为您找到与整个芥菜最简单的腌制方法相关的共200个结果:
芥菜不仅在新鲜的时候好吃,将其腌制好以后风味更是一流!为此,下面读文网小编整理了广东芥菜腌制的相关知识以供大家阅读。
食物变质,一般都是由细菌侵入食物里繁殖发酵造成的。当浓盐水浸到胞的食物中时,食盐的分子就穿过细胞膜,进到细胞里去了。这样一来,盐的浓度不断增加,细菌细胞中的水分不断渗到食盐中去,使细菌细胞失水而干死。所以,细菌在浓盐水里,不但不易繁殖,有的还会被杀死,所以盐腌过的食品不易变质。
但用浓盐腌食物只是抑制细菌生长的一种手段,同时必须重视其它卫生条件,才能使食物不变质。腌制时,食品必须新鲜,食盐要干净,浓度要足够,食品内食盐浓度尚未达到足够浓度前,要在低温下存放并防止污染。
盐腌,是人们保存食物最常用最方便的方法,如果将盐腌过的食物晒干,那保存时间就更长了。盐胞食品脱出了食物中的水,使食物组织紧密,吃起来也很好吃,其中的蛋白质并没减少,仍保持其营养价值。
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在平日里,吃不完的白菜可以腌制当小菜进食!那么,白菜要如何腌制呢?以下是读文网小编整理的关于白菜的简单腌制方法,一起来了解一下吧。
酸辣大白菜
材料
大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)、山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)、油(3汤匙)。
做法
1、大白菜洗净,切成块状。
2、干辣椒切成圈,蒜头剁成末备用。
3、取一空碗,加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀,做成酸辣汁。
4、烧热3汤匙油,以小火炒香蒜末和干辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分钟,炒至菜叶变软出水。
6、淋入酸辣汁,与大白菜一同炒匀入味,即可出锅。
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芥菜除了可以作为蔬菜直接食用外,还能腌制起来吃,酸酸的,口感很脆,很下饭。其实芥菜的腌制方法真是的很简单,读文网小编下面把几种最简单最好吃的芥菜腌制方法分享给大家。
方法一:(芥菜的本味,略带些特有的苦味,吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下,味道更好)
主料:芥菜5斤
拌料: 盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两 味精1两(不喜欢可以不放,我也没放)
做法:
1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)
5.将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了)
方法二:(没有了苦味,多了油泼辣子的浓香味)
主料:芥菜5斤
拌料:盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)
做法:
1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣
2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可
3.大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出
4.放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉
5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉
7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
聚餐网友情提示:
1、第一种放糖是为了去一些苦味,第二种经过热水汆烫已没有了苦味不需要放糖;
2、用热水烫芥菜丝时时间一定要短,关火就要马上捞出,马上用凉水反复冲凉,这样拌好的芥菜丝才不会失去原有的脆生感;
3、拌好的芥菜放置一天进味了就可以吃了;拌好的两种芥菜丝可以放在坛子瓶子,等容器中放在避光处储存就可以了,几个月都不会坏。
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芥菜除了可以作为蔬菜直接食用外,还能腌制起来吃,酸酸的,口感很脆,很下饭。下面读文网小编为大家介绍芥菜泡菜的腌制方法,欢迎阅读。
主料芥菜 (6棵)清水 (适量)辅料南姜粉 (少许)厨具煮锅分类酸咸 腌 数天 简单难度
1新鲜芥菜洗净,一分为二备用。
2锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了。
3将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆。
4晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀(没有南姜粉的亲们不加也没有关系,一样会酸脆,加南姜粉的话味道只是会香一点,没有多大影响)
5搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里,我用的是装开心果的塑料瓶子,全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没,如果容器较大可以在上面用重物压住,因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
6最后将瓶子盖紧,注意一定要密封,不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处,等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了,如果想快点吃可以将清水换成温水)
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芥菜是一种吃法很多种的蔬菜,它的头茎叶均可食用,而且各有各的风味,各有各的吃法。下面读文网小编为大家介绍芥菜的腌制方法,欢迎阅读。
1增强人体免疫力
2增加对疾病的抵抗力。
3解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
4止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。
5开胃消食
芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。
芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
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清凉脆爽秘制酱黄瓜。无论是早饭、晚饭,吃秘制酱菜过一个不一样的夏季。下面是读文网小编为您带来酱黄瓜简单的腌制方法,欢迎阅读。
成分:黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
性味:味甘,甜、性凉、苦、无毒。
归经:入脾、胃、大肠。
功效:具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
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芥菜头是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并光彩带苦味。下面读文网小编为大家介绍芥菜头的腌制方法与功效,欢迎阅读。
主料:芥菜头5000克
调料:粗盐500克
腌芥菜头的特色:
清香可口。
腌芥菜头的做法:
1.芥菜头削去根,洗净,控干水分;取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后码一层芥菜头,撒一层盐,装完后,加入一些冷水(水淹没芥菜头即可)。
2.腌制的头几天,每天翻动一次,一个星期以后每3天翻动一次,腌制一个月左右即成。
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说到咸菜,您一定有吃过芥菜丝吧?芥菜丝的味道还是挺不错的。下面读文网小编为大家介绍芥菜丝的腌制方法与功效,欢迎阅读。
1还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来,冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃,那就是另一种风味了。
2芥菜有很冲的味道,放在锅内的那一步可以很好的消弱这个味道,还不会使芥菜丝变软不爽脆!
