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正宗川菜有哪些做法?川菜的味道非常的辣,而且川菜是非常受欢迎的菜系,那么川菜有哪些做法呢?下面是读文网小编整理的一些川菜美食菜谱与做法方法,希望对大家有所帮助!
原料:银鳕鱼200克,芦笋50克,蛋卷1个,葱花5克。
调料:糟椒50克(和剁椒略同,但突出了姜味和蒜味,口味酸辣),沙拉酱80克,鸡蛋1个。
制作:
1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然解冻,上面抹一层糟椒,上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘,上面撒小葱花。
2、锅入水500克,加白醋20克
(加白醋可使蛋心不硬),半开时打入一个荷包蛋,小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉,放入盘中,用沙拉酱掩埋,如图配蛋卷,盘边用朱古力拉丝即可。
糟椒的制作:取小米椒500克、甜椒(即红的菜椒)1500克剁碎,放入仔姜末500克、蒜末500克拌匀,调入盐300克,味精30克,鸡精20克,白糖30克,倒入色拉油,使油完全覆盖原料,密封1个星期即成糟椒。
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过去,潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼,这说明那时有没有吃的是一个问题。如今,可不大有人这样跟人打招呼了。随着时代的进步,我们己基本解决了温饱问题,人们已不满足于填饱肚子,而希望吃得更加有味道,更有情调了。因此,现在来谈论温饱以后的消费,谈小吃,谈美食,便是时尚的话题。来跟读文网小编一起学习潮汕美食菜谱做法吧!
【菜 名】 炒糕粿
【主 料】 糕粿750克,嫩菜心150克,鲜虾肉50克,鸡蛋3个,鲜蚝仔150克,味精5克,猪油250克,白糖25克,上等鱼露50克,红甜油5克,上汤75克。
【做法】
1、糕粿的制法:粳米先磨成粉浆,粉浆中加适量的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中,先蒸熟第一层,再倒入粉浆,蒸熟第二层,如此反复—下去,一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天,使其变硬,就做好了。
2、将糕粿用刀切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的小块,放进平煎鼎中炒,加入鱼露、红甜油,把粿调匀,使其成红色而入味,用瓷盘盛起。
3、把炉火加热,将糕粿下鼎分布平,用猪油慢慢煎到两面金黄,加入白糖粉炒匀,然后将鸡蛋去壳打散加入鲜蚝调匀,淋在糕粿上面炒匀后抹在一边。
4、再把瘦肉片、鲜虾肉调以鱼露,雪粉水后和嫩青菜心一起进鼎的另一边用猪油炒熟,然后加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水、上汤和粿一起炒匀,盛入餐盘即成。
【特 点】 外酥香内嫩滑,香辣适口。是潮汕地方风味名小食之一。#p#副标题#e#
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如果煤气、砂锅、炒锅神马的不太会用,关键还是个懒人...是不是注定与美食无缘呢?不!一日三餐、鸡翅烤肉串烤虾什么的统统没问题...就只需要一个微波炉!
主料:南瓜300克
辅料:蒜头3瓣,蚝油15克,油、盐、鸡精、葱花适量
做法:
1、南瓜削皮,切成2厘米左右的方块,蒜头剁成蒜蓉;
2、把南瓜和蒜蓉放进塔吉锅,加入少许盐(盐只需1~2克左右就好,因为蚝油是咸的,如果口味淡的话,可以省略不放盐,直接用蚝油就可以了);
3、淋上适量的色拉油;
4、撒上少许鸡精;
5、加入蚝油,把全部材料翻拌均匀;
6、盖上塔吉锅的盖子;
7、放进微波炉,高火5分钟;
8、取出后,撒上葱花即可。
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小编最爱吃的韩国美食是冷面,每次只要吃韩料必点,自己在家也是经常做。除此之外,还有什么好吃的韩国美食呢?下面一起来看看韩国美食的做法吧。
米饭1碗、牛肉50克、金针菇1把、鸡蛋1个、干香菇2朵、菠菜1棵、黄豆芽1小把、胡萝卜1小段、料酒少许、生抽1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、植物油适量
1、牛肉切丁,菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段。
