为您找到与各种煲仔饭做法大全家常做法相关的共200个结果:
你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?夏季菜谱家常菜做法又有什么?下面是读文网小编整理的一些菜谱大全家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
做法:
1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。
2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。
3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。
小诀窍:
1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
浏览量:2
下载量:0
时间:
煲仔饭的用料比较广泛,且作法也是多种多样,在做煲仔饭的时候,需要注意很多技巧,不然做出来的煲仔饭不好吃。平时生活中你会做鸡肉煲仔饭吗?现在,读文网小编来告诉你鸡肉煲仔饭的好吃做法。
材料
香米 ,鸡腿 ,胡萝卜 ,青豆 ,玉米粒 ,生菜 ,料酒 ,姜 ,老抽 ,糖
做法
1.青豆和玉米粒清水里解冻后洗净沥干水分
2. 胡萝卜切成丁, 生菜洗净备用
3.鸡腿洗净沥干水分, 炒锅烧热放底油,放入鸡腿翻炒 ,放料酒 ,姜 ,少量老抽翻炒上色,加水没过鸡腿 ,烧开后转中小火烧10分钟左右,放适量盐,糖翻炒,大火收浓汤汁
4.砂锅内抹少许油,淘好的香米放进砂锅,加水没过香米浸泡片刻后烧开,转小火煮5分钟左右待水烧干,将烧好的鸡腿码入砂锅里,放青豆 ,玉米 ,胡萝卜丁,上盖小火继续烧3分钟左右,放入生菜,浇上鸡腿汤汁即可
小诀窍
米不要超过砂锅高度的一半 ,加水高出米一点点即可 ,米的品质不同吸水和易熟成度也不同,用新鲜的青豆和玉米需先煮熟
煲仔饭做法相关
浏览量:3
下载量:0
时间:
白萝卜炒菜的做法大全家常菜
白萝卜是种非常好吃有营养的蔬菜,适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜,所以小编收集了一些白萝卜炒菜的做法大全家常菜,白萝卜搭配哪些蔬菜好,白萝卜腌咸菜方法,白萝卜的功效等等有关资料,感兴趣的一起来看看吧。
1、所需材料:白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、
2、把白萝卜洗净,不用去皮,切去头尾,再把白萝卜切成片。
3、把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,萝卜吃着清脆爽口。
4、腌制萝卜期间,把姜切片,大蒜切片,红辣椒斜刀切成辣椒圈,红辣椒用小米辣也可以。
5、萝卜腌制到时间后,把萝卜片放到纱布内,包紧,把萝卜片的水分攥出来,把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,否则容易变质。
6、加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,最上面放上花椒20克。
7、锅内加入100克色拉油,烧热,将热油淋在花椒上,激出花椒的香味。
8、带上一次性手套,把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
9、把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里,放冰箱冷藏保存,腌制2小时后就可以吃了,放置2天后食用味道更佳。
浏览量:6
下载量:0
时间:
油炸茄子的做法简单家常炒菜
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
浏览量:3
下载量:0
时间:
煲仔饭不仅是上班族必备的,也是老人和孩子最佳的营养食物。所以,我们大家一定要多学习关于广东煲仔饭的做法。你想了解好吃美味的煲仔饭要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理广东煲仔饭的美味做法,仅供参考。
材料
大米100克 植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许
料汁:生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml
做法
1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。
2)在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。
3)把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4)将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。
5)将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。
6)打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。
7)食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦。
浏览量:3
下载量:0
时间:
对于现在这个社会来说,很多人都喜欢自己制作美食,这样制作出来的美食不仅自己喜爱吃,做给自己的家人和朋友食用不仅能给增进感情,也是一种健康的生活方式。你喜欢吃煲仔饭吗?你知道要怎么做煲仔饭吗?接下来读文网小编给你推荐广东煲仔饭的4种美味做法。
