三黄鸡鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。下面就让读文网小编给你介绍一下三黄鸡的不同做法。

1、三黄鸡炖土豆的做法

材料

三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g

做法

1、鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后

加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。

3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，

怕糊锅。

4、快出锅时放盐、鸡精。

5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

"三黄鸡"的名字由朱元璋钦赐，因黄羽、黄喙、黄脚得名。你知道好吃的三黄鸡要怎么做吗?下面是读文网小编给你整理的三黄鸡的4种不同做法。

1黄鸡所需的材料：

用料原材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

三黄鸡原来只是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，皮下脂肪少和味道鲜美。然而随着时代的变迁，现在三黄鸡的含义不再特指某一个品种，而包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些三黄鸡烹饪方法，希望对大家有所帮助!

1黄鸡营养价值：

1 三黄鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，三黄鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。三黄鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2 三黄鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3 三黄鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

散养鸡养殖是雏鸡脱温后，放养于生态条件较好的丘陵、果园、大田等地区，以放牧为主，让其自由采食青草、菜叶、昆虫、沙粒等，辅以补饲的野外养殖方式。下面我们就随读文网小编一起了解下散养鸡的养殖要点吧！

散养鸡养殖的饲养管理

1、鸡苗选择。养鸡成功与否，鸡苗质量起着决定性的作用，要选择品种较纯、体质健壮的鸡苗。目前，广西麻鸡等中型鸡，具有对环境要求低、适应性广、抗病力强、活动量大、肉质上乘等特点，比较适合我区的野外养殖。

2、温度要求。温度是育雏成功与否的关键。进雏鸡前，提早半天就应调节好雏舍的温度，一般育雏舍的温度控制标准是：0—1周龄，32—33℃,以后每周降1—2℃，直到可脱温。在具体操作过程中，观察温度是否适宜有二个办法：一是看温度表，二是看鸡群的分布状况：当鸡群扎堆、紧靠热源、不断鸣叫，表明室内温度偏低;当鸡群远离热源、分布四周、不断张口呼吸，表明室内温度偏高;当鸡群分布均匀、活动自如、比较安静，表明室内温度较为适宜。当室内温度偏高或偏低时，都应及时进行调整。

3、尽早开水：雏鸡第一次饮水叫开水。当雏鸡运到后，尽快将它送进育雏室(冬季尤其必要)让其自由饮水。对经长途运输或天热时的雏鸡，饮水中加0.9%葡萄糖生理盐水;近距离运输的在饮水中加0.01—0.02%高锰酸钾。开水应尽早，要让80%以上的雏鸡同时饮到第一口水;对反应迟钝、蹲着不动或体弱的应人工调教，或拍手声刺激促进饮水。雏舍应当全天候供水，确保雏鸡及时饮用。

4、适时开料。给雏鸡第一次投料称为开料。开料时间应适当推迟，最适宜时间应在鸡出壳后24—36小时。也可根据雏鸡健康状况和外界气温情况来定，一般有85%的雏鸡具有食欲时为好。开料太早，容易引起雏鸡卵黄吸收不良而成为僵鸡，导致育雏率降低及均匀度差的弊端。开料时最好选择颗粒度小、容易消化的配合饲料。饲料应撒在尼龙布或竹团箕上使雏鸡容易吃到。投料应尽量做到少投勤添，以刺激雏鸡食欲，同时减少饲料浪费。

5、饲养密度。一般一周龄内掌握在30只/平方米，以后每周降5只左右/平方米，直到脱温后可进行野外放养。

6、搞好免疫。放养饲养期较长，疫病威胁性大，免疫极端重要。其免疫主要做好以下环节：

6.1选择优质疫苗。在选购疫苗时，务必检查疫苗的有效期、批次、生产厂家、生产日期，发现破瓶、潮解、失效或有杂质者杜绝使用。一般到兽医部门指定的店家购买为好。

6.2疫苗应应足量使用。前期若采用饮水免疫的，用量应加倍，即养1000只鸡，使用2000羽份疫苗进行免疫;如采取点滴免疫则用1—1.5倍量。后期免疫一般用1.5—2倍量为宜。

