家常小炒肉的具体做法精选五篇

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。平时生活中你会做家常小炒肉吗?那么，现在读文网小编就来分享家常小炒肉的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

小炒肉的做法【2】

材料

杭椒半斤，五花肉八两，朝天椒五个，老干妈豆豉2勺，盐适量，料酒2勺

做法

1、杭椒对半切开，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，葱姜蒜切片。

2、温油，葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油渗出。

3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒，继续煸炒至杭椒微软，出锅。

小诀窍

1、肉最好是五花肉，可以煸出油。

2、豆豉酱微咸，盐少放。

小炒肉的做法【1】

材料

前腿肉250克，青椒4个，红椒1个，大蒜叶子5根，生抽适量，盐适量

做法

1.前腿肉切片，肥瘦分开切，分开装，大蒜叶子切段，待用青椒切块，待用红椒切丁待用

2.在放瘦肉的碗里加入少许生抽，盐，生粉拌匀，腌制15分钟

3.起油锅，到少许油，带油热后，倒入腌制过的瘦肉，待肉炒的变色后取出待用!

4.锅里继续放入肥肉，小火把肥肉煸出油来，并且肥肉变成金黄色后，倒入青椒，继续翻炒。

5.带青椒的皮皱起来了，放入抄过的瘦肉，倒入红椒丁，加入少许盐，生抽，翻炒至红椒去生后，倒入大蒜叶子，继续翻炒，等大蒜叶子去生后即可出锅!

小炒肉的做法【3】

材料

带皮五花肉，青辣椒，红辣椒适量，老干妈风味豆豉酱1大匙，姜蒜适量，生抽，鸡精

做法

1.五花肉洗净，放水中煮煮，用清水冲凉后，切薄片备用

2.青红辣椒斜切，姜蒜切碎

3.锅里放一点点油，放入五花肉煎至出油(由于是带皮的肉，所以不可以煎的太过，不然的话会非常非常的有嚼劲)

4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀

5.最后放入青红辣椒，加点生抽和鸡精，翻炒一下下即可

小炒肉的做法【5】

材料

猪肉，盐，酱油，尖椒，豆豉，鸡精

做法

1.将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;

2.小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;

3.坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出;

4.锅里余油下豆豉炒香，接着下小尖椒炒软，撒盐调味，倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了!

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小炒肉的做法【4】

材料

肉皮，姜，干红辣椒，芹菜叶，大葱，食用油，料酒，老抽，鸡精，孜然粉，糖，醋

做法

1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。

2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条。

3.大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香。

4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少许老抽继续翻炒三分钟。

5.最后，放入芹菜叶，鸡精翻炒均匀就可以出锅。

6.喜欢孜然味道的，可在盘中适当撒入。