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吃茄子建议不要去皮,茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去茄子的涩味。下面是读文网小编给你推荐的家庭红烧茄子的4种美味做法。
材料
长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油
做法
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
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茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜,美味可口,其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑,在夏季吃它的确是一种有益身心的享受!现在,读文网小编跟你分享一下家庭红烧茄子的好吃做法。
红烧茄子的材料
茄子,湿淀粉,清汤,肉末,葱末,大蒜片,大料,酱油,料酒,盐,白砂糖,香菜,油
红烧茄子的做法
1、炒锅放油煸出肉末,盛出待用。
2、将茄子切成滚刀块,用少许盐搅拌均匀,腌渍15分钟左右,然后挤掉渗出的黑水。
3、大火烧制炒锅,倒入油烧至温热,放入茄子块进行翻炒,使个面均匀受热,呈金黄色盛出。
4、炒锅内留少许底油,将葱、蒜、大料煎出香味,放茄子,炒茄子时切勿加水,反复炒至茄子软熟后放肉末。
5、加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开,用淀粉勾成浓溜芡,最后撒一把香菜,盛出即可。
红烧茄子的小诀窍
1、可以不放肉末素炒。
2、圆茄子要削皮,长茄子可带皮。
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茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。下面读文网小编为你搜集家庭红烧茄子的美味做法。
材料
茄子2条,葱3支,酱油膏2大匙
做法
1.茄子切段泡水,沥干后,起油锅,将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。
2.起油锅,爆香葱段后放入茄子。
3.再加入油膏、水后,移入沙锅中焖煮,焖至汤汁收干即可。
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医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。你平时在家喜欢做红烧茄子吗?现在就由读文网小编给你推荐家庭红烧茄子的4种不同好吃做法吧!
材料
主料:长茄子2条约500克,牛肉末50克(用猪肉也一样)
调料:蒜20克,姜10克,葱10克,花椒粒约20粒,豆瓣酱30克,酱油适量,醋少许,料酒少许,生粉少许
做法
1、把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。
2、炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。
3、锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。
4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣酱炒香。
5、再加入肉末,倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。
6、用生粉汁收芡起锅即可。
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茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。下面就让读文网小编来给你介绍一下家庭红烧茄子是不同做法。
材料
茄子320克,食用油360毫升(另加2汤匙),大葱1棵,生姜末1茶匙,豆瓣酱1茶匙,素高汤(或清水)240毫升,辣椒油少许,太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒1茶匙
做法
1.茄子洗净去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。
2.锅烧热,下油360毫升。放入茄子片炸软,盛起沥干待用。
3.锅再烧热,下油两汤匙,煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。
4.放入茄子,注入高汤,加入盐、糖调味,洒入绍酒。调低火力,慢煮至汁液浓稠。
5.太白粉加入适量冷水,拌匀,倒入锅中勾芡,浇上辣椒油,即可上桌。
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中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。现在读文网小编跟你分享怎么才能做出美味的家庭红烧茄子?
材料
茄子,猪肉,料酒或嫩肉粉,葱头,蒜末,姜末,郫县豆瓣,老抽,陈醋,鸡精,糖少量,五香粉,麻油
做法
1.茄子去皮切细条,扔水里,倒掉盆里浸泡出来的茄子水。
2.肉切片或条随意,放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。
3.控干茄子水分,锅里放油,小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。
4.放肉快炒,起锅盛盘。
5.放茄子炒至软(酌情考虑此步前锅里油是否够,如不够在放入茄子前再放点油),差
不多时把先前炒
好的肉放入。
6.翻炒一下,放点老抽(不用放盐,也不用太多酱油,此前郫县豆瓣跟老干妈豆豉都咸)、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅(调味品随意,我乱鼓捣的,就不乱瞎掰了)
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茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。接下来读文网小编给你介绍一下好吃的家庭红烧茄子做法。
材料
茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。
调料:
葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。
做法
切葱花:先用小刀顺着葱纹周围划上几刀,再顶刀切。
处理茄子:
一、茄子先切厚圆片,切花刀,象划鱿鱼似的纹理。
二、翻转另一面,转30-45度,再切花刀。
三、然后斜刀切成块。
四、锅可多放些油,稍高温,炸成金黄色,
五、然后在水里过一过水。(偶没做这一步)
兑汁:碗里入料酒、酱油、糖、胡椒面、醋(可放可不放)、Mandarin Sauce (如没此酱,可选用蠔油、海鲜酱等代替)、水淀粉兑成碗汁。
上锅操作:
一、锅放少许油和盐,将青豆、玉米芯和红萝卜焯水;
二、再将水烧开,将木耳和冬菇粒稍作焯水;
三、起锅,锅热加油,倒入姜片葱白粒蒜片,爆香;
四、倒入木耳和冬菇,翻几翻;
五、再倒入青豆、玉米芯和红萝卜,点放精盐和少许糖,兜几下;
六、倒入碗汁和茄子,喷少许料酒,兜匀,撒上葱粒即可。
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茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。现在读文网小编跟你讲讲4种美味的家庭红烧茄子的做法。
材料
茄子250克,香菜2根,葱10克,蒜2瓣,生姜5克,调料:料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)
做法
1,准备材料
2,茄子洗净后,切滚刀块
3,盖盖放入微波炉中转2分钟
4,锅中放入葱片,蒜片,姜片
5,倒入茄子
6,加入除淀粉外的调料煮一会儿
7,将玉米淀粉加入15ml的水,搅拌后,倒入锅中,勾芡,撒入香菜段即可。
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茄子不管是蒸、炒、烧还是凉拌,茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。你喜欢吃家庭红烧茄子吗?接下来是读文网小编给你整理的家庭红烧茄子的不同做法。
材料