2、胡萝卜、香菇泡发切丝。
3、石锅内壁抹上一层油待用。
4、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出。
5、锅内倒入植物油烧至7分热,放入牛肉丁翻炒数下。
6、加生抽、料酒炒熟后盛出。
7、石锅内放入米饭,摆上焯好的各式食材。
8、小火加热,当听到米饭发出滋滋声便可关火。
9、食用时拌入韩式辣酱即可。
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排骨炖萝卜在怀孕前食用,既可平衡营养,又能强身健体。下面,读文网小编为大家介绍一下孕前营养美食排骨炖萝卜的做法,欢迎大家阅读。
材料:排骨250克、白萝卜150克
调料:料酒适量,盐、鸡精、葱花、姜丝各少许
做法:
1.将排骨洗净,剁成小块,放入开水中焯一下,捞出控水:萝卜去皮洗净,切成滚刀块。
2.锅里热油,放入葱花和姜丝炒香,再加入适量的水,排骨、料酒和盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3.最后放入萝卜块,用小火炖至熟烂,加入少许鸡精即可。
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宁波立夏节气食物丰富多彩,下面,读文网小编为大家介绍一下宁波立夏美食的做法,欢迎大家阅读。
原料:5个散养鸭蛋、半两茶叶、大核桃壳2个、桂皮、八角20克、酱油、清水。
做法:清洗鸭蛋后,在锅里放入满锅的水,烧开后,放入半两茶叶和桂皮、八角,再放入酱油和半勺盐,然后放入鸭蛋,煮半个小时。之后,敲碎蛋壳,用文火煮到蛋露出水面,熄火,放一个晚上就可以食用。
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甜品似乎成了爱情的代名词——无论是它精致华丽的外表,还是它甜腻可口的味道,还是柔美缱绻的口感,无一不散发着爱情带给我们的温馨和浪漫。下面,读文网小编为大家介绍一下情人节甜品的做法,欢迎大家阅读。
推荐理由:爱情到底是甜味?酸味?苦味?咸味?还是辣味?还是都有?只有经历了才会有所体会。五味子之所以叫这个名字,源于它的味道。红艳的颜色和特别的味道做成的五味子糕片,是不是很适合恋爱中的人品味吗?中国吃网带你看看五味子糕片的做法。
原料:五味子1杯、水4杯、绿豆淀粉半杯、白糖1杯、蜂蜜2大勺。
做法:
1、红五味子大概1纸杯,用清水反复漂洗,然后用细网筛子把水控干净。将洗干净的五味子放入大号保鲜盒中,倒入4杯的水,浸泡12小时。把五味子及泡出来的渣滓滤掉,将红色的五味子水倒入另一个干净的保鲜盒中。
2、平底锅里放入淀粉半杯,先倒入少许五味子水调开,使粉和水均匀融合呈糊状,再倒入其余的水。开小火,放入白糖用木勺不断按一个顺序搅拌。等熬至发白变粘稠时加入蜂蜜,稍加搅拌关火。将五味子汁倒在四方容器中待冷凝固。
3、凝固后可用模具切成各样的形状,或直接切片。韩国人在吃五味子糕片时喜欢配以生栗丸和蜜饯一起食用。
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情人节晚餐当然自己亲手做比较好,下面,读文网小编为大家介绍一款比翼双飞——烤鸡翅的做法,欢迎大家阅读。
1.用蜂蜜调味的方法同样适用于其他BBQ风格的烤肉,如烤排骨、烤五花肉、烤鱼、烤鱿鱼。腌制这些食材时,搭配稠糊状的番茄酱,味道更佳。酸酸甜甜的,特别有滋味儿。如果家里没有蜂蜜,也可以换成等量的橘子果酱去腌制食材,烤好的鸡翅更带着浓郁的橘子香味儿,给暖冬的生活中增添了很多小清新。
2、如步骤图8中,将全部的材料与鸡翅等食材混合均匀后,用牙签在鸡翅上扎几个细微的小孔,在手上套个干净的塑料袋,隔着袋子给鸡翅做个“按摩”,这样腌制的时候容易让调料的味道迅速地渗透到鸡翅里面。
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七夕快到了,又伤脑细胞了,有情人的要是不玩点浪漫说没情调,又不想吃过期的牛排,不想出去爆晒,不想看人海。怎么破?就精心在家为TA制造浪漫吧~!下面一起随读文网小编来看看七夕必备的情人节美食有哪些吧。
我们从早餐开始准备咯~简单的吐司加上一个鹌鹑蛋烘烤之后,就来了一个华丽的变身,既能吃出不一样的味道,酥香的吐司、嫩滑的蛋蛋,又能表达意思~相信TA是无法抗拒的。
食材:吐司4片、鹌鹑蛋4个、盐少许、法香末少许
做法:1.将心形的奶油甜吐司切成厚片。
2.用利刀沿吐司的边缘隔一定的距离划一圈,将中间的部分向下压紧,使吐司片形成一个容器。
3.在中间打入一个鹌鹑蛋。
4.送入预热180°的烤箱。
5.烘烤至蛋白凝固即可,约8分钟左右。