6.3合理的免疫程序。4—5日龄用H120疫苗，8—10日龄用Ⅱ系或L系疫苗，13—15日用龄用法氏囊疫苗和禽流感疫苗，25—26日龄用法氏囊疫苗，28—30日龄用I系疫苗和禽流感疫苗，32—34日龄用H52疫苗。饲养期超过100天的，建议在60—65日龄注射一次I系疫苗。

6.4采取正确的免疫方法。前期由于鸡个体小、活动量不大，容易被抓，应提倡逐只滴鼻、点眼或滴口免疫。后期可采取注射法，这样能确保雏鸡只只免疫到位，免疫效果确实，防止饮水免疫带来饮多饮少，甚至饮不到的弊端，造成免疫死角。对禽流感疫苗应皮下或肌肉注射，实行一只鸡一只棉球一枚针头的正确的免疫方法。

7、育出雏阶段主要疾病的防治

7.1、白痢病。该病主要发生在7日龄内，特征是雏鸡肛门粘有白色粪便，用恩诺沙星、佛哌酸、敌菌净、土霉素等药拌料进行防治。

7.2、霉菌病。好发于半月龄内，以呼吸困难、肌体脱水、消瘦、脚趾干瘪，剖检时可见肺、气囊含有霉菌结节为特征。防治上应杜绝霉变饲料、降低舍内湿度、经常更换垫料，可用制霉菌素饮水或拌料治疗。

7.3、球虫病。特征为食欲减少、饮水增加、场地可见血便、少数鸡肛门周围粘有血便。剖检盲肠、小肠增粗，内含血色稀物，肠粘膜可见出血点。用青霉素饮水治疗，或磺胺类及球虫药拌料治疗，配合降低舍内湿度及饲养密度，收效尚佳。

8、后期饲养管理要点

苗鸡经过1个月饲养进入饲养后期，其管理要点是：

8.1放养。夏季30日龄，春、秋季40日龄开始放牧，鸡群规模以每群500—1000只为宜。

8.2补饲。补饲饲料用玉米、荞子、麦子、洋芋、红薯及少量混合饲料。早上少喂，晚上喂饱。补饲多少应该以野生饲料资源的多少而定，尽量让鸡在放养场中寻找食物，以增加鸡的活动量，采食更多的有机物和营养物，提高鸡的肉质和品位。

8.3供水。整个饲养期不停水。经常观察，发现精神、食欲、粪便异常者，应及早采取措施。

8.4搞好环境卫生。按时清扫鸡舍和周围场地，定期用2—3%烧缄或20%石灰乳对环境和用具进行消毒。对鸡粪、污物、病死鸡进行无害化处理，用药灭鼠、灭蚊、灭蝇等。

8.5适当的饲养时间。饲养期长短不当，直接影响鸡的肉质风味及养殖效益。饲养期太短，肉质太嫩，风味差，影响销路及价格;饲养期太长，饲料报酬降低，风险性大大增加，且易造成劳力、场地等资源浪费，饲养成本增加，效益下降。一般掌握在体重达1.2—1.5公斤，时间在80天以上者即可上市，养殖户也可根据具体的市场行情作合理的安排。

8.6适度的饲养规模。饲养的效益与适度的饲养规模有关，在我区目前的条件下，一般以一个劳力每批以500—1000只为宜。条件好的也不要超出5000只。宁愿多点投放，分散养殖，避免超规模连片养殖。这样有利于饲养管理、防疫治病、降低风险、增加效益、稳步发展。

8.7合理的轮牧时间。一个场地饲养时间太久，场地会受污染、病菌增多，对鸡群健康威胁大，影响成活率，而且容易将场内的草根、树根、树皮啄尽，造成土地板结和环境污染，影响果树生长。时间太短，投资重复，成本增加，造成浪费，影响效益。一般二年一轮可以避免上述弊端。

8.8正确处理治虫与放牧的关系。一般果园养鸡虫害较少，但当需治虫时，要首先选择高效低毒低残留的农药，喷洒时尽量少喷到地面，鸡即使食入虫子，毒害的可能性也小。其次选择晴天治虫，药液滴入地面少。最好将治虫与放牧时间错开，尽量使鸡少接触到药物，以防万一。

