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小炒肉的主要食材是五花肉和青椒、红椒,主要烹饪工艺是炒。将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。你想自己动手做小炒肉吗?下面是读文网小编给大家整理小炒肉的家常做法。
1.材料准备;五花肉,洋葱,彩椒。
2.配料切好。
3.五花肉切片。尽量切薄。
4.倒入3勺油,把猪肉煸制成淡黄色。(锅呛热点在倒油哦!)
5.倒入事先切好的配料微抄。
6.待洋葱颜色有一点微变,捞出。油盛出。
7.锅内刚才余油,加入适量豆瓣酱
8.少许水
9.老抽上色,一点点哦。不然加多了会发黑的。
10.再依次加入,味精,鸡精,糖,(比例是1,1,3)
11.倒入刚才的材料。继续翻炒,一分钟左右勾芡,淋油。装盘
12.怎么样,这可是下饭菜之首选。
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要想吃的正宗的小炒肉,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘菜水平的家常菜。你想自己动手做小炒肉吗?现在,读文网小编来告诉你正宗小炒肉的做法。
1、止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。
2、抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。
3、保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
4、降低血压。英国最新的动物实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。
5、小炒肉属于家常菜谱,主要原料是五花肉、里脊,口味:豉香,工艺:炒,烹饪难度属于中级。其特色:省事省时,具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥的功效。
小炒肉做法相关
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小炒肉麻辣鲜香,口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒。你了解小炒肉要如何做吗?那么,现在读文网小编就来分享小炒肉的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1、肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。
2、降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
3、止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。
4、抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。
5、保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
小炒肉做法相关
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木耳小炒肉是一道制作简单的家常菜,香醇的木耳、鲜美的肉片,搭配在一起,健康养生,营养丰富。木耳小炒肉应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享木耳小炒肉的做法。
1.首先将猪里脊肉切片,青椒切菱形片,红椒切菱形片、姜切片,葱白切段。
2.准备好肉片,淋入适量料酒、生抽,放入少许白糖,加一勺生粉,搅拌均匀。
3.锅中倒入油,下入姜片、葱段,爆香,再倒入猪肉片,炒至变色,盛出。
4.锅留底油,下入水发木耳,翻炒数秒后,放入青椒、红椒,加一勺盐、少许白糖,均匀翻炒,再倒入猪肉片,炒熟,淋入适量水淀粉、麻油,拌匀,就可以享用。
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好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。美味的小炒肉应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享小炒肉的家常做法。
1、上浆挂糊,善用勾芡。
用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊,可阻止原料中的水分和营养素流失,同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温,防止维生素分解破坏和蛋白质变性;另外,烹调时可善用勾芡,使原料溢出的汁液浓稠并附着在菜品表面上,让菜肴滑润、柔嫩、鲜美,还将原料浸出的营养成分连同菜肴一同摄入,减少营养素损失。
2、先洗后切,旺火急炒。
辣椒先洗后切可减少水溶性维生素的流失,同时要现切现烹,减少营养素的氧化损失;旺火急炒使小炒肉新鲜味香,且能缩短加热时间,减少营养素的破坏,尤其是维生素C、B1等对热敏感的营养素。
3、多用醋,少用碱。维生素具有“喜酸怕碱”的特性,在酸性条件下稳定而在碱性条件下易分解,因此在烹饪时放些醋可减少维生素损失,同时烹饪五花肉时,醋可以促进钙质等矿物质的溶解,增加钙等营养素的吸收率;碱不仅破坏维生素,还会破坏蛋白质,因此要少用碱。
小炒肉法相关做法:
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小炒肉的辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。你了解小炒肉的做法吗?下面,读文网小编来为你介绍小炒肉的做法图解。
1.芋头切开,去皮,切成小块
2.锅里入油,油热就可以放进去炸,直到芋头稍有变色就可以捞出。
3.锅里放点蒜末,爆香
4.把猪肉入锅炒至干水,再加点糖炒至上色。上色后,加小半碗水,一点老抽,煮至水干
5.然后再逼出油。等到油逼出来了,再倒入炸好的芋头,又加两汤勺的水(刚才的一半左右)
6.再加点糖炒至上色
7.加入葱段
8.翻炒便可以装盘吃啦
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小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是“隔纱”五花肉,这样做出来的小炒肉是最好吃的。小炒肉应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐小炒肉的正宗做法。
1、上浆挂糊,善用勾芡。