6.出炉后撒少许盐和法香末即可食用。#p#副标题#e#
一款为爱而生的甜品~倘若有人叩开你的心门,一定要亲手为TA做上一份提拉米苏以示犒赏,用甜品说爱你~
食材:马斯卡彭芝士250g、蛋黄2个、细砂糖80g、淡奶油145g、牛奶25g、意式特浓黑咖啡1袋、朗姆酒30g、热水30g、可可粉适量、糖粉适量
做法:1.将意式特浓黑咖啡倒入30g热水中溶解。
2.加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒,晾凉备用。
3.蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒一起放入碗里,用打蛋器搅打均匀。
4. 倒入牛奶搅匀。
5.将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打,至浓稠的乳沫状。
6. 将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中,继续搅打至冷却,最后变成质地浓稠的状态。
7.将室温下软化的马斯卡彭芝士放入大碗中搅打至顺滑。
8.倒入蛋黄糊,边倒边用打蛋器搅打均匀,放入冰箱冷藏至芝士糊变得浓稠。
9.淡奶油中加入20g细砂糖打发至出现纹路。
10.倒入芝士糊中,翻拌均匀,马斯卡彭馅儿就做好了。
11.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿,取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒。
12.铺在杯子里的馅儿上面,倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度。
13.再放一块蘸满咖啡酒的饼干。
14.最后倒满马斯卡彭馅儿,抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上;待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下,即可。
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情人节甜点是少不了的,亲自为亲爱的ta做一份甜点,是多么的幸福浪漫,下面,读文网小编为大家介绍一下情人节蛋糕的做法大全,欢迎大家阅读。
蓝莓的神秘独特总是让人摸不透,甜酸的滋味让人流连忘返,仿佛回到了热恋中的情侣,快乐和悲伤总是相伴相随,开心地笑伤心的哭就像是蓝莓一样,那滋味只有自己知道!
原料:蛋黄2个;吉利丁片1片:原味酸奶120ml;柠檬汁20ml;动物鲜奶油200ml;蓝莓酱50ml;砂糖70克;水20ml.
做法:
1、吉利丁片泡冰水软化后,取出,挤干水分备用;动物鲜奶油打发至8分发,放入冰箱备用;原味酸奶打散备用;锅中放入砂糖和水,中火煮滚至118度左右,熄火;将蛋黄打发倒入以上液体,用打蛋器中速搅打,放入泡软的吉利丁片,搅打至微温,40度以下,倒入柠檬汁,再加入酸奶拌匀。
2、打发鲜奶油分次倒入液体,并加入蓝莓酱,用刮刀略拌几下,可呈现大理石状,倒入容器中,放入冰箱存藏至凝固即可。
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情人节到了,可以做一些简单又美味的甜品送给最爱的人。下面读文网小编为大家介绍一下几款情人节甜品的做法,欢迎阅读。
推荐理由:爱情到底是甜味?酸味?苦味?咸味?还是辣味?还是都有?只有经历了才会有所体会。五味子之所以叫这个名字,源于它的味道。红艳的颜色和特别的味道做成的五味子糕片,是不是很适合恋爱中的人品味吗?中国吃网带你看看五味子糕片的做法。
原料:五味子1杯、水4杯、绿豆淀粉半杯、白糖1杯、蜂蜜2大勺。
做法:
1、红五味子大概1纸杯,用清水反复漂洗,然后用细网筛子把水控干净。将洗干净的五味子放入大号保鲜盒中,倒入4杯的水,浸泡12小时。把五味子及泡出来的渣滓滤掉,将红色的五味子水倒入另一个干净的保鲜盒中。
2、平底锅里放入淀粉半杯,先倒入少许五味子水调开,使粉和水均匀融合呈糊状,再倒入其余的水。开小火,放入白糖用木勺不断按一个顺序搅拌。等熬至发白变粘稠时加入蜂蜜,稍加搅拌关火。将五味子汁倒在四方容器中待冷凝固。
3、凝固后可用模具切成各样的形状,或直接切片。韩国人在吃五味子糕片时喜欢配以生栗丸和蜜饯一起食用。
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2023大雪吃什么传统美食
大雪,是二十四节气中的第21个节气,也是冬季的第三3个节气,那么为了方便大家了解,下面给大家分享关于大雪吃啥应节气的美食,欢迎阅读!