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三黄鸡因黄嘴、黄毛、黄爪而得名，其肉质细嫩，皮滑骨脆，营养丰富，主要分布于两广、福建、及湖北省一带，是中国地道的土种鸡。不过三黄鸡怎么养呢?以下就是读文网小编给你做的整理，希望对你有用。

三黄鸡的特点：

三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系，从外观上看具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。与白色羽毛的肉鸡相比，三黄鸡的生长速度要慢一些，饲养周期要长一点;但三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美，所以在市场上受到消费者的欢迎，价格也高一些。

三黄鸡怎么养：

进雏前15天

1、清理鸡舍：先用菌毒消将整个鸡舍喷雾消毒，再将设备器具搬出清洗、消毒，彻底清除舍内粪便、垫料、羽毛、灰尘等。

2、打扫鸡舍周围环境：做到鸡舍周围无鸡粪、羽毛、垃圾，粪便应送到离鸡舍几公里外的地方堆积发酵作肥料。

3、对清理好的鸡舍进行消毒：地面和周围环境用3-5%的火碱消毒，顶棚和四壁应用全力奇分别喷雾消毒，在整个场区及场外道路撒生石灰。

4、将舍外洗刷消毒后的干净器具和设备搬进鸡舍，检查和修理门窗、通风、照明及供热设备等。

进雏前7天

1、用碘黄金再次全舍消毒，从上到下对整个鸡舍和设备进行全面喷雾消毒，地面和舍外环境用3-5%火碱消毒。

2、查漏补缺：检查门窗、通风口及顶棚，确保育雏期间保温。

进雏前5天

1、熏蒸消毒：用氯保宁熏蒸消毒 ，密封24小时以上。

2、将熏蒸消毒24小时的鸡舍，门、窗打开通风。在鸡舍门口设立火碱消毒池(浓度3-5%)，消毒液一般2天换一次，以使其保持有效杀菌浓度。

进雏前2~1天

预热、试温，舍内温度应高于育雏温度2度左右，检查炉子是否好烧，鸡舍各处受热是否均匀，有无漏烟、倒烟现象，临进鸡前1天，温度应达到要求(35~38度)，铺好垫料，准备好雏鸡料、药品等。

林地散养鸡顾名思义，既是在林地中散养喂殖的鸡。林地散养使鸡得到充分的运动量，不仅可以让鸡更加健康的成长，又能使其肉质更加鲜美，真正的为原生态鸡，其营养价值远非养殖场饲料喂养的鸡能比。不过林地散养鸡怎么养呢?接下来就跟着读文网小编一起去看看吧。

林地散养鸡的价值：

1、相比我们饲养的肉鸡，林地散养鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，林地散养鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。

2、林地散养鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。林地散养鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。

3、林地散养鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做林地散养鸡的时候就会发现林地散养鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，林地散养鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用林地散养鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖林地散养鸡汤也是很好的选择，经常吃林地散养鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，林地散养鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，林地散养鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。

散养鸡就是利用各种林地、果园、山坡放养的鸡群，不过夏季要怎么养散养鸡呢?接下来就跟着读文网小编一起去看看吧。

如何提高散养鸡的成活率：

1、集中育雏

散养鸡发生死亡的主要阶段是1～30日龄的雏鸡，因此，散养鸡在育雏过程中，要着重抓好以下几点：(1)控制好温、湿度。1周龄内，育雏室内保持32℃～35℃，以后每周下降2℃，到20日龄时，舍内温度为22℃～25℃。育雏室内相对湿度保持在60%～70%之间。(2)供给优质饲料和清洁饮水。在育雏期间要采用全价雏鸡饲料，在出育笼室前3天，由少到多加入混合料。小鸡出壳后要饮用凉开水，并要先饮水再开食。(3)提供合理光照。开始3～4天，舍内昼夜光照时间为24小时，1周以后逐渐减少光照时间和亮度，至出雏时采用自然光照。(4)精心管理。室内经常通风换气，周围环境要安静，防止应激，特别要做好防鼠害工作，夜间专人值班管理，谢绝无关人员进入育雏室。饲养密度适中，搞好疾病预防和消毒。