材料
大米100克 植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许
料汁:生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml
做法
1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。
2)在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。
3)把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4)将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。
5)将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。
6)打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。
7)食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦。
浏览量:3
下载量:0
时间:
煲仔饭是一种非常美味的食物,很多朋友无论是去餐馆还是餐厅都会选择使用煲仔饭。所以,很多人都想学习煲仔饭的做法。你喜欢自己动手做煲仔饭?你知道如何做出可口好吃的煲仔饭吗?接下来读文网小编给你推荐广东煲仔饭的4种好吃做法。
材料
香米(最好用香米,东北米太粘),腊肉,腊肠(这两种也最好选用广东式的),青菜,鸡蛋(可不用),姜丝,香油,生抽
做法
1、飘说米要提前一晚泡上,我是临时想做的,就只泡了两小时左右,菜心洗净,腊肉腊肠切片,青菜要先氽熟,鸡蛋煎荷包蛋备用。
2、瓦煲里要抹一层油。
3、把泡好的米倒进瓦煲里,把手平放在米上,加水刚好淹过手指背,当然,我加水略多了一点,因我家习惯吃得较软的饭,大家可根据自己的口味来调整,但水不能太多,不然就成干粥啦,太少了又过硬。
4、开大火,当起大泡泡时,用筷子顺一个方向搅拌,搅着搅着米就慢慢变成饭啦,哈哈,米生饭。
5、看水收得差不多了,用小勺子盛一勺油,沿着锅边倒进去,然后戴上厚手套,把锅拿起来转(这步因没人帮我拍照,只好把油倒在边上)
6、要让油布满饭和锅之间的间隙,飘说这一步是做出好吃锅巴的关键哟,然后在饭上放点姜丝。
7、然后调小火,再铺上事先准备好的腊肉腊肠片。
8、盖上盖子,小火5分钟,关火后不要揭盖再焖上15分钟左右,再揭盖,哇,香味扑鼻呀,铺上青菜,煎鸡蛋,再洒上点酱油。
浏览量:3
下载量:0
时间:
煲仔饭最不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,是城市时尚精英的最爱。你了解煲仔饭的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的煲仔饭吗?下面就让读文网小编给你介绍一下广东煲仔饭的不同做法。
材料
主料:广式腊肠,大米,鸡蛋,小油菜,盐,油
调味汁:一汤匙耗油,一汤匙凉开水,两汤匙六月鲜生抽,半汤匙白糖,半汤匙麻油
做法
1、准备材料。
2、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。
3、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。
4、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。
5、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
6、把腊肠切片,再切点姜丝。
7、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。
8、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
9、做调味汁:一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。
10、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。
浏览量:2
下载量:0
时间:
煲仔饭主要是广东、广西地区的汉族特色美食,因此这种菜系属于是粤菜。你喜欢自己动手做煲仔饭?你知道如何做出可口好吃的煲仔饭吗?下面是读文网小编给你精心整理广东煲仔饭的可口做法,仅供参考。
材料
材料:米2杯,鸡肉350克,干冬菇8朵(用温水泡发后切条,泡过冬菇的水用来煮饭),青菜3棵,姜一块,葱1条
酱汁:生抽15ml,麻油5ml,葱花适量煮开
做法
1、鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟。
2、米清洗后,滴几滴油拌匀。
3、把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)
4、中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁。
7、并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃。
浏览量:2
下载量:0
时间:
煲仔饭的做法比较多,不同地方也有不同地方的特色,制作的方式不同,且使用的原料也是不一样的。做出来的煲仔饭一样味道各有千秋。现在就由读文网小编来跟大家分享一下广东煲仔饭的好吃做法有哪些?