具体如下:
大雪三候分别是:一候鹃鸥不呜;二候虎始交;三候荔挺出。
主要意思就是:此时因天气寒冷,寒号鸟也不再呜叫了;由于此时是阴气最盛时期,正所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,所以老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种,也感到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪节气的气候特点
降温、下雨或下雪。
大雪节气时,北方地区最低温度普遍在0℃或以下。在冷空气作用强、冷暖空气交锋的地区,会开始下雪,甚至大到暴雪;其次大雪节气是表示降大雪的起始时间和雪量程度,它和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气。
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大雪吃什么美食?大雪
大雪是反映气候特征的一个节气,大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。大雪吃什么美食?下面是小编为大家整理的大雪美食,仅供参考,喜欢可以收藏分享一下哟!
大雪进补大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。
冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。
此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是现在的当家水果。
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大寒节气吃什么传统美食?大寒节气美食
大寒节气,大气环流比较稳定,环流调整周期大约为20天左右。大寒节气吃什么传统美食?下面是小编为大家整理的大寒节气传统美食,仅供参考,喜欢可以收藏分享一下哟!
大寒同小寒一样,都是表示天气寒冷程度的节气,大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段,此时寒潮南下频繁,是一年中的最寒冷时节。
大寒在岁终,冬去春来,大寒一过,又开始新的一个轮回。在中国一些地方,每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗,如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭,亦称“做牙”、“做牙祭”等,民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。流行的年尾“年会”是“尾牙祭”的遗俗。
大寒节气,大气环流比较稳定,环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时,常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊,东亚为沿海大槽,中国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。在我国部分地区,大寒不如小寒冷,但在我国南方沿海一带,全年最低气温出现在大寒节气内。
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七夕节是情人节吗2024
七夕节是中国的传统节日之一,它不仅传承了中华民族的文化底蕴,也成为了中华文化的重要象征之一。这里给大家分享一些关于七夕节是情人节吗,供大家参考学习。
1、受众不同
七夕节是中国传统节日,通常只在国内庆祝,在部分受中华文化影响的亚洲国家如日本、朝鲜半岛、越南等也有庆祝七夕的传统。
情人节是西方国家的节日,本来只在欧美各国庆祝,现在已经成为全世界情侣们共同庆祝的日子。
2、时间不同
七夕节按阴历计算,在每年阴历的七月初七。
情人节按公历计算,在每年的二月十四日。
3、来源不同
七夕节
七夕节源自牛郎织女的故事:织女讨厌天宫枯燥的生活,私下凡间嫁给河西的牛郎,过上男耕女织的日子。此事惹怒了天帝,他捉回织女,只允许他们每年的七月七日见面。
二人坚贞的爱情感动了喜鹊,在那一天,无数喜鹊飞来,用身体搭成一道跨越天河的彩桥,让牛郎织女在天河上相会。而见面的七月七日,也就成为中国的情人节。
情人节
情人节源自瓦伦丁节:公元3世纪,罗马帝国出现全面危机,经济凋敝,统治阶级腐败,社会动荡不安,人民纷纷反抗。贵族阶级为维护其统治,是时有一位教徒瓦伦丁,被捕入狱。