2、计划免疫

推荐散养鸡的免疫程序为：1日龄用马立克氏病疫苗皮下(或肌肉)注射来免疫;7日龄用新支二联苗滴眼或滴鼻;14日龄用法氏囊弱毒疫苗饮水或滴口;20日龄用新支52疫苗滴鼻、眼或饮水;60日龄，用鸡新城疫I系活疫苗、鸡痘活疫苗分别胸部肌肉注射，120日龄用新支减疫苗皮下或肌肉注射。另外，农村散养鸡还必须进行禽流感疫苗的免疫接种，可在14日龄左右接种1次，以后每半年免疫1次。

3、分散放养

经过集中育雏30天的鸡，可进行山地围栏放养，让鸡采食青草、昆虫等，以补充蛋白质、维生素、矿物质等。育雏一般在春季3～5月间，此阶段气温高低不定，因此，要采取措施，做好保温工作。由于温度、环境的变化，一时难以适应，衔接好此阶段的饲养，可达到事半功倍的效果。此外，要继续加强管理，防止人为造成的死亡。

育雏是养好鸡的关键，雏鸡饲养管理的好坏，是养鸡生产中的一个关键环节，不仅影响雏鸡的生长发育和成活率，还影响生产性能，从而影响经济效益，那么要怎么散养育雏鸡呢?以下就是读文网小编给你做的整理，希望对你有用。

散养育雏鸡怎么养：

1 育雏前的准备工作

1.1 育雏舍的维修及育雏用具的准备和消毒：进雏前1周，将育雏舍维修好，并备齐育雏用具：料盘、饲槽、饮水器等，一并彻底清洗，然后用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒24小时(每立方米空间以15g高锰酸钾与30ml福尔马林的比例为宜)，最后用百毒杀等消毒药进行彻底消毒备用。

1.2饲料、药品及疫苗的准备：育雏前，准备好营养全、易消化、适口性好的不同日龄的雏鸡料，育雏常用药(如氟哌酸等)和消毒药(如百毒杀等)以及防疫程序所涉及的全部疫苗(如马立克氏病疫苗等)等。

1.3 预热育雏舍：进雏前1～3天(一般夏季1天，春季2天，冬季3天)鸡舍开始升温预热，使室内温度达到32℃左右。试温时，为避免污染已消毒的房屋及用具，要严格按照卫生防疫要求进行。

2 保证进雏质量

雏鸡质量的好坏，直接关系到鸡的生长发育、成活率及生产性能，影响饲养效果，所以，进雏时要严把质量关，尽量选择健康雏鸡，将弱雏或残次雏鸡及早淘汰。

3 创造适宜雏鸡生长的环境

3.1 温度：雏鸡调节体温的机能尚不完善，适应外界环境的能力差，抗病力弱、免疫机能差，容易感染疾病，对温度的变化敏感。适宜的温度是育好雏鸡的首要条件，必须严格控制好。温度过高过低或变化太大，都不利于雏鸡的生长发育。育雏温度适宜与否可由雏鸡的状态来判断，温度适宜，雏鸡活泼好动，叫声轻快，饮水适度，睡时伸头舒腿，不挤压，也不散之过开;温度低，雏鸡聚集在热源周围，拥挤打堆，很少去吃食，叫声不断;温度过高，雏鸡远离热源，张嘴抬头，烦躁不安，饮水量显著增加。

3.2 湿度：湿度对雏鸡的生长发育影响很大，尤其对1周龄左右的雏鸡影响更为明显。如湿度过低，会使雏鸡失水，造成卵黄吸收不良;如湿度过高，则雏鸡食欲不振，易出现拉稀甚至死亡现象。实践证明，育雏前期相对湿度高于后期，主要是育雏前期室内温度较高，水分蒸发快，此时相对湿度应高一些。一般情况下，在育雏初期，往往出现湿度过小的情况，造成雏鸡饮水频频，腿干瘪，绒毛脆乱。此时，采取的最好措施是带鸡喷雾消毒或适当多放置水盘来增加湿度，随着雏鸡的生长，逐渐降低湿度。

