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拔丝山药又甜又粘,甜脆香酥,软嫩香甜,是过年迎春菜式中的一道甜点。你想了解好吃的拔丝山药要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐一下好吃拔丝山药的做法。
拔丝山药的材料
药材:山药250克、黑芝麻15克
调味料:白糖100克
拔丝山药的做法
1、山药去皮,切成长条,加入油中炸至外硬内软、浮起时捞出备用。
2、将锅用大火烧热,用油滑锅,放入白糖,加水适量至糖溶化,炒至糖汁呈米黄色。
3、放入炸好的山药块,不停地翻炒,使外皮包上一层糖衣,直至全部包牢。
4、起锅前,在糖衣未凝固时,撒上炒香的黑芝麻即可。
药材功效
1、山药具补脾益肾之效。
2、黑芝麻性平味甘,可补肾滋阴。根据现代药理研究,它含有丰富的维生素E,可活化细胞,增加毛发的光泽并防止脱发。
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山药是中华民族传统的保健佳品,为怀庆府名贵特产"四大怀药"之一。古是"皇宫贡品",今为"国药之宝",素有"怀参"之美誉。你想了解好吃的要怎么做吗?下面就让读文网小编给你讲一讲拔丝山药有哪些不同的好吃做法?
拔丝山药的材料
山药、清水、油、白糖
拔丝山药的做法
1、将提前准备好的山药削掉皮,切成小块儿状;
2、用清水简单清洗一下,最后保留上面的粘液;
3、然后把油烧热,倒入山药,烧成淡金黄色捞出;
4、放入少量油、倒入白糖,小火熬制,要不挺搅拌;
5、最后把糖熬成黄色,再把山药倒入搅拌一下即可。
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山药的营养价值高,常食拔丝山药能防病、抗病,延年益寿。下面读文网小编跟你分享一下拔丝山药的做法大全。
材料
铁棍山药2根,糖玫瑰适量
做法
1.备好材料
2.山药洗净,用刮皮刀刮去外皮
3.把山药放蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉,然后切小段
4.淋上糖玫瑰即可。(其他的果酱也可以的哦,比如蓝莓酱、草莓酱等)
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拔丝山药,汉族传统名点,年节食品,是过年迎春菜式中的一道甜点,又甜又粘,甜脆香酥,软嫩香甜。下面是读文网小编给你整理的拔丝山药的做法。
菜谱简介 外甜内滑,营养丰富。
材料
山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
小诀窍
炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
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作为医疗食补之材,山药经常出现在我们的餐桌上,它的烹饪方法也很多,不同的做法对营养保留不尽相同,与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。
炒山药。
在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
清蒸山药。
如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
煲山药粥。
煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药。
山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。
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红豆不仅富含铁质,而且还含有促进铁吸收的维生素B2,所以能起到补铁补血的作用。你想自己动手做红豆山药糕吗?今天,读文网小编为大家推荐红豆山药糕的做法。
把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。
红豆有没有生虫一眼就可以看出了,如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒,然后看颗粒大小均匀饱满的为上品,再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。
和干草木灰混在一起密封保存,可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即可。
红豆山药糕做法相关
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红豆含有丰富的铁元素,吃红豆有助于我们补充铁物质,可以使我们的脸色红润,有美容养颜的功效。平时生活中你会做红豆山药糕吗?那么,现在读文网小编就来分享红豆山药糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1.山药蒸熟,预计十五分钟,筷子穿透就可以了。
2.蒸熟的山药放碗里用勺子压成山药泥备用;
3.红豆煮熟滤干水分备用;
4.锅里少加点水,放白糖进去熬糖稀;
5.怕熬苦加红豆进去搅拌;
6.熬到红豆均匀站上糖稀后,将山药泥和红豆倒入搅拌均匀待用;
7.去一个月饼莫子或者果冻吃剩后的洗干净壳子 ,装山药红豆泥在莫子里,用勺子压平压实表面;
8.做好的倒扣在盘子里成一个点心形状;摆好在盘子里面;
9.做完后上盘ok
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红豆又称相思豆,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强。你了解红豆山药糕要如何做吗?下面是读文网小编给大家整理红豆山药糕的做法图解。
1.准备所需食材
2.将山药去皮煮熟
3.将煮熟的山药捣碎和成泥状
4.将红豆煮熟并和成泥状
5.先将山药泥铺平打底中间夹红豆馅并切块
6.根据个人喜好加上糖桂花或蜂蜜等辅料
7.制作完成
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山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃的功效。你了解醋溜山药要如何做吗?今天,读文网小编为大家推荐醋溜山药的做法。
1、补中益气
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。
2、消渴生津
该山药有消渴生津之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。
3、保健
由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。
4、控制进食欲望
山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。
山药做法相关
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山药含有薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。平时生活中你会做山药玉米汤吗?那么,现在读文网小编就来分享山药玉米汤的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
主料:猪蹄1个,彩色玉米2个,淮山药2根,大枣10颗,花生1小把,姜2块,葱1根,白酒适量,盐适量,香醋几滴
料包材料:茴香1瓣,桂皮1小片,香叶1片,花椒5颗,小茴香8颗
做法
1、猪蹄在火上烤一下,把毛烤干净。
2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍,把大筋砍掉即可。
3、砍开成两半的猪蹄。
4、把两半再一砍为二,砍成4半。
