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兔肉富含B族维生素,特别是烟酸含量高,不但能促进营养素的转化与合成,也能消除皮炎,防止皮肤粗糙,使肌肤细嫩光滑。美味的兔肉应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你兔肉的好吃美味做法。
材料
兔肉半只、莴笋2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6个、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、盐、味精。
做法
1、兔肉洗净切小块,用嫩肉粉、料酒、码味。10分钟后用开水煮一哈,捞出沥干水。
2、莴笋切条、泡菜切丝、泡椒切段、姜粒。
3、热油锅放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少许生抽炒香后放入兔肉和莴笋再炒放入水盖上盖焖粑,起锅时放味精即可。
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兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。 兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本,兔肉被称为“美容肉”,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。下面由小编给大家介绍几种做兔肉好吃的方法。
⑴原料选用。选4个~6个月龄的兔胴体,肌肉要丰满,除保留肾脏以外其它内脏均清除,修整后的胴体要求外观无损伤,洁净卫生。
⑵腌制。根据不同季节,分别采取干腌法和水腌法两种。水腌法:此法在夏季使用。即盐5千克,硝石50克加水溶解,使溶液量以能淹没100只兔的胴体为宜。将兔肉逐层摆放,4小时翻动1次,腌制10小时~12小时。干腌法:此法适宜秋、冬两季,食盐50千克,五香粉50克,硝石12.5克,碾磨混匀待用。
按每只兔用盐量25克计算,将炒干的盐均匀撒在兔肉上,逐层放在缸中腌制,两天翻动1次,5天左右即成。
⑶涂料。将腌制好的兔肉整理好,用涂料均匀涂抹于兔胴体内壁及大腿内侧,以涂料不沾外表、涂上不流不滴为度。
涂料的配制:豆蔻50克,砂仁50克,芝麻100克,风豆豉2.5千克,五香粉100克,白砂糖500克,一同研制成粉末,与白酒75毫升,酱油0.75千克一起搅拌均匀,再加100克花椒粉或50克胡椒粉混匀即成。
⑷造型与熏烤。将涂抹过涂料的胴体前肢展向腹侧,后肢尽量拉直并拢,用细麻绳从头部开始螺旋缠绕捆扎至后腿,在后腿跗关节处打结。
捆扎要结实均匀,绳间距离1.5厘米~2厘米。缠好的兔体呈圆筒形,酷似卧蚕。将缠好的兔体晾于通风处。
将晾挂6小时~7小时的兔体置于木炭加少量锯末的火上熏烤数小时,熏烤温度不宜过高,一般为60℃左右。晾凉后包装贮藏,贮存期1个月~3个月。
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粉丝、米线是许多人的心头爱,特别是夏天,来一碗酸辣粉,那可真是开胃呀。米线放入滚水中不需要煮太久,这样米粉才会较有弹性。你想知道米线怎么做比较好吃?下面读文网小编跟你分享一下好吃的4种米线做法。
材料
江西米粉一包,冬菜一小袋,豆花一碗,新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺,舂碎的香花生少许,香芝麻少许,健儿牌甜珠油一小勺,生抽酱油一小勺,辣椒油一小勺,蒜姜汁各半勺,胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选)
做法
1, 干的米粉先用大锅烧很多水,因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽,再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些,弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天,不过要每天换水.千万不要放冰箱,一放冰箱就变硬失去弹性了.
2, 煮豆花.豆花要煮过的才好吃,刚刚能用筷子夹起来最好.否则拌在米线里都成汁了.没有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.
3, 把新鲜韭菜洗干净切碎,花生炒(烤)香舂碎,姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行).辣面酱用小半勺水兑稀成KETCHUP那样稀稠度的酱汁.
4, 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上,再放姜蒜汁,甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面,再放碎花生,香芝麻,胡椒面和辣椒油.
5, 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了.原先的豆花米线都是素的.