材料
原料:香米:2OO-250g(可以根据家里人平时吃饭的量),芝麻油:适量,大概1tsp,腊肠:2-3根(因为我家只有腊肠了,最好可以买点腊鸭,腊肉放在里面更香,卖相也更好),青菜:适量,盐,豉油:适量(这个是用来拌饭的,如果没有这个,可以用酱油,蚝油,葱花自己调)
做法
做法:
1-将洗净的米和适当比例的水放入沙锅中泡0.5-1小时,这样米会很容易熟(水在上火前最好要一次加好,防止再次加水造成不适量,米饭会粘)
2-将腊肠或其它腊味切片或块,不要太大
3-青菜用水加些盐焯好(水不要放太多)
4-将芝麻油均匀和入泡好的米中,大火烧开后,开成最小火煨,米上没有水的时候将腊味整齐码到米饭上,腊味出油熟后,码入青菜,就成功了
5-出锅后拌上豉油汁就可以了
看过“广东煲仔饭的好吃做法有哪些”
浏览量:3
下载量:0
时间:
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,广东煲仔饭齿间留香,回味无穷。你想了解好吃美味的煲仔饭要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐广东煲仔饭的4种家常做法。
材料
材料:米2杯,鸡肉350克,干冬菇8朵(用温水泡发后切条,泡过冬菇的水用来煮饭),青菜3棵,姜一块,葱1条
酱汁:生抽15ml,麻油5ml,葱花适量煮开
做法
1、鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟。
2、米清洗后,滴几滴油拌匀。
3、把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)
4、中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁。
7、并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃。
浏览量:3
下载量:0
时间:
粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。端午节最流行包粽子了,那么粽子怎么包?如何包粽子呢?接下来读文网小编为大家分享几种经典粽子的做法,一起来了解一下吧。
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。
浏览量:4
下载量:0
时间:
米饭是中国人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不骄不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。八方来客,四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。你喜欢吃煲仔饭吗?你知道煲仔饭要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理家常的广东煲仔饭做法,仅供参考。
材料
大米100克 植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许
料汁:生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml
做法
1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。
2)在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。
3)把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4)将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。
5)将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。
6)打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。
7)食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦。
浏览量:2
下载量:0
时间:
广式煲仔饭的风味就有二十余种,比如,腊味、冬菇滑鸡,还有豆豉排骨、猪肝,烧鸭、白切鸡等等,味道都不错。你喜欢自己动手做煲仔饭?你知道如何做出可口好吃的煲仔饭吗?接下来读文网小编给你推荐广东煲仔饭的4种做法。
煲仔饭最不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,是城市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不骄不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。八方来客,四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。
煲火:要陶制,保温性好,受热均匀,能保存食物养分,特别馨香。需斯文慢火,羽扇纶巾,不急不躁,火到功成。一人一煲,减少盛饭环节和污染的机会,比较符合卫生条件
用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节,最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
肉要新鲜采购,放入十几种味料腌制同,方能提鲜入味。
煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到最大限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握火候,做到火候恰到好处。
猜你感兴趣:
浏览量:2
下载量:0
时间:
煲仔饭的用料比较广泛,且作法也是多种多样,在做煲仔饭的时候,需要注意很多技巧,不然做出来的煲仔饭不好吃。你想了解好吃美味的煲仔饭要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理广东煲仔饭的做法,仅供参考。
材料
大米,腊肠,四季豆,鸡蛋,玉米油
做法
1、大米洗净浸泡2-3小时
2、倒入食用油搅拌
3、大火煮开,调小火盖上盖子
4、待水分快收干,放入腊肠,四季豆汆水
5、打入鸡蛋,排上切好的腊肠,四季豆,大火一下下,盖上盖,关火,余温闷10分钟就可以啦
浏览量:2
下载量:0
时间:
呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!
别名:猪胰脏、猪横利
使用提示:每次约50克
猪胰子 介绍:
猪胰子是猪的胰脏,扁平长条形,长约十二厘米左右,粉红色,上面挂些白油。
猪胰子 相关性群:
适宜肺痿、肺结核、肺不张等肺气虚弱者咳嗽、咯直者食用;适宜脾虚下痢者食用;适宜产妇乳汁不通者食用;
适宜小儿疳积者食用;根据清代食医王孟英的经验,肥胖妇人不孕者食之亦宜;适宜糖尿病人食用。
猪胰子 食疗作用:
猪胰味甘,性平,微毒;
有益肺、补脾、润燥之功效;
可用于治疗脾胃虚热,消渴等症。
猪胰子 制作指导:
首先必须泡水并彻底清洗,烹煮方法则有焖煮、油炸或煎炒,通常与黑牛油酱配食。胰脏和胸腺的菜式多少可以互想替代。
浏览量:2
下载量:0
时间:
豆腐汤是一道传统的汉族名肴,在诸多菜系中均有此菜。豆腐营养丰富,高无机盐、低脂肪、低热量,古往今来,广受欢迎。豆腐汤即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。现在就由读文网小编来跟大家分享一下各种豆腐汤的好吃做法大全。
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精
做法
1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟。
2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀。
6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。
浏览量:3
下载量:0
时间: