为您找到与怎样用油养肤相关的共19个结果:
保养皮肤的方法有很多,大多数人选择的是护肤品,比如:护肤水、护肤液、护肤乳等等。虽然有一点效果,但是长期使用下去将会是一笔不小的价格。其实,不止是护肤品可以保养皮肤,相对类型的油或者水果都可以。下面,我们一起来看看。
我们经常会说,一天八杯水,保证身体健康,皮肤水汪汪。其实饮水的用量和水嫩的皮肤关键并不大,皮肤最重要的是能否保住水分。其实只要你保证饮用足够的水来保证身体的湿度(不含红茶、绿茶等含抗氧化剂的饮品),再在饮食中摄入适当类型的油,两者结合效果更佳。
休养得当的身体等于容光焕发的面容?
“美容觉”此类老生常谈总是有道理的,但身着紧身衣与卷发棒会使美容觉的效果大打折扣。事实上,效果大有不同。当你睡眠时,你的身体拥有优质时间来更新细胞。如果闭眼时间不够长,身体没有足够机会来创造新生皮肤与其他细胞。睡眠过少还会增加皮质醇,一种肾上腺在压力下产生的荷尔蒙。皮质醇使脂肪细胞释放糖份进入你的血液。这便是为什么人们在压力下会有体重问题。结果更多的糖份又加快衰老速度。而皮肤亦如此。它伤害了胶原蛋白的功能,使得皮肤弹性降低。
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人生在每个阶段都需重视健脑、护脑,因为脑部与身体其他部位有所不同,其生长发育必须给予充分营养,增进益智补脑食物,以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老,一旦营养失调,日后亦不可能用任何方法加以补救。健脑食品是滋补身体的圣品,可是当今社会添加剂泛滥,纯天然的已经是稀有,所以这些食物,如果食用不当,是会致命的。
开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,自古以来,食用油在膳食中都扮演了重要角色。但随着生活质量的提高,食用油从之前富贵人家的象征,变成了高血脂,动脉硬化这些慢性疾病的诱因。怎么吃油才最健康,你真的了解吗?
1.谈论吃油,我们应该关注什么
人一生中大约会吃掉1.18吨食用油,这个容量相当于6441瓶200毫升饮料。食用油不仅能让食物增色提香,更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸 的重要来源。脂肪酸是人体七大营养素脂类的重要组成元素,在日常膳食中食用油提供了人体所需的约50%脂肪酸。所以从健康的角度,我们吃油实际上是在补充 脂肪酸。
2.这么重要的脂肪酸,究竟都是什么
按照常见的碳链饱和度分类,脂肪酸包括饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸(包括单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸)两种。
饱和脂肪酸——人体的“燃料”。饱和脂肪酸的主要作用是为人体提供能量,就如同汽车中的汽油一样。
单不饱和脂肪酸——血管润滑剂。单不饱和脂肪酸具有降低坏的胆固醇(LDL),提高好的胆固醇(HDL)比例的功效,就同血管的润滑剂,保证血管通道畅通无阻。
多不饱和脂肪酸——“聪明油”。多不饱和脂肪酸中含有的DHA也被称为人体脑黄金,它可以促进大脑发育,包括两种人体必需脂肪酸欧米伽6脂肪酸和欧米伽3脂肪酸,它们不仅是“聪明油”,更是“健康油”。
3.替你问专家:食用油,怎么吃才能最健康
很多家庭长期食用单一类型的食用油,这样健康吗?食用油为我们人体提供重要的脂肪酸和能量,不同类型的食用油中含有的脂肪酸比例不同,所以尽量不要只吃一种油,要调和着吃,以保证膳食脂肪酸的均衡摄入。
很多家庭为了老人健康,尽量让他们少吃油,这样是对的吗?一般来说,老人新陈代谢较慢,就要少吃含有大量饱和脂肪酸的肉类和动物油,同时提高膳食中的不 饱和脂肪酸摄入量。不饱和脂肪酸能够促进危害健康的胆固醇(LDL)的排出,同时降低老年人心血管疾病的发病率。只要适度适量,老年人吃油还是有益健康 的。
心脑血管疾病真的是“吃油吃出来的”吗?很多心脑血管疾病和脂肪酸摄入不均衡有一定关系。如果必需脂肪酸与非必需脂肪酸不能均衡地摄入,在代谢过程中,非必需脂肪酸与必需脂肪酸竞争,使重要的代谢途径失去平衡,引起疾病。
4.食用油科学配比,才是健康好油
平衡营养,才是科学好油。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》DRIs中倡导的膳食脂肪酸均衡摄入。为中国人特别调制的金龙鱼黄金比例调和油,产品中 科学调配饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,达到2个层次3大类脂肪酸的科学供给,配合膳食,就能帮助人体从膳食中均衡摄入脂肪酸。