3.3 光照：适宜的光照可促进雏鸡采食、饮水和运动，有利于雏鸡的生长发育，达到快速增重的目的。在生产实践中一般采取自然光照与白炽灯供光相结合，控制白炽灯供光的原则为：前3天最好24小时光照，第3天起至2周龄时15小时光照，以后每周递减2小时逐渐过渡到自然光照，4周后采用自然光照，以防止光太强鸡过分活动发生啄癖。

3.4 通风：通风是为了排除舍内的污浊空气，尤其是二氧化碳、氨气及硫化氢等有毒有害气体。良好的通风可以保持育雏室内空气新鲜，还有助于调节室内的温度和湿度，利于雏鸡的健康和生长。通风主要根据雏鸡的日龄、季节和天气的变化掌握，生产实践中可通过开关门窗来调节，但要防止贼风入室。

3.5 密度：合理的饲养密度能给雏鸡提供均等的饮水、吃料的机会，有利于提高均匀度，还可预防雏鸡啄肛、啄羽等恶癖的发生。密度过小，房舍利用度低，造成浪费;密度过大，会造成相互拥挤，空气污浊，采食、饮水不均匀等情况，导致生长受阻及疾病的传播。

3.6 全进全出制：从育雏开始到结束，始终在同一个鸡舍内饲养，同时进雏，同时出雏，即一个鸡舍都是同龄鸡。采取全进全出制有利于鸡的生长发育，防疫，疾病的预防。

4 雏鸡的饲养管理

4.1 卫生消毒：鸡舍出入口要设消毒池，以保证进出鸡舍严格消毒，预防鸡群疫病的发生。最简单的方法是在一个塑料盆中盛入适量的一定浓度的消毒液放在鸡舍出入口即可，每天把育雏舍清扫干净，并带鸡喷雾消毒。

4.2 保证清洁饮水：经常提供足量清洁饮水是提高雏鸡成活率的重要环节。生产中建议按下列方式供给雏鸡饮水：雏鸡在1周龄内喂温开水(25℃左右)，并在水中加入适量葡萄糖，0.1%的维生素C和抗菌药，喂量以1～2小时内饮完为度;1周后直接喂清洁自来水，每天清洗、消毒饮水器一次。

4.3 饲喂方式：雏鸡新陈代谢旺盛，生长发育快，但胃容积小，消化力弱，因而对饲料的要求高，应根据不同鸡品种的饲养标准，结合当地的饲料资源合理配制营养价值全面、价格低廉的饲料供雏鸡采食。一般雏鸡出壳先饮水后开食，用料盘装适量经浸泡的颗粒配合料让雏鸡自由采食，保证有充足的饲料;1周后在饲料中拌入1% ～2%的砂砾及适量的嫩绿青料以助消化。做到少喂勤添，防止饲料腐败变质，料盘、饲槽每天清洗、消毒一次。

4.4 及时断喙：断喙是为了防止鸡挑食浪费饲料和啄癖的发生，一般雏鸡在1周龄时进行第一次断喙，到2周龄时再修正一次。在断喙时预防流血和感染，断喙前2天在饲料中添加维生素K和多种维生素的用量，有利于凝血，断喙后可用0.02%氟哌酸拌料饲喂。

4.5 加强除粪：鸡粪在高温条件下容易分解产生大量二氧化碳、氨气等有害气体，不利于雏鸡的生长发育，为保证雏鸡健康，必须搞好除粪工作，保持鸡舍空气新鲜。

4.6 综合防疫措施

4.6.1 科学免疫：免疫接种是预防鸡传染病的有效手段，在育雏阶段尤应严格操作，一般根据本地(本场)的实际情况，建立一套适合鸡的免疫程序，确保接种质量。主要接种疫苗有：马立克氏病疫苗，新、支二联苗，鸡新城疫H系苗，传染性法氏囊病疫苗，鸡痘弱毒疫苗，鸡新城疫I系苗等。

4.6.2 疫病预防：雏鸡常见的疾病有白痢、球虫病和鸡新城疫等，应配合使用药物科学预防。一般2周内重点防白痢，2～8周内重点防球虫病。平常注意严格消毒，并保证不让外来人员随便进出鸡舍，每天勤清扫，确保鸡舍环境清洁卫生;用具要勤洗，并定期消毒。