小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。下面就让读文网小编给你介绍一下小鸡炖蘑菇的做法。

小鸡炖蘑菇的做法1

制作食材

童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

制作流程小鸡炖蘑菇的营养价值 - 刺

小鸡炖蘑菇的营养价值 - 刺

1、将小仔鸡洗净，剁成小块;

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。

在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。

蘑菇是一种极为普通的食材，然而它味道鲜美，营养丰富。蘑菇怎么做最好吃最有营养?下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法蘑菇方法，希望对大家有所帮助!

海带豆腐蘑菇汤的做法：

食材

蘑菇、海带、豆腐、虾皮、葱、胡椒粉。

做法

1、海带洗净后切成小块，白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐切块，葱切末，蘑菇切条。

2、锅热油，爆香葱末，放入海带、蘑菇翻炒，然后加入水，水煮沸后放入豆腐煮10分钟，放入虾皮。

3、加盐、胡椒粉、鸡精，出锅前撒葱花就可以了。

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。下面是读文网小编整理的一些菜谱大全做法蘑菇方法，希望对大家有所帮助!

蘑菇丸子的做法：

这个很适合聚会。蘑菇在烤之前用香肠和奶油干酪填充。

材料:

意大利猪肉肠225克，去皮并切细碎，奶油干酪一盒200克，化软，蘑菇250克，去掉根

做法: 1.预热烤架。

2.将香肠放到一个大锅内用中高火炒到基本煎黄。沥干油份转到一个碗中。

3.将奶油干酪和香肠混合起来，填充到蘑菇里。

4.将填充好的蘑菇一个个列在一个烘盘中，刚在烤炉中2-3分钟直到变微黄即可。

蘑菇(平菇)味道鲜美,营养丰富.我们家最爱吃的蘑菇做法,就是干炸蘑菇。下面是读文网小编整理的一些方法，希望对大家有所帮助!

软炸蘑菇的做法：

菜谱简介 身边就有很多吃素的人，她们虽然吃素，但是也很重视营养，比如不喝奶改成喝豆浆，包饺子时在菜里面加很多炒熟的花生碎，多多的吃蘑菇。蘑菇真是个好东西啊，营养价值高，含大量的蛋白质，口感上也比较接近肉，一直以来都是出家人的必备菜。

材料

平菇1盘，面粉，淀粉

做法

1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂

2.用沸水焯两分钟。

3.捞出控水

4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条

5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松.

6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。

香菇含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。你了解香菇炖小鸡的做法吗?下面，读文网小编来为你介绍香菇炖小鸡的做法。

香菇炖小鸡的具体做法步骤

1.鸡肉清洗干净斩块

2.香菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用

3.沥干水的香菇在顶部切个十字

4.炒锅烧热，放入2大匙油，把姜丝炒出香味

5.加入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色

6.放入香菇，再加两碗热水，盖上盖子转小火炖30分钟左右，最后放盐和少许生抽调味

7.装盘，肉嫩骨滑，汤也可以拌饭吃

香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。美味的香菇炖小鸡应该要怎么做呢?接下来，读文网小编跟你分享香菇炖小鸡的做法。

香菇炖小鸡的具体做法步骤

1.蒜去皮，香菇、土豆、切好，葱切段、香菜洗净备用;

2.小鸡砍块;

3.炒锅爆香蒜、葱白;

4.倒下鸡翻炒均;

5.倒下香菇翻炒;

6.倒下土豆翻炒;

7.淋入料酒、酱油炒均;

8.倒下热开水，与之持平的水量;

9.盖上锅盖焖煮;

10.焖煮到还有少许汁时，掉下葱、香菜;

11.炒均即可出锅。

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。平时生活中你会做小鸡炖香菇吗?现在，读文网小编来告诉你小鸡炖香菇的做法。

小鸡炖香菇烹饪过程中的步骤图

1.小母鸡。

2.剁成块。

3.山药切成块。

4.鸡块在开水里沥一下，去腥腻味。

5.姜切成片，山椒切丁，蒜切片。

6.葱、姜、蒜、山椒在油锅里炒出香味来。

7.放一大勺黄豆豉。

8.把小鸡蛋放进去。

9.放鸡块。

10.放山药和香菇后再放二勺盐。

11.放二大碗水后加盖烧大约一个小时。

12.一个小时后放鸡精，即可。

香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，可见香菇的营养丰富。你了解小鸡炖香菇要如何做吗?那么，现在读文网小编就来分享的小鸡炖香菇具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

香菇的其他做法：

香菇鸡茸蔬菜粥

主料：

鸡胸1块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、大米50克

辅料：

盐1/4茶匙(1克)、姜1小块

做法步骤：

1)将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。

2)干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。

3)胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。

4)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。

5)待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

6)最后，放入芹菜末即可

公鸡炖香菇

主料：

嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

辅料：

葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

做法步骤：

1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

5)加入榛蘑一起炒匀。

6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。

香菇油菜

主料：

香菇，油菜，虾米，香肠，腰果。

辅料：

花椒面，淀粉，水，糖。

做法步骤：

1)香菇油菜洗干净，香菇切块。

2)油菜焯水，水里放一点油盐，焯后，放凉水里过一下，整齐摆在碗里。

3)香肠切花刀，下锅里煎一下，备用

4)葱姜蒜爆锅，下香菇虾米，炒1分钟，倒入调汁

5)加盐，鸡精，炒1分钟，洒上腰果，

6)出锅。
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