢原》:杨梅,能止渴除烦,烧灰则断痢,盐藏则止呕喙消酒。但血热火旺人不宜多食,恐动经络之血而致衄也。其性虽热,而能从治热郁,解毒。
9.《本草求真》:杨梅,能治心烦口渴,消热解毒。若或多食,则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮,气血不归,清之固属不能,表之更属不得,惟借此为酸收,则于浮热可除,烦渴可解,并或因其过食,而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致,则食此味必不能效。
【摘录】《全国中草药汇编》
膳食搭配
黄金搭档
1、杨梅+白酒:二者制成梅酒,有开胃功效,对腹泻、痢疾等有治疗作用。
2、杨梅+荸荠:二者均营养丰富,而且荸荠有药用价值。同食,更益于身体,而且对铜中毒有一定的疗效。
3、杨梅+绿豆:煮绿豆粥时加些杨梅,可起到清热解毒、健脾开胃的效果,是夏季防暑养生的美味佳肴。
搭配误区
1、杨梅-牛奶:杨梅富含果酸,果酸能与牛奶中丰富的蛋白质发生反应。同食,可使蛋白质凝固,影响蛋白质的吸收消化。
2、杨梅-鸭肉:杨梅富含果酸,鸭肉富含蛋白质,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的吸收消化。
看了杨梅的清洗方法的人还看:
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由于社会压力大,许多人士都深受便秘的困扰,希望快速解决便秘的问题,下面读文网小编就和大家分享通便的方法,希望对大家有帮助!
开塞露通便法。开塞露是扁圆形锥状胶囊,内装有山梨醇和甘油,使用前把尖端剪去,挤出药液少许润滑开口端,然后插入肛门,将囊内药液挤入直肠内.让药液在肠内保留10分钟,软化粪块并刺激肠蠕动,达到通便目的。
甘油栓通便法。甘油栓由甘油和破脂酸制成,为圆锥形,锡纸包装。用时剥去锡纸,将尖端插入肛门内,并轻轻按揉数分钟,以机械刺激及润滑作用.达到通便目的。
肥皂条通便法。将肥皂削成长约3~4厘米,底部为直径1厘米的圆锥形肥皂条,蘸热水后插入肛门。由于肥皂的化学性和机械性刺激而引起排便。但对患有痔疮、肛裂、肛门黏膜溃疡及肛门有剧烈疼痛的人不宜使用。
成萝卜条通便法。将萝卜条切成直径约1~1.5厘米,长约2~3厘米的圆锥形细条,浸泡在40%一50%的盐水中4~5天:也可以用咸萝卜削成圆锥形。用时先以凉开水洗净,涂后轻轻插入肛门。由于咸萝h条机械性的刺激,使肠蠕动加快,同时高渗盐液也能使部分组织液渗入肠腔以软化大便,因而数分钟后即可排便。咸萝卜条对痔疮、肛门黏膜溃疡、肛裂、肛门有剧烈疼痛的病人,均不宜使用。
看了通便的方法的人还看:
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又到了吃杨梅的好季节,酸酸甜甜的杨梅让人欲罢不能。不过传说杨梅泡了盐水会出来很多小白虫!近日,扬子晚报“消费评审团”通过实验证实,杨梅确实有可能生虫。经过盐水一泡,数十条小白虫都游了出来。那么这些虫究竟是什么?吃了有没有问题?
夏季杨梅健康吃法1、这些白色的虫是什么?
果蝇幼虫适宜的温度是25℃左右,在2-5℃的冷藏中,幼虫就会失去活性甚至死亡。所以好的冷链保存确实可以减少幼虫滋生,如果从杨梅摘下开始就有着严格的冷链运送,那么这样的杨梅就几乎可以杜绝小虫。
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杨梅的成熟预示着夏天的来临,5月底到整个6月,人们都可以食用到当季酸甜可口的杨梅,杨梅究竟有什么魅力?为什么有些人对杨梅情有独钟、看到就想吃,而有些人则应当尽量避免食用?夏日聚会喝多了,一颗杨梅就能解酒?【‘
一般新鲜的杨梅买回家,把它泡入淡盐水中10分钟左右,捞出冲洗干净,就可以食用了。但吃货们肯定不能错过下面这些美味!