米线的做法相关
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泥鳅有除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻的作用。你了解泥鳅怎么做比较好吃吗?下面读文网小编跟你推荐一下4款泥鳅菜肴的做法。
调味料:油:2汤匙盐:适量泥鳅:500克南瓜:400克姜:2片水:6碗
做法
1. 南瓜洗净,削皮去瓤,切片;
2. 泥鳅用热水烫过,再用清水洗去滑潺,沥干水;
3. 热锅放两汤匙油,趁油五、六成热时下泥鳅,煎至微黄;
4. 倒入清水,下姜片,煮沸,转中小火煮15分钟;
5. 放入南瓜片,煮20分钟,至南瓜软烂,即可下盐调味食用。
功效:
祛湿润燥,通便排毒,补血抗衰老。
泥鳅的相关
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兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的一倍,比牛肉多出18.7%,比鸡肉高33%。下面读文网小编跟你分享一下兔肉怎么做比较好吃?
材料
主料:兔腿2个
辅料:油、盐、葱末、姜末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各适量,青椒1个,小米椒4个,干辣椒2个
做法
1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎。
2、兔腿洗净,斩小块。
3、放入一勺料酒和适量盐腌制10分钟左右。
4、锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香。
5、放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色。
6、放入葱、姜末和干辣椒碎。
7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味。
8、出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可。
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鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。鳄鱼肉怎么做比较好吃呢?下面读文网小编跟你分享一下鳄鱼的4种好吃做法。
【准备工作】:
1、将鳄鱼肉切成小条状,加入腌料腌大约30分钟。
2、煮之前,再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽,搅拌均匀。
3、调味料预先准备好:蚝油1茶匙、花雕酒少许、糖、盐各少许。
【操作步骤】:
1、热油锅,爆香姜葱,倒入腌好的鳄鱼肉,快速翻炒。
2、加入调味料。翻炒鳄鱼肉的时间,必须严格控制在1分钟之内。
小诀窍
1、鳄鱼肉要选肥油较少的为佳,瘦肉部分尽量要多。
2、炒鳄鱼肉,过熟会硬很不好吃。所以必须快速翻炒,最好调味料等都事先准备好,到时候就不会手忙脚乱。
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兔肉具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。下面就让读文网小编给你介绍一下的兔肉的好吃做法有哪些?
材料
兔腿500克,五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。
做法
1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。
2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出兔肉。
5、兔骨易碎不方便食用,可手撕兔肉装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。
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大头菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣,是人们喜爱的蔬菜之一。你想知道大头菜怎么做比较好吃吗?下面读文网小编跟你分享一下大头菜的4种好吃做法。
菜谱简介 在蔬菜中,大头菜是非常适合用来做凉拌菜的,而且也很容易成功,不过,切的厚薄度会影响腌制的时间,必须特别注意。
材料
大头菜1个,蒜末1又1/2大匙,辣椒2根,调味料A:2大匙,盐1小匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙,调味料B:1大匙
做法
(1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。
(3)将调味料A搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1∼2小时后即可食用。
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很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。你想自己动手做芹菜鸡蛋饺子馅吗?下面,读文网小编来为你介绍芹菜鸡蛋饺子馅的做法。
食材:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末。
1.先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头;
2.虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀;
3.虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
特别提醒:
建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为但是虾仁非常易熟,而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑了。饺子皮一定要擀薄些。
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海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿大之功效。你了解海带排骨汤的做法吗?现在,读文网小编来告诉你海带排骨汤的好吃做法。