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吃主食怎么能少的了泡菜呢?最简单的泡菜该怎么做呢?随读文网小编一起去看看制作方法吧。
食材原料
白菜两颗,白萝卜半根、韭菜1小把、糯米粉1大勺、苹果1个、食盐适量、葱一把、姜小块、蒜一粒、水半碗、鱼露三大匙、辣椒粉五大匙、白糖两小匙。
制作方法
1.大白菜切4等分
2.用2大匙盐均匀抹在大白菜的根部,然后把菜泡放在浓盐水里泡1个晚上
3.第二天把菜捞起来,快速冲洗一下,挤干水分
4.白萝卜去皮切丝,用盐腌30分钟,挤出水分
5.糯米粉放入大半碗的水里,拌匀,煮成糊糊备用
6.准备好其它的材料,姜蒜去皮,葱和韭菜摘洗干净
7.葱,韭菜切小段
8.苹果去皮和核,跟蒜,姜一起用搅拌机搅拌成泥状
9.把萝卜丝,韭菜葱,糯米糊,苹果泥,糖,盐和鱼露拌匀
10.戴上一次性手套把腌料一层一层均匀抹在白菜上,装入盒子,密封,放在阴凉的地方一天,然后放入冰箱1个星期即可食用
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“五香酱肉”切片空口吃都极香,皮QQ的,肥肉水晶状透明入口即化,瘦肉越嚼越香。下面读文网小编教大家如何自制美味的酱肉。
1将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好)。
2五花肉洗净后擦干水份,放进调料汤里,盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天,其间每天翻一次,以使肉均匀入味。
3将腌入味的肉取出控干,秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天,春夏用筷子架空。
4将腌入味的肉放在盘子上,不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。
5吃时用中火蒸40分钟后,切片即可
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辣芥菜丝是一道家中常备小菜,想要腌制出美味的芥菜丝,需要掌握一些方法。下面是读文网小编为大家整理的辣芥菜丝的腌制方法,希望对大家有所帮助。
腌制的辣芥菜丝一般都不是即时腌即时吃的,所以在腌制的过程中,我们要注意些问题,以免因为方法不当,而很容易导致食物就变质腐烂。
1、装腌辣芥菜丝的罐子一定要清洗干净,如果不卫生的话很容易就让芥菜丝变质,轻则是变了味,严重的就是发霉腐烂。
2、装腌辣芥菜丝的罐子最好是陶瓷或者是玻璃的,不能用铝制或者铁质的罐子,容易使盐分与罐子发生化学反应。
3、罐子的密封性一定要好,尽量减少空少进去到罐子里,在保存的过程中,紧密的封好罐子,否则会影响到芥菜丝的口味。
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腌制蔬菜在我国是一种非常古老也是非常普遍的一种吃法。主要是通过食盐和乳酸菌发酵进行腌制的,味道口感一流。下面由读文网小编为大家介绍芥菜丝的具体腌制方法,希望能帮到你。
芥菜又名芥、大芥、皱叶芥、黄芥等 为十字花科二年生蔬菜 以叶和种子作药用.芥叶味辛性温 有宣肺豁痰、温中利气的作用 对寒症、咳嗽痰滞、胸隔满闷、肾炎及泌尿系统疾病有疗效;芥菜籽味辛性热 能温中散寒 利气豁痰 消肿通络 常用于治疗胃寒呃逆、呕吐、肺寒咳嗽、痰多等症 外用可治痛肿、瘰疬.
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腌制芥菜需要一定的技巧,传统的腌制方法就是很好的,但是不好好学学还真不会。下面是读文网小编为大家带来三种腌制芥菜的方法,希望您能喜欢。
主料
芥菜5斤、盐300克、醋适量糖适量、酱油适量
辅料
花椒若干、八角若干、葱白若干
做法:
1. 把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态。
2. 把盐,酱油和食醋,糖化开,然后拌上晾干的芥菜丝
3. 配上八角,花椒,和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可食用!