1、杨梅甜酒:新鲜杨梅800克,冰糖50克。杨梅洗净后加入冰糖,共同捣烂放人瓷罐中,自然发酵1周后成酒,用纱布滤汁(若甜度不够可加适量冰糖),再置锅中煮沸,停火冷却后,装瓶密封保存。越陈久者越好,随量饮用。
此酒具有清解暑热,祛湿止泄的功效,可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。
2、杨梅蜜饮:杨梅2000克,蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净,捣烂滤出汁水,放沙锅内烧沸,加入适量蜂蜜和水再煮沸即成。
此蜜饮具有生津润燥,补中和胃的功效。对于肺燥干咳,虚劳久咳,痢疾,腹痛等病症有一定辅助食疗效果。
3、腌杨梅:杨梅若干,食盐适量。杨梅洗净后,用食盐腌制备用,越久越好。用时取数颗泡开水服。
此杨梅具有理气消积,除胀的作用。适用于食积不化,胃肠胀满等病症。
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今天读文网小编和大家分享杨梅酒的泡制方法,希望对大家有帮助!
方法一:
工艺流程:原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌
制作方法:
1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗:用流动清水漂洗10~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即中食用。
杨梅酒的制作工艺比较简单,但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的,从原料到制作方法,每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。
方法二:
1、选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好,这两种杨梅糖分高,酸度适中,色泽较深,香气足,口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅,去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。
2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出,营养成分有效保留,故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重,会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以,但最理想的是清香型大麦烧酒,该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理,使酒体醇净带有特殊的果香味,与杨梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒,比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制杨梅酒的容器应该填充满,以减少与空气接触,避光保存,泡制过程中不要与铁质器具接触,以免破坏其色泽。
4、浸泡时间不能过长,在一个月之内。
5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。杨梅酒不仅口感好,对健康也有帮助,经常喝可清热、益气、养阴、除湿、开窍。
杨梅酒泡多久可以喝杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内为宜,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。
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在夏日,酸甜的杨梅不仅仅是有消暑的功能!为了让大家有对杨梅有更对的了解,下面读文网小编整理了杨梅的功效及食用以供大家阅读。
1.冰镇杨梅
杨梅买回来后洗净,最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦,你可以把沥干水的杨梅加上白糖,蜜糖或者麦芽糖拌匀,再装入密封保鲜盒,之后在上面盖上一层白开水做的冰块,之后密封,放入冰箱冷藏。放置3-4小时后再吃更好,使糖有充分时间溶解渗入杨梅,冰块融化,同时也会有部分杨梅汁渗出,和冰水混合,这样杨梅吃完后还能有杨梅汁。
2.冰冻酸梅汤
新鲜杨梅买回来洗净,同样用盐水浸泡半小时到一小时,然后放在碟子里上锅蒸约半小时。蒸好取出后,将杨梅捣烂,挑出杨梅核,然后加入凉开水,白糖,装在容器里放冰箱冷藏,随时可以饮用。这个方法是麻烦了点,不过杨梅汤的味道是不错的。
3.糖拌腌杨梅
就是将杨梅放在一个瓮中,然后洒上盐,腌制十天半月之后就可以取出来实用了。烹饪方法是:将腌杨梅放在器具中加入少量水蒸熟,或者在微波炉中加热。
4.干杨梅
先把杨梅用食盐腌制,出水后,放到太阳底下曝晒半个月,比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了,而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。或将杨梅蒸一蒸晒干,不用加任何调味,又香又酸,味道胜过超市的杨梅干几倍。
5.杨梅果酱
两斤杨梅洗净,控水.直接放入锅中,加红糖半斤开小火一会就出了好多糖,要不停的搅拌,加一点盐,再加半个柠檬汁,慢慢的汤浓稠了,杨梅变小了,又加了一小杯红酒.一定要不停的搅拌.最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。
6.杨梅甜酒
新鲜杨梅500克,白糖50克。杨梅洗净后加人白糖,共同捣烂放人瓷罐中,自然发酵1周后成酒,用纱布滤汁(若甜度不够可加适量白糖),再置锅中煮沸,停火冷却后,装瓶密封保存。越陈久者越好,随量饮用。此酒具有清解暑热,止泄的功效,可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。