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人生在每个阶段都需重视健脑、护脑,因为脑部与身体其他部位有所不同,其生长发育必须给予充分营养,增进益智补脑食物,以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老,一旦营养失调,日后亦不可能用任何方法加以补救。健脑食品是滋补身体的圣品,可是当今社会添加剂泛滥,纯天然的已经是稀有,所以这些食物,如果食用不当,是会致命的。
橄榄油
研究发现,橄榄油有助于预防高血压,降低外围血管疾病,改善大脑功能,有助于女性延年益寿。但橄榄油“高温敏感性”强,一旦油锅起烟,就会产生 烟雾及有害自由基,增加癌症、中风和白内障等疾病危险。因此,最健康的吃法是,用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物,避免油炸等高温烹饪。
菜籽油
经典菜籽油味道适中,富含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通,可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。
花生油
含有饱和脂肪酸18%,适用的烹调方式也比较宽泛,比如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。
小麦胚芽油
小麦胚芽油味道鲜美,富含维生素E。更重要的是,小麦胚芽油富有多不饱和的欧米伽6脂肪酸,该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长,有益骨骼健康。此种油最好不加热,可以用来做酱、酱汁和蘸料。同样不适合加热的还有亚麻籽油。
另外,美国营养专家推荐了食用油使用的3个窍门:1.食用油都有“高温敏感性”。烹调时尽量不要等到油锅冒烟。2.最好选择欧米伽3脂肪酸含量较高的食用油。该脂肪酸属于多不饱和脂肪,有益降低心脏病、中风和炎症危险。3.经常更换不同的食用油。不同的食用油含有不同的天然健康脂肪,都对人体有益。经常换不同的食用油有助于更全面摄入营养。
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读文网网小编语:开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,自古以来,食用油在膳食中都扮演了重要角色。但随着生活质量的提高,食用油从之前富贵人家的象征,变成了高血脂,动脉硬化这些慢性疾病的诱因。怎么吃油才最健康,你真的了解吗?
很多家庭长期食用单一类型的食用油,这样健康吗?食用油为我们人体提供重要的脂肪酸和能量,不同类型的食用油中含有的脂肪酸比例不同,所以尽量不要只吃一种油,要调和着吃,以保证膳食脂肪酸的均衡摄入。
很多家庭为了老人健康,尽量让他们少吃油,这样是对的吗?一般来说,老人新陈代谢较慢,就要少吃含有大量饱和脂肪酸的肉类和动物油,同时提高膳食中的不 饱和脂肪酸摄入量。不饱和脂肪酸能够促进危害健康的胆固醇(LDL)的排出,同时降低老年人心血管疾病的发病率。只要适度适量,老年人吃油还是有益健康 的。
心脑血管疾病真的是“吃油吃出来的”吗?很多心脑血管疾病和脂肪酸摄入不均衡有一定关系。如果必需脂肪酸与非必需脂肪酸不能均衡地摄入,在代谢过程中,非必需脂肪酸与必需脂肪酸竞争,使重要的代谢途径失去平衡,引起疾病。
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摘要:人体对菜子油消化吸收率更是可高达99%,并且有利胆功能 ,不过,不能忽视的是菜子油中同样含有大量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利
为了调查岛城居民选购食用油的习惯,在通过微博发起的在线投票调查中,记者共设立了“常年只吃花生油,价高没关系,习惯了。”“哪种 打折划算吃哪种,但绝对不吃转基因。”“隔一段时间换换口味,动植物油搭配购买。”“无所谓,真心不关注,没听说啥副作用。”四个选项,不过经过信报官方 微博粉丝的热心投票和转发后,得到的结论却让记者颇感意外。
经过投票,截至记者截稿时,在参加该活动的60多位网友中有近5成的人选择了宁肯价高也要坚持食用花生油,比其他三种选择的总和还要 多。而除此之外,愿意隔一段时间更换口味进行动植物油搭配的消费者只占到了2成多一点。不仅大部分家用食用油种类单一,对于大桶装花生油的质量,消费者也 不见得都那么放心“其实,现在超市里的花生油也不纯。最好是自己找家人弄新花生压榨,然后带回来。”在网友评论中,有人这样写道。
下面的评论中,仅有一名网友在留言中表示通常自家炒菜使用花生油,炸东西一般用豆油。“至于深海鱼油,算了吧,消费不起。”当然,对那些转基因产品抱有疑虑的个别网友态度非常坚决,“绝对不吃 !饿不死之前都不吃有疑问的食品,不管是不是食用油!”