在狱中,他以坦诚之心打动了典狱长的女儿。他们相互爱慕,并得到典狱长女儿的照顾。统治阶级下令将他执行死刑。在临刑前,他给典狱长女儿写了一封长长的遗书,表明自己是无罪的。表明他光明磊落的心迹和对典狱长女儿深深眷恋。
公元270年2月14日,他被处死刑,后来,为了纪念瓦伦丁为正义、为纯洁的爱而牺牲自己,将临刑的这一天定为“圣瓦伦节”,后人又改成“情人节”。
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七夕情人节发微信红包数字寓意2024
七夕节是一个充满浪漫和温情的节日,它让人们感受到爱情的力量和伟大,也激发了人们对于美好未来的向往和追求。这里给大家分享一些关于七夕情人节发微信红包数字寓意,供大家参考学习。
七夕节的饮食风俗,各地不尽相同,一般都称其为吃巧食。一个“巧”字形象地道出了七夕食俗的独特之处,表达出了人们追求心灵手巧、合家安康、生活美满的美好愿望。
巧果
七夕乞巧的应节食品,以巧果最为有名。巧果又叫“乞巧果子”,款式极多。“乞巧果子”是七夕节的传统祭品和美点。七夕晚上人们把“乞巧果子”端到庭院,全家人围坐,品尝做“巧果”人的手艺。现在这种习俗在许多地方都已经不流传了,“乞巧果子”这种传统食品,也演变成多种花色糕点。巧果款式极多,主要的材料是油、面、糖、蜜。此外,乞巧时用的瓜果也有多种变化:或将瓜果雕成奇花异鸟,或在瓜皮表面浮雕图案;此种瓜果称为“花瓜”。
酥糖
在我国一些地方的糕点铺,这一天还要制作一些织女形象的酥糖,俗称“巧人”“巧酥”,出售时又称为“送巧人”,民间认为,吃了这种“酥糖”的人会变得心灵手巧。
巧巧饭
在我国山东,这一天要吃巧巧饭,乞巧的风俗十分有趣:七个要好的姑娘集粮集菜包饺子,把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里,乞巧活动以后,她们聚在一起吃水饺,传说吃到钱的有福,吃到针的手巧,吃到枣的早婚。
瓜果
在福建,七夕节时要让织女欣赏、品尝瓜果,以求她保佑来年瓜果丰收。供品包括茶、酒、新鲜水果、五子(桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子)、鲜花和妇女化妆用的花粉。一般是斋戒沐浴后,大家轮流在供桌前焚香祭拜,默祷心愿。
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七夕情人节可以发多少红包给男朋友寓意
七夕节起源于古代的牛郎织女传说,每年的农历七月初七,人们都会仰望星空,期待牛郎织女的相会。这里给大家分享一些关于七夕情人节可以发多少红包给男朋友,供大家参考学习。
说法一:
牛郎织女的爱情故事传说,规定两人每年只能在七月七日这天鹊桥相会。
说法二:
关于乞巧的记载。据东晋葛洪的《西京杂记》有“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼,人俱习之”的记载。
说法三:
“七”与“期”同音,月和日均是“七”,给人以时间感。在民间表现在时间上阶段性,在计算时间时往往以“七七”为终局。
说法四:
“七”又与“吉”谐音,“七七”又有双吉之意,是个吉利的日子。
说法五:
“七”与“妻”同音,于是七夕在很大程度上成了与女人相关的节日。同时七夕节也被称之为“女儿节”。
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2024年7月7号是情人节吗_七月七情人节是阴历还是阳历
在七夕节这一天,人们可以通过祈求美满姻缘、幸福长寿等美好愿景来寄托自己的情感与信仰。这里给大家分享一些关于2024年7月7号是情人节吗,供大家参考学习。
每年阴历的七月初七是七夕情人节,公历不是。七夕节又名乞巧节、七巧节或七姐诞,发源于中国,是华人地区以及部分受汉族文化影响的东亚国家传统节日,农历七月七日夜或七月六日夜妇女在庭院向织女星乞求智巧,故称为“乞巧”。
七夕节既是拜七姐节日也是爱情节日,是一个以“牛郎织女”民间传说为载体,以祈福、乞巧、爱情为主题,以女性为主体的综合性节日。七夕的“牛郎织女”来源于人们对自然天象的崇拜,上古时代人们将天文星区与地理区域相互对应,这个对应关系就天文来说,称作“分星”,就地理来说,称作“分野”。牛郎织女星象对应地理分野的记载见于《汉书·地理志》:”粤地,牵牛、婺女之分野也”。
七夕节发源于中国,是世界上最早的爱情节日,在七夕节的众多民俗当中,有些逐渐消失,但还有相当一部分被人们延续了下来。在部分受中华文化影响的亚洲国家如日本、朝鲜半岛、越南等也有庆祝七夕的传统。2006年5月20日,七夕节被中华人民共和国列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
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