用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊,可阻止原料中的水分和营养素流失,同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温,防止维生素分解破坏和蛋白质变性;另外,烹调时可善用勾芡,使原料溢出的汁液浓稠并附着在菜品表面上,让菜肴滑润、柔嫩、鲜美,还将原料浸出的营养成分连同菜肴一同摄入,减少营养素损失。
2、先洗后切,旺火急炒。
辣椒先洗后切可减少水溶性维生素的流失,同时要现切现烹,减少营养素的氧化损失;旺火急炒使小炒肉新鲜味香,且能缩短加热时间,减少营养素的破坏,尤其是维生素C、B1等对热敏感的营养素。
3、多用醋,少用碱。维生素具有“喜酸怕碱”的特性,在酸性条件下稳定而在碱性条件下易分解,因此在烹饪时放些醋可减少维生素损失,同时烹饪五花肉时,醋可以促进钙质等矿物质的溶解,增加钙等营养素的吸收率;碱不仅破坏维生素,还会破坏蛋白质,因此要少用碱。
小炒肉营养价值
辣椒,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
小炒肉做法相关
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小炒肉是湖南省一道常见的汉族传统名菜,属于湘菜系。平时生活中你会做小炒肉吗?下面,读文网小编来为你介绍小炒肉的做法。
1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。
2.暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。
3.促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。
小炒肉做法相关
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现在天气渐凉,大火炝锅的热腾腾炒菜就可以做起来了!小炒是我们家常餐桌上最常见的菜式,不需要花费很多时间,只需要简单的材料和调料,就能做出"色香味"俱全。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜小炒做法方法,希望对大家有所帮助!
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程:
1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
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今天读文网小编就带领大家去了解一下家常小炒菜谱做法.每个人都应该会一两个拿手的家常菜,比如土豆丝、可乐鸡翅、蒜爆鱼等等。
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法:
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
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家里吃的最多的菜自然就是各式各样的小炒。下面几道经典的小炒,菜菜想和大家一起分享!下面是读文网小编整理的一些菜谱家常小炒做法方法,希望对大家有所帮助!
原料:里脊肉、鸡蛋、水淀粉、面粉、料酒、糖、醋、盐、葱、姜
做法:
1、肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。
2、碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。
3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。
4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。
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今天小编就带领大家去了解一下家常小炒菜谱大全做法.每个人都应该会一两个拿手的家常菜。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法小炒方法,希望对大家有所帮助!
豆角炒一下,加好作料,然后加很多水,烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭,巨好吃。
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猪又名豕、豚。因饲养简易,又具有骨细筋少肉多的特点,为日常食用肉最多的一种。历代医家认为:“猪,为用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,盖虚肌所致也。”平时生活中你会做湖南小炒肉吗?现在,读文网小编来告诉你湖南小炒肉的好吃做法。
材料
瘦猪肉150g,带皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,盐6g,鸡精6g,黄酒5ml,老抽5ml,生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净,沥干水分,备用。
2、将瘦肉切片,拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓匀,腌制5分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗净,从中间横向片成两半,斜切成长条状,备用。
4、冷锅放油,大火烧热锅中油,待油温达到6成,放入带皮的五花肉片,反复煸炒,待五花肉中的肥油一部分被
煸出,五花肉片变成金黄色。
5、五花肉不出锅,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入盐(4g)、鸡精(4g),继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分钟,点一些老抽(3ml),出锅装盘即可。
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猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。美味的农家小炒肉应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享农家小炒肉的不同做法。
材料
前腿肉250克,青椒4个,红椒1个,大蒜叶子5根,生抽适量,盐适量
做法
1.前腿肉切片,肥瘦分开切,分开装,大蒜叶子切段,待用青椒切块,待用红椒切丁待用
2.在放瘦肉的碗里加入少许生抽,盐,生粉拌匀,腌制15分钟
3.起油锅,到少许油,带油热后,倒入腌制过的瘦肉,待肉炒的变色后取出待用!