B 单一用油常致营养不均衡
“花生油具有人们喜闻的芳香,有一定的消费群,油质较稳定,适合高温油炸,油感也好,是烹调常用的油品。”受访中,中国粮油学会油脂分会副会长、江南大学王兴国教授表示,这一结果也符合市民的日常生活习惯。
他表示,实际科学上,对油脂定义为脂肪酸甘油三酯的混合物,主要成分是脂肪酸甘油三酯,还包括其他少量成分,比如脂肪酸甘二酯、脂肪 酸甘一酯、游离脂肪酸、磷脂、色素、植物甾醇等。可分为动物油脂和植物油脂,植物油脂又可以称做油,常温下通常呈液态,如豆油 、花生油 、芝麻油 。动物油脂可以称做脂肪,常温下通常呈固态,如牛油、猪油等。
他介绍说,经常被市民所忽视的,比如大豆油的脂肪酸组成中实际含有丰富的亚油酸。亚油酸是人体必需脂肪酸,具有重要的生理功能 ,能够显著降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病,豆类磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,而玉米油则不仅是必需脂肪酸和维生素E的重要来源,更能够降 低血液胆固醇、降低血压和冠心病的发生率,并且没有任何副作用。
此外,更被“忽视”的菜子油若是从营养价值方面看,人体对菜子油消化吸收率更是可高达99%,并且有利胆功能 ,不过,不能忽视的是菜子油中同样含有大量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利。而另外一方面,市民常吃的花生油热量高 ,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。花生易发生霉变产生黄曲霉毒素,所以没有精炼的花生油不易食用。
在他看来,科学意义上说,食用油的脂肪酸组成决定了食用油的品质,而符合国家标准生产的食用油都是安全健康的,以上四种植物油脂基本脂肪酸组成不同,不存在优劣之分。如果长期食用单一油品,反而不利于身体健康。
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平时油漆存放在容器中,相对来说比较安全。但使用时不仅要打开容器,还要将它们大面积涂刷在墙壁、家具的表面,这就会产生大量的易燃蒸气,与空气混合,达到一定的浓度,遇到明火就会燃烧爆炸。在家庭中,一般空间比较小,挥发出来的易燃蒸气容易形成爆炸性混合物,如果室内使用的电气不防爆或生火做饭,就极容易发生火灾。
为了减少因为家中油漆房间、家具不慎引起火灾,在家中油漆房间、家具时,要打开门窗,加强自然通风,降低易燃蒸气的浓度。用过的油漆、稀释剂要盖好,以减小易燃蒸气的挥发;并随时移动到通风阴凉的安全地方,以免打翻,增加危险。油漆时,或刚油漆完毕,室内易燃蒸气气味较浓,尚未完全排除时,切忌在室内生炉子、吸香烟、动用明火。
刚油漆好的家具不可用明火烘烤。因为,油漆涂刷到家具上之后,一般要经过较长时间才能干燥,溶剂才挥发完毕。有人为了使油漆快些干燥,就用电炉、明火烘烤,这是很危险的。因这时仍不断有溶剂气体挥发出来,遇到明火仍有燃烧、爆炸危险。油漆过的家具应该放在阴凉、通风的地方,让它自然干燥,万万不可烘烤。
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人们食用的油脂,储存一段时间后,很容易变质,产生令人不快的气味。这是因为油脂会发生氧化,通过形成过氧化物而造成的酸败。油脂的酸败不像食物腐败、霉变那样容易引起人们的注意。当闻到不正常的气味时,油脂的过氧化物含量大约在0.4%,已经大大超过国家标准的数值了。
油脂氧化会产生很多的有毒氧化分解产物。人如果长期摄入已劣化的油脂,会使细胞功能衰竭,诱发多种疾病。日本曾因使用油脂的过氧化值达到7.5%,而造成集体急性中毒事件。
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食用油是我们日常烹饪美食必备的材料,整个家族的成员也很庞大。怎样正确用油也是一门学问。
根据地域、口味、习惯的不同,每个家庭都有自己的一套用油心得,每个人对营养补充的需求也各不相同,所以小编收集到仅作参考。
如果没有油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
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食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。
我国已实行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油国家标准,其他的食用油不符合国家的标准。所以,鉴别食用油我们有哪些技巧?