5、平底锅小火不放油,放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。
6、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎),再放入适量白酒,大火煮至沸腾。
7、捞出猪蹄洗干净后,放入压力锅。料包里放入所有料包材料包好,放入压力锅中;再放入红枣、花生和砍成块的玉米;山药去皮后切段放入。再放入没过食材的水。加入几滴香醋,压30分钟。
8、30分钟排气后,撒入适量盐搅匀。再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。
小诀窍
1、猪蹄在平底锅里烤一下,会让汤变成浓白色。
2、加入几滴香醋有助于骨中的钙质释出。
3、盐是在出锅的时候加。
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山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外,还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。你了解山药玉米汤的不同做法吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的山药玉米汤做法。
材料
木瓜,山药,玉米,平菇,杏鲍菇,大白菜,胡萝卜
做法
1、木瓜(木瓜最好是青木瓜)削皮,切成方块。
2、山药削皮,洗干净,切成滚刀块。
3、玉米剥去外壳、须,洗干净,切成块。
4、胡萝卜削皮,洗干净,切成滚刀块。
5、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中,加水((加足水,熬汤中间是不能加生水的),上笼蒸1小时。
6、1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用。
7、取汤碗,放入山药、玉米、胡萝卜,倒入步骤(6)的素鲜汤,加少许盐、蘑菇精,上笼蒸45分钟。
8、最后放入木瓜,再蒸15分钟即可。
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中医认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。你了解山药糕的不同做法吗?下面,读文网小编来为你介绍山药糕美味的做法。
材料
紫薯,山药,月饼模具
做法
1、紫薯洗净切块,山药切断,全部上锅蒸熟。
2、然后,紫薯、山药去皮,分开装盒,压碎,压到月饼模具中即成。
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作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄等。你想自己动手做山药玉米汤吗?下面是读文网小编给大家整理山药玉米汤的家常做法。
材料
甜玉米:1根
胡萝卜:1根
山药:半根
红枣:6个
桂圆肉:适量
瘦肉:250g
盐:适量
做法
1:玉米、胡萝卜洗净切段
2:山药削皮切段用盐水侵泡一会,瘦肉洗切大块
3:将所有的食材放入高压锅,先大火烧开,然后转小火闷半小时左右
4:煲好后放入适量的盐调味即可
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山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。山药糕有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐山药糕的可口做法。
材料
山药600公克,在来米粉300公克,猪绞肉200公克,虾米30公克,水1200cc,奶粉3大匙,盐1大匙,糖1小匙,白胡椒粉1/3大匙
做法
1.将山药洗净,去皮后切小丁;虾米洗净后泡软,切末备用。
2.在来米粉放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入虾米以小火炒香,加入猪绞肉改中火炒熟,再加入山药与800cc水续煮5分钟,最后加入调味料煮匀。
4.将作法2分次倒入作法3锅中,以小火拌搅至成煳状,盛入舖上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。
山药糕做法相关
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平时吃山药可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。你了解山药鸡汤的不同做法吗?今天,读文网小编为大家推荐山药鸡汤的可口做法。
材料
土鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、山药100克、胡萝卜半只、姜5片
做法
1.鸡请档主代宰回家清理干净,剥皮备用
2.雪莲果、山药、胡萝卜分别去皮洗净,滚刀切大件备用
3.全部材料一同入锅加8碗水大火煲开滚15分钟并用勺子滔掉浮末,改文火煲80分钟左右,下盐调味即可。
小诀窍
1.要剥去鸡皮,不然很腻既不适合老人小孩子的肠胃又不利减肥。
2.要整鸡落锅,煲出来的鸡肉还是很嫩滑,沾点酱油就是一道好菜。
3.煲的时间要控制好,老火汤太老嘌呤高,喝了对身体不好。
鸡汤做法相关
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山药能健脾益胃,使脾胃健运,增强人体的消化、吸收功能,增进食欲,增强体质,对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。美味的山药甜汤应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享山药甜汤的不同美味做法。
菜谱简介 功效:宁心安神,补脾胃,益肺肾。
材料
山药500g,干百合100g,红枣10粒,冰糖50g
做法
干百合、红枣清洗干净。山药去皮,切成长4cm、宽2cm的块。
锅内放入500ml清水,大火煮开后将山药、百合、红枣一同放入锅中,改中火煮。
煮45分钟,待水余下一半时,将冰糖放入至完全化开即可。
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山药捣泥外敷有软坚散结作用,治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。你了解山药甜汤的不同做法吗?下面,读文网小编来为你介绍山药甜汤美味的做法。
材料
新鲜山药,南瓜,红枣,红糖
做法
1.戴上手套把山药削皮,放到清水里浸泡一下,洗干净,切块;南瓜削皮切块;红枣去核或者捏破皮也可以。
2.把以上材料放到锅里,一次加足冷水,煮熟。加红糖,再次煮开即可。
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山药富含许多对人体有益的微量元素,特别是富含有机锗,在锗元素具有抗癌作用。你想知道山药甜汤有哪些做法吗?那么,现在读文网小编就来分享山药甜汤的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
木瓜1个,山药半根,银耳3-4朵,枸杞20颗左右,冰糖随意
做法
1.木瓜去籽去皮取肉备用,银耳泡发备用,山药去皮切滚刀块备用
2.砂锅中倒入约2L左右的清水,放如泡发的银耳大火烧开
3.开锅后放入山药,块不用太小,煮完后吃山药的口感超好
4.继续下入木瓜,我用了一整个树上熟木瓜
5.如果不喜欢吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子压碎。如果不压,再熟的木瓜煮出来也会是块状的,不会散
6.大火烧开后转小火煲1-2小时,根据自家火力来定。以熬掉总水量的1/3即可。熬过1小时的时候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖
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