小鸡炖蘑菇的不同好吃做法【汇编四篇】

蘑菇是大型、高等的真菌，子实体通常肉眼可见。菌丝具横隔壁，将菌丝分隔成多细胞。蘑菇营养非常丰富，能帮人快速补充天然营养素。你喜欢吃小鸡炖蘑菇吗?你知道小鸡炖蘑菇要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下小鸡炖蘑菇的不同好吃做法。

小鸡炖蘑菇的不同好吃做法1

材料

鸡、葱、姜、桂皮、八角、老抽、料酒、榛蘑

做法

1、葱、姜切成段。

2、鸡冲洗干净，清洗内脏除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分。

3、榛蘑泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分。

4、炒锅烧热，放入油。

5、放入葱、姜煸炒出香。

6、放入鸡块翻炒。

7、炒至鸡肉变色，水分收干。

8、放入八角3个、桂皮1个、老抽2勺、料酒1勺将颜色炒匀。

9、加入榛蘑一起炒匀。

10、加适量清水或高汤，调入盐烧开。

11、转入电压力锅中，调到炖鸡键，因为是农村鸡不容易烂，所以放入压力锅炖至鸡肉酥烂、汤汁收浓，解压开盖即可。

看过“小鸡炖蘑菇的不同好吃做法”

小鸡炖蘑菇的不同好吃做法2

材料

笨鸡肉，粉条，野生榛蘑，花生油，冰糖，料酒，酱油，胡椒粉，大料，姜片，葱段，盐

做法

1.鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的

2.粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的

3.榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了

4.将鸡肉凉水下锅

5.烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净

6.锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化

7.待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦

8.加入料酒和酱油翻炒均匀

9.填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去

10.加入胡椒粉和大料

11.再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时

12.放入榛蘑再炖10分钟

13.放入泡好的粉条炖至软烂

14.加入适量盐调味

15.一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽

小鸡炖蘑菇的不同好吃做法3

材料

鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克)

做法

1 鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。

2 牛肝菌用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。

3 姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。

4 炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。

5 放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。

6 加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。

7 大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。

小鸡炖蘑菇的不同好吃做法4

材料

【材料】：三黄鸡半只(约600克)，榛蘑约200克，豆角干约100克。

【调料】：葱一段，姜三片，八角一个，桂皮一小块，生抽适量，盐适量、糖少许。

做法

1.榛蘑用水略冲洗两遍去除表面杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用;

2.豆角干用清水冲洗两遍再用水泡发;

3.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用;

4.葱切段，姜切片备用;

5.炒锅注油烧热，放入鸡块炒至鸡皮微微上色，调入料酒并放入葱、姜、八角、桂皮炒出香味;

6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑和泡发的豆角干，烧开，调入适量生抽和盐，转中小火焖煮30分钟;

7.最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。