茄子320克,食用油360毫升(另加2汤匙),大葱1棵,生姜末1茶匙,豆瓣酱1茶匙,素高汤(或清水)240毫升,辣椒油少许,太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒1茶匙
做法
1.茄子洗净去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。
2.锅烧热,下油360毫升。放入茄子片炸软,盛起沥干待用。
3.锅再烧热,下油两汤匙,煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。
4.放入茄子,注入高汤,加入盐、糖调味,洒入绍酒。调低火力,慢煮至汁液浓稠。
5.太白粉加入适量冷水,拌匀,倒入锅中勾芡,浇上辣椒油,即可上桌。
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茄子是夏季最热门的食材之一,也是为数不多的紫色蔬菜,营养价值极其丰富。你知道红烧茄子的是怎么做出来的吗?下面就让读文网小编来为你介绍一下家庭红烧茄子的做法。
家庭红烧茄子材料
长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油
家庭红烧茄子做法
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
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草莓含有维生素PP,维生素PP能保护皮肤,有美容防晒的效果,还能维护胃液正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。草莓蛋糕卷应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你草莓蛋糕卷的家庭做法。
1.遇积食腹胀、胃口不佳时,可在饭前吃草莓60克,每日3次;
2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时,可将鲜草莓60克捣烂,冷开水冲服,每日3次;
3.干咳无痰,日久不愈时,可用鲜草莓6克与冰糖30克起隔水炖服,每日3次;
4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯;
5.酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100克,洗净后一次服完,有助于醒酒;
6.营养不良或病后体弱消瘦者,可将洗净的草莓榨汁,再加入等量米酒拌匀即成草莓酒,早晚各饮1杯。
蛋糕卷做法相关
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芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。美味的芒果蛋糕应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐芒果蛋糕的家庭做法。
1.蛋黄蛋白分离,蛋白里不能有蛋黄
2.蛋黄里加入玉米油,牛奶,35克白糖,搅拌均匀
3.筛入低粉
4.搅拌成均匀。无颗粒状。上下搅拌,不能打圈搅拌。
5.蛋白加入几滴醋,分两次加入白糖,打至硬泡状态。
6.紫薯粉里加入少许蛋黄糊,搅拌均匀
7.再加入少许蛋白,拌匀
8.装入裱花袋中,在烤盘油纸上挤成花朵状,烤箱175度预热,上下火,中层,烤一分钟,取出晾凉。
9.蛋白分两次加入蛋黄中,上下搅拌均匀
10.倒入晾凉好的烤盘中,用刮板刮匀,并震动几下,震出大气泡。放进烤箱中继续烤20分钟左右。
11.芒果去皮切条状,待用
12.20分钟后取出,倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,再盖上去。
13.再一次倒扣过来,涂满沙拉酱,摆上芒果条。卷成圆柱形。
14.用保鲜袋包紧,两头也扎紧,放入冰箱30定形。
15.30分钟后,刀子过一下热水,保证刀口整齐,切片享用,不仅口有福,眼睛也有福了,漂亮吧
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草鱼烹调时不用放味精就很鲜美,草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效。你了解红烧草鱼段要如何做吗?接下来,读文网小编跟你分享红烧草鱼段的家常做法。
1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。
2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
红烧草鱼做法相关
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草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。平时生活中你会做红烧草鱼段吗?下面,读文网小编来为你介绍红烧草鱼段的做法。
1、烹调时不用放味精就很鲜美;
2、鱼胆有毒不能吃;
3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
红烧草鱼相关做法:
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中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。美味的红烧羊肉应该要怎么做呢?那么,现在读文网小编就来分享红烧羊肉的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
1、羊排提前焯水,可以有效去除羊膻味。
2、山楂片也可以去羊膳味。
3、羊肉炖半小时以后,再放入胡萝卜块,炖半小时左右,即可。
红烧羊肉做法相关
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羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。羊肉还可增加消化酶功能,保护胃壁,帮助消化。你想自己动手红烧羊肉做吗?接下来,读文网小编跟你分享红烧羊肉的做法图解。
1.准备香料并用清水冲净
2.锅内放水烧开放入羊肉焯至断生
3.热锅下油放生姜和花椒炸一下
4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐
5.放入卤料
6.加酱油、冰糖煮开
7.倒入小锅
8.继续煮沸至肉熟
9.放胡萝卜烧熟
10.最后下香菜即可
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红烧菜是道经常家常菜,更是每家餐馆最受欢迎的菜品,深受人们的喜爱.红烧菜成品色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香,要想做到红而发亮,味浓汁厚。来跟读文网小编一起学习菜谱家常菜做法红烧吧!
食材:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗。
做法:
1.茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。
2.锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。
3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。
4.油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。
5.茄子放进去再次煮开,勾芡即可。
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羊肉含丰富的维生素、钙、磷、铁等,钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉,且胆固醇低。平时生活中你会做红烧羊肉吗?今天,读文网小编为大家推荐桃园红烧羊肉的做法。
1.羊排剁块。锅子烧热水,将羊排放入。
2.煮5分钟左右,捞出,控干水分。
3.砂锅放水,将羊排放入砂锅内。
4.放入葱姜八角。
5.倒入花雕酒,放入盐。
6.放入老抽。
7.放入冰糖。
8.放入桂皮。
9.烧开,放入党参和山楂片。
10.烧半小时以后,将胡萝卜块放入。
11.炖至羊排酥烂,加入鸡精调味,出锅即可。
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