4.锅里继续放入肥肉,小火把肥肉煸出油来,并且肥肉变成金黄色后,倒入青椒,继续翻炒。
5.带青椒的皮皱起来了,放入抄过的瘦肉,倒入红椒丁,加入少许盐,生抽,翻炒至红椒去生后,倒入大蒜叶子,继续翻炒,等大蒜叶子去生后即可出锅!
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看猪肉是否是生病,可将猪毛拔出,看猪毛是呈现的是红色还是白色,如果呈现的是红色那么表示是病猪肉不可食用。美味的湖南小炒肉应该要怎么做呢?那么,现在读文网小编就来分享湖南小炒肉的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
瘦猪肉150g,带皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,盐6g,鸡精6g,黄酒5ml,老抽5ml,生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净,沥干水分,备用。
2、将瘦肉切片,拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓匀,腌制5分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗净,从中间横向片成两半,斜切成长条状,备用。
4、冷锅放油,大火烧热锅中油,待油温达到6成,放入带皮的五花肉片,反复煸炒,待五花肉中的肥油一部分被
煸出,五花肉片变成金黄色。
5、五花肉不出锅,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入盐(4g)、鸡精(4g),继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分钟,点一些老抽(3ml),出锅装盘即可。
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据报道,日本琉球大学教授通过调查发现,猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。调查结果发现,某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉,主要由于烹调方法不同,猪肉煮的时间都很长,先将猪肉煮二三小时后,再加入海带或萝卜又煮一小时,做成一种汤菜食用。接下来,读文网小编跟你分享小炒肉的不同做法有哪些?
材料
肉皮,姜,干红辣椒,芹菜叶,大葱,食用油,料酒,老抽,鸡精,孜然粉,糖,醋
做法
1.把肉皮下水煮熟,放姜片,料酒去味。
2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出,洗净,切成细条。
3.大葱切丝,干红辣椒切段,下热油锅爆香。
4.倒入肉皮翻炒,依次加糖,醋,少许老抽继续翻炒三分钟。
5.最后,放入芹菜叶,鸡精翻炒均匀就可以出锅。
6.喜欢孜然味道的,可在盘中适当撒入。
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猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。你想自己动手做湖南小炒肉吗?接下来,读文网小编跟你分享湖南小炒肉的不同做法。
材料
百合干,瘦肉,木耳,红椒,葱
做法
1、准备好食材,洗净;
2、百合剥开洗净,黑木耳泡开洗净、猪瘦肉洗净切片。葱、红椒洗净切段;
3、热锅冷油,煸炒瘦肉、葱、红椒,断生,倒入百合、黑木耳,调入盐、鸡粉;
4、翻炒熟即可。
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猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。平时生活中你会做家常小炒肉吗?那么,现在读文网小编就来分享家常小炒肉的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
杭椒半斤,五花肉八两,朝天椒五个,老干妈豆豉2勺,盐适量,料酒2勺
做法
1、杭椒对半切开,朝天椒切碎,五花肉肉稍化切薄片,葱姜蒜切片。
2、温油,葱、姜、蒜炝锅,放入肉片,煸炒至肉片卷曲,油渗出。
3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒,继续煸炒至杭椒微软,出锅。
小诀窍
1、肉最好是五花肉,可以煸出油。
2、豆豉酱微咸,盐少放。
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