7.杨梅浸酒
成熟杨梅若干,高粱酒适量。选上好杨梅后洗净,浸人高粱烧酒中(酒量以浸没杨梅为度)密封1周备用。需要时食杨梅2-3枚或饮服杨梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。对虚寒性泄泻,院腹冷痛及发疾吐泻等病症具有辅助食疗的作用。
8.杨梅蒸糕
杨梅20枚,面粉50克,鲜奶250毫升,白糖250克,鸡蛋4枚,熟猪油2O0克。杨梅用淡盐水洗净,榨取杨梅汁,取容器一个,倒入面粉、白糖、牛奶,打入鸡蛋,再加入猪油、杨梅汁及适量清水,搅拌均匀,制成稀调适中的糊状物;容器上笼,蒸约45分钟至熟透后取出,放凉后切块,再放人电烤炉,烤至金黄色时取出,装盘即成。此糕具有生津止渴,开胃消食,通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴,食欲不振,消化不良,肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。
9.盐腌杨梅
杨梅若干,食盐适量。杨梅洗净后,用食盐腌制备用,越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积,除胀的作用。适用于食积不化,胃肠胀满等病症。
10.杨梅蜜饮
杨梅200克,蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净,捣烂滤出汁水,放砂锅内烧沸,加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥,补中和胃的功效。对于肺燥干咳,虚劳久咳,痢疾,腹痛等病症有一定辅助食疗效果。
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杨梅,是种喜湿、耐阴寒的亚热带的水果树种!杨梅除了直接吃之外,还可以腌制来吃!至于杨梅要如何腌制才好吃呢?下面大家就和读文网小编具体了解下杨梅的腌制方法吧!
·配料:
鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。
·特色:色泽鲜艳,酸味适口。
·操作:
1.选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2.盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。
3.晒干:把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。
4.漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。
5.糖渍:取清水18千克,加入白砂糖22千克,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。
6.晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
工艺流程:原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌
制作方法:
1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗:用流动清水漂洗10~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即中食用。
咯血患者不能吃杨梅
杨梅性温,易助热上火,促使咯血加剧。《本经逢原》中指出:“血热火旺之人不可多食,恐动经络之血而致衄也”;《随息居饮食谱》中也认为:“多食动血。”
胆囊炎和胆结石患者不能吃杨梅
杨梅可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素,从而引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。
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杨梅酒时代久远,我国自元末就有了杨梅酒,并以其独特的口味迅速流行起来,到了今天,杨梅酒也颇受许多人欢迎,因为杨梅酒的味道独特,营养也丰富,下面就由读文网小编为大家介绍下杨梅酒的功效作用及泡酒技巧,希望可以帮到大家哦。
杨梅酒的功效作用及泡酒技巧相关
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杨梅又名龙晴、朱红,杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,更是炎夏的消暑佳品。杨梅的营养丰富药用价值高也是令人爱不择手,其果实中的钙、磷、铁的含量就比其它水果高出10多倍。只要适量和合理的食用杨梅,便可收获到意想不到的效果。下面就由读文网小编为大家介绍下杨梅的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
杨梅是一种偏温热的夏季时令水果,我们都知道吃多了牙就倒了。所以在享受的时候不要忘了适可而止哦!美食吃的满足三成口欲是最佳的状态。
一些人杨梅吃多了会出现口腔溃疡。不要被杨梅的甜味迷惑了,原来杨梅含酸较多,胃酸过多的人吃了容易损伤胃黏膜,出现反酸、嗳气,甚至还会灼伤食管。进食杨梅后漱漱口能保护牙齿。
奉上几条吃杨梅的建议:
1、建议杨梅不要每日吃过量吃。杨梅酸的后劲儿很大,你的胃还没怎么感觉酸的时候,已经被酸倒了其实。
2、乌梅做成酸梅汤我们喝过不少,用杨梅做一样可以。用半斤杨梅加三四碗水煮开加糖做成的杨梅汤,成分稀释了,相对不会那么湿热。
3、杨梅的酸还体现在吃完后会感觉牙齿软软的没有力气,损伤牙齿。这时你应该立即漱口、刷牙,避免咬硬东西。
4、建议吃杨梅的时候可以适当撒些盐在表面拌匀了再吃,这样既能降火口感又好。
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