一看标识:按国家规定,食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容,必须要有QS标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料,必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
二看包装:印有商品条码的食用油,看其条码印制是否规范,是否有改动迹象,谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹,如有则表明封口不严,会导致油在贮放过程中加速氧化。
三看有无沉淀物:高品质食用油无沉淀和悬浮物,黏度较小。沉淀物俗称油脚,主要是杂质,在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅(但芝麻油除外)、无沉淀物的油。
食用油
四看有无分层:若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小时后,应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
五看油状:取个干燥洁净细小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,看油状,若呈乳白状,表明内中有水,而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊,极易变质,加热会出现大量泡沫和水炸声,油烟有苦味。
六看色泽:食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色,油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅,低品质的食用油颜色深(香油除外),劣质油比合格食用油颜色要深。
七看透明度:透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一,纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊,透明度好。
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食用乳化油脂,也称作液体植脂末、液体奶精等;该产品采用国外油脂乳化最新技术,以精炼植物油、乳化剂、水等为原料,配合特殊工艺加工、生产出的一种高新技术产品。
食用油脂是指各种植物油(如花生油、豆油等)及动物脂肪油(猪油等)。植物油按加工方法不同又分为机榨油(将含油植物加热到一定程度后用机器压榨得到的油)和浸出油(用有机溶剂,如正己烷等浸泡含油植物后,挥发出溶剂而得到的油)。
(一)主要卫生问题
1.原料有可能被污染,如霉菌毒索的带入。
2.加工中未能把溶剂全部赶尽而造成残留超标。
3.高温条件下反复使用某一油脂(如炸食物)而产生有毒有害物质。
4.油脂贮存的不当而发生酸败。
(二)感官判断与处理原则
不同的油料、不同加工方法的油脂具有不同的色泽,一般从浅橙色、黄色至棕色。当植物油的透明度不好,沉淀物较多(底部有白色液体或似肥皂水样)时,表明油中水份过多,应除去沉淀物以便于保存和食用。动物油脂在20℃以下放置不呈膏状时,表明油脂质量已改变,不能再食用。凡食用油质一旦有异味(焦味或涩味或哈味)时即不能再食用。
食用油脂
1、使产品外形美观色泽亮丽。
2、提升食品的风味和口感。
3、使食品组织细腻,防止老化,延长保质期。
4、添加量以面粉计,可添加5%-30%。
5、在蛋糕中添加液体植脂末,其货架期将由原来的3天延长至15天,并且仍不发硬; 可使牛舌酥、虾仁酥保质期由10天延长至25天。
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食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。食用油人们必备的佐料,,那么要怎么吃才是健康的?