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有效的快速减肥方法都是要求消耗的热量要比摄入的热量要多,这是减肥亘古不变的法则。下面读文网小编就和大家分享最简单得减肥方法,希望对大家有帮助!
1、上楼梯的时候抬起脚跟,以腿部承担体重,这祥可以消除大腿内侧和臀部的赘肉。
2、坐椅子的时候将两条小腿用力盖在一起,从一数到8后再交换两腿。反复此动作,呼吸不要停止。这样可以锻炼小腿线条。
3、看电视的时候坐在椅子上,膝盖不要弯曲,将一条腿抬起,再放下,反复此动作8-10次再换另一条腿,可以去掉大腿两侧的赘肉。
4、散步的时侯走路的时候加快速度,尽量将步子迈得大些,这样腿上的所有肌肉都可以得到锻炼。简单的说就是充满活力的走路。这样走路的方式在平时应该养成习惯。
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眼袋的出现是一种衰老的表现,所以很多年轻人对眼袋的出现非常在意。都想简单快速的去除眼袋,为了解决大家的困扰读文网小编为大家寻找到了用简单的方法去除眼袋,一起来了解下吧!
黄瓜片敷眼
睡前在眼下部皮肤上贴无花果或黄瓜片,坚持下来可收到减轻下眼袋的美容效果。也可利用木瓜加薄荷浸在热水中制成茶,晾凉后经常涂敷在眼下皮肤上。
勺子按摩法
随身都会携带一把小汤勺,就是普通的铝制勺子,每天早晚用完眼霜之后,用勺子凸起的部分轻轻按压眼周,可以促进血液循环,舒缓眼周,会觉得有改善眼袋的效果。
茶水冷敷
把一小杯茶放入冰箱中冷冻约15分钟,然后用化妆棉浸在茶中,再把它敷在眼皮上,能减轻眼袋浮肿程度。
无名指轻压
睡前用无名指在眼肚中央位置轻压10次,每晚持之以恒,以舒缓眼部浮肿的问题。
眯眼运动
上眼睑与下眼睑有意识的进行闭合运动,每天做100次以上,坚持这个方法一段时间后,你会发觉眼袋慢慢消失了。
维e胶囊涂抹眼部皮肤
每晚睡前若能用维生素e胶囊中的粘稠液对眼下部皮肤进行为期4周的涂敷及按摩,能收到祛除眼袋、减轻衰老的良好效果。
眼霜按摩
使用比平时涂抹多一倍的眼霜量进行简单的眼部穴位按摩,舒缓眼部神经,加强眼部血液循环。
起床后按摩
做法:起床之后是去黑眼圈的最好时机。洗净面部后用双手做顺时针方向的打圈,按摩周围眼部的肌肤,5分钟左右即可。
功效:可以促进眼部周围的血液循环,消除眼袋。
睡前涂维生素E
做法:如果你眼袋本来就比较重,每晚睡前可以用维生素E胶囊中的粘稠液对眼下部皮肤进行为期4周的涂敷及按摩
功效:常常使用能达到消除下眼袋。
鸡蛋按摩法
做法:早上起来,发现眼皮浮肿,可以将一个鸡蛋煮熟后去壳,用小毛巾包裹住,合上双眼用鸡蛋按摩眼睛四周。
功效:可加快血液循环
茶叶敷眼
做法:喝完绿茶后茶叶可别扔,用纱布包好,放在冰箱里,早上起来把布包放在眼上敷一敷,对去眼袋也是有不小的效果。
功效:减轻眼袋浮肿。
用热毛巾热敷
做法:睡醒后最好立刻用和自己体温产不多的热毛巾敷眼,然后在用冷却的毛巾交换敷眼,10分钟左右即可。
功效:淡化黑眼圈。
马蹄敷眼法
做法:将马蹄和莲藕洗干净去皮之后,然后用干净的刀子将马蹄剁碎,放到榨汁机中,和两杯水调和之后隔渣,敷在眼部周围10分钟左右就可以。
功效:莲藕和分别含有丰富的铁质、蛋白质,有活血去瘀作用,去黑眼圈的效果非常好。
酸奶敷眼周
做法:早上如果你有喝酸奶的习惯,那么喝剩的酸奶就可以利用起来啦!将纱布放进酸奶里完全浸湿,然后敷在眼部周围10分钟左右,让眼部肌肤充分吸收水分和营养。
功效:这样可以抑制淡化和抑制黑眼圈的产生。
看了用简单的方法去除眼袋的人还看:
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痘痘一直是困扰青少年男女外貌和自信的一大天敌,怎么去除痘痘也是大家一直在寻找的,下面读文网小编就和大家分享用什么简单的方法去痘,希望对大家有帮助!
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看了用什么简单的方法去痘的人还看:
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