日常生活中,除了我们常吃的豆油,花生油,还有一些植物油,如果我们选对了,而且吃得适量,那么也会给我们的身体带来益处。
橄榄油
营养特点:橄榄油是世界上最古老的油脂,也是因为健康而闻名的地中海饮食的最主要的组成部分。因为常吃橄榄油,这些国家的居民很少有肥胖和心脑血管疾病的问题。此外,橄榄油还可以保护胃肠道黏膜,常吃橄榄油可以预防和辅助治疗胃炎、胃溃疡等消化道疾病。要注意的是橄榄油不耐高温,做煎炸食品时最好不要用橄榄油。
适合人群:经济条件比较好的人,心脑血管病人、体重超重的人。
食用油怎样吃才健康
山茶油
营养特点:山茶油也被誉为“东方橄榄油”,它可以作为橄榄油的替代品,山茶油主要产在我国的江西、湖南两省,其营养价值非常高,长期食用能软化血管,预防心血管疾病等,其不饱和脂肪酸含量甚至还超过橄榄油,此外,它还含有独特的山茶甙、茶多酚等抗氧化成分,常吃可以抗衰老。
适合人群:山茶油的营养与橄榄油不相上下,但是价格一般只有橄榄油的一半左右,常吃橄榄油的人也可以选择山茶油。
玉米胚芽油
营养特点:玉米是印第安人的主食,常吃玉米使他们很少得心脑血管疾病。吃玉米除了可以预防心脑血管疾病,还可以延缓视力衰老,很多农村的老人发生花眼的年龄比城市人大很多,就与吃玉米有一定的关系。玉米的营养主要集中在玉米胚芽中,因此玉米胚芽油是一种非常好的健康保健油。
适合人群:心脑血管病人,老年人。
葡萄籽油
营养特点:葡萄籽油富含原花青素,这是一种强的抗氧化剂,能抑制自由基的产生,经常食用可以美容护肤,延缓衰老。此外,葡萄籽油还具有降低血脂、预防血管硬化和防止血栓形成等营养功效。
适合人群:爱美的女性,以及希望延缓衰老的人群。
红花籽油
营养特点:红花是一种非常古老的作物,可以活血化淤,扩张冠状动脉血流量,疏通微循环,在我国主要产自新疆的红花籽油中亚油酸含量高达70%以上,有助于防止血清胆固醇在血管壁里沉积,调节血脂,软化血管、防止血栓发生,还有改善血液循环等营养功效。
适合人群:心血管病人。
核桃油
营养特点:核桃是一种益智补脑的坚果,从核桃仁中通过冷榨的方法提炼出来的核桃油,具有营养大脑神经,延缓大脑衰老的营养功效,此外,常吃核桃油还能降低胆固醇,延缓动脉硬化的发生。
适合人群:特别适合一老一小两个年龄段的人群食用,小孩常吃核桃油可以促进大脑发育,补脑,健脑,增强记忆力,提高智力,老人常吃则有助于预防老年痴呆。
杂食者,美食也;广食者,营养也。要想保证营养均衡,我们每天都应该吃40种以上的不同食物。吃食用油也应如此,不论营养价值多高的油类,都不可能含有全部的营养素,因此要经常换油吃,这样还有一个好处是风险分散,俗话说,不要把所有鸡蛋放在一个篮子里。更换不同种类的食用油,也可以将食用油中可能含有的有害物质对身体的危害降到最低。
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食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。那么,烹调用油怎样吃才健康?
摄取过多油指,尤其是饱和脂肪酸,会提高心管疾病、高脂血症的罹病风险,一个人每天最高只需要三至五汤匙的油,而高血脂、糖尿病、高胆固醇、高血压及肥胖等需要限制饮食者,每天摄取的油最好不要超过三汤匙。
饮食中的必需脂肪酸摄取比例是非常重要的,必需脂肪酸分为饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸,过去认为这三者的比例是应是一比一比一。由于饱和脂肪酸容易提高血中三酸甘油酯、总胆固醇及低密度脂蛋白中的胆固醇量,现代人大鱼大肉,所以医界认为饱和脂肪酸的摄取量要降低。
最常见的脂肪酸是烹调用油,在食用油中,饱和油、棕榈油和猪油、牛油的饱和脂肪酸含量特别多,油质安定耐高温,适合高温油炸食用。
橄榄油、芥花油富含单元不饱和脂肪酸,适合的烹调方式是凉拌或快炒。
烹调用油
市面食用油占大宗的葵花油、玉米油、大豆沙律油及红花籽油与麻油,则属于多元不饱和脂肪酸,适合煎煮炒及短时间的油炸。
主妇在选择食油时,要把握少用油及用对油的原则,如果是偶尔需要高温油炸,可以用沙律油;一般烹调时,则可选择所含脂肪酸比例较均衡的食用油,但要注意控制用量及适合的烹调方式,才能达到健康用油的目的。
食用方法
食用油的沸点
大豆油257℃
玉米油246℃
花生油226℃
芝麻油215℃
四种最易致癌的用油习惯
“油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。
中国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。
⒈高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。
⒉不吃植物性食用油,或者不吃动物油
如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
⒊长期只吃单一品种的油
一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
⒋血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
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“油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。那么,食用油要注意什么呢?下面读文网小编告诉你。
食用油要注意1:高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。
食用油要注意2:长期只吃单一品种的油现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
食用油要注意3:血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。
温馨提示:而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
食用油要注意4:不吃动物油如果没有油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。
温馨提示:在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
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国家食品药品监督管理总局日前对食用植物油开展监督抽检,抽检发现,60家生产企业生产的63批次样品不合格,样品不合格率为2.6%。检出不合格的检测项目为过氧化值、酸值、黄曲霉毒素B1等。那么,挑选食用油时需要注意什么?下面读文网小编告诉你。
掺假花生油
掺假后透明度下降,把油从瓶中快速倒入杯内,观察泛起的油花,纯花生油的泊花泡沫大,周围有很多小泡沫且不易散落,当掺有棉籽油或毛棉油时,油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油,在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察,必然会出现云状悬浮物。
掺假小磨香油掺假后颜色变深,如掺棉籽油呈黑红色,掺菜籽油呈深黄色。另外,小磨香油本身无油花,倒油时出现的油花极易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明掺假。还可以用筷子蘸一滴,滴到平静水面上,纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花,掺假后会出现较厚的小油花。
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食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。以下是读文网小编为大家整理的关于选用食用油的方法,供大家参考。
油在烹调中有以下几种作用:
油的传热作用
使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中,用油脂作为传热媒介的应用很广,由于油脂的沸点高,加热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度,还能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜点。
改善菜肴的色泽
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时,由于油温不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内部,使菜点散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味。香油内链(麻油)更具有特殊的香味,对改善菜肴的风味,提高菜点质量有很大的作用。
增加营养成分
在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料的组织内部,不仅改善了菜肴的风味,并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分,从而提高了菜肴的热量,即营养价值。
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食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。那么,如何选购食用油呢?下面读文网小编告诉你。
掺假花生油
掺假后透明度下降,把油从瓶中快速倒入杯内,观察泛起的油花,纯花生油的泊花泡沫大,周围有很多小泡沫且不易散落,当掺有棉籽油或毛棉油时,油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油,在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察,必然会出现云状悬浮物。
掺假小磨香油掺假后颜色变深,如掺棉籽油呈黑红色,掺菜籽油呈深黄色。另外,小磨香油本身无油花,倒油时出现的油花极易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明掺假。还可以用筷子蘸一滴,滴到平静水面上,纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花,掺假后会出现较厚的小油花。
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超市里,很多食用油上都标有等级,分别是一级、二级、三级和四级,这是按照什么划分的,哪种等级的更好呢?下面读文网小编告诉你。
“油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。
日前,中国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。
⒈高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。
⒉不吃植物性食用油,或者不吃动物油
如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
⒊长期只吃单一品种的油
一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
⒋血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
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食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。那么,怎样辨别食用油优劣呢?下面读文网小编告诉你辨别食用油优劣的技巧。
油的传热作用
使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中,用油脂作为传热媒介的应用很广,由于油脂的沸点高,加热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度,还能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜点。
改善菜肴的色泽
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时,由于油温不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内部,使菜点散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味。香油内链(麻油)更具有特殊的香味,对改善菜肴的风味,提高菜点质量有很大的作用。
增加营养成分
在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料的组织内部,不仅改善了菜肴的风味,并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分,从而提高了菜肴的热量,即营养价值。
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人过中年,皮肤开始出现萎缩,最明显的表现就是会出现皱纹。其原因主要是由于人体的水分每天都在流失,年纪一大,流失的水分自然就多,如果不补充水分,就会出现干燥、皱纹多,而且皮肤容易敏感。针对老年人的皮肤特点,平时保养时要着重注意以下几方面。
老年人的皮肤保养重点是补充皮肤的营养、让皮肤不干燥、有弹性。因为老年人皮肤具有松弛、多皱、皮下脂肪少、汗脂及皮脂下降的特点,这些往往是缺乏营养的表现,所以最应该给皮肤补充营养,可以选择营养型护肤品会有助于延缓皮肤老化。如花粉类、珍珠类、人参类、维生素类护肤品是最佳选择。
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