1.排骨洗净剁成块。
2.把小土豆洗净。
3.海带丝加入清水泡发。
4.葱切段,姜切片。
5.入沸水锅中煮一下,捞出沥干水分。
6.焯水的排骨放入汤锅中。
7.加入葱姜。
8.注入水,大火烧开,转文火,焖至1小时。
9.再加入小土豆和海带丝。继续焖至30分钟。
10.加入盐和鸡精调味即可。
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海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。你想自己动手做排骨海带汤吗?下面是读文网小编给大家整理排骨海带汤的好吃做法。
1、提高免疫力。
海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一;
2、降糖。
海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的;
3、利尿、消肿。
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用,特别是小腿。
4、预防心脑血管病。
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病;
5、消除乳腺增生。
海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患;别以为只有女性会乳腺增生,下图就是男性的乳腺增生。
海带汤相关
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红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母宜多吃红小豆,可促进乳汁分泌。平时生活中你会做红豆面包吗?下面是读文网小编给大家整理红豆面包的好吃做法。
1、红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2、红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
面包做法相关
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炸酱面菜码当中的黄瓜丝、香芹、莴笋丝、萝卜丝、胡萝卜丝、香菇块、海带、大葱等蔬富含补充维生素C、维生素E、胡萝卜素等成分。平时生活中你会做四川炸酱面臊子吗?接下来,读文网小编跟你分享四川炸酱面臊子的做法。
岐山文化馆李辛儒先生还专门写了一本小册子,书名叫《神来之食歧山臊子面》。据他考证,臊子面源于周代尸祭制度的"竣余"礼仪,即先敬神灵祖灵,剩下的才轮到君卿,最后才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在,不论谁家办红白喜事,第一碗臊子面先不上席,而由小字辈端出门外泼两次汤,象征祭祀天神地神,剩下的汤称"福把子",泼向正堂的祖灵牌位,然后才上席,并按辈数和身份次序上饭。过去吃面剩下的汤不能倒掉,还得回锅。即取竣余的余字之意。臊子面是岐山和关中一带招待客人的便饭,新媳妇过门,孩子生日,老人祝寿,通常都以臊子面招待客人。
炸酱面臊子相关做法:
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秋葵近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。秋葵要怎样做才显得比较好吃呢?下面是读文网小编整理的秋葵的做法以供大家阅读。
秋葵洗净、切去头部,海米泡水、洗净、沥干水分,大蒜切末、红菜椒切碎丁备用
锅中倒入适量水煮开,放入秋葵汆烫,捞出,以冰水冲凉后沥干水分,然后从中间剖开摆盘
准备一只小碗倒入适量蒸鱼豉油或生抽(盐、糖一个人喜好添加)
将锅中放入适量油,油温5成热左右时放入海米翻炒,待海米开始变的微黄时下入蒜粒,蒜粒炒香时下入红椒碎丁,翻炒几下盛出倒入3中备用
将做好的碗汁4淋在摆好盘的秋葵上即可食用。
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荞麦众所周知,是很好的肠道清道夫,它的纤维含量高,且含有强力抗氧化物,可以帮助我们降血脂、增强血管弹性等。荞麦面大饼应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你荞麦面大饼的做法。
食材:面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量。
做法:
1)海带丝放入碗中泡发至软。
2)制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火。
3)慢慢倒入面粉中。
4)迅速搅拌均匀,即是油酥。
5)面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟。
6)醒好的面团,分剂子,擀成面皮,撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实。
7)刷上油酥。
8)再撒上泡发好的海带丝。
9)卷起,切开,卷成团状,卷时要用右手指微微往长扯。
10)压实擀开,放煎锅中,烙至两面金黄即可。
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作为潮汕人,你统计过潮汕一共有多少种小吃吗?其中多少种是你吃过、看过或者只是听过呢?下面是读文网小编整理的一些潮汕菜谱大全及做法,希望对大家有所帮助!
取优质大米,滤干水分,用石磨磨成米浆。然后用一定比例的米粉兑水装于小功夫茶杯里,水和粉的比例要调好,这一步是关键,粉少了不成型,多了就会太硬不够爽滑。蒸10~15分钟,蒸完后因为外壁受热较多的缘故,小米果中间会自然凹陷,形成状如潮州人爱吃的钵仔糕的形状。咸水果的咸凸处撒上萝卜丁即可!糖油也是特色所在,用白砂糖(别的糖也可以)加少量水,熬成糖浆,因为有点像油所以我们叫糖油。这些准备好就可以上桌啦!
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中医认为香菇有益气补饥、治风破血,化痰理气等功效,营养丰富。你了解香菇滑鸡粥的做法吗?现在,读文网小编来告诉你香菇滑鸡粥的好吃做法。
1.准备材料。
2.大米洗净用色拉油几滴和水拌匀腌一下
3.鸡胸肉切小丁,用盐、淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀腌制30分钟。
4.青菜洗净,姜切丝,香菇洗净切片。
5.砂锅放入米和水,米和水的比例:1:10,大火烧开。
6.加入香菇煮10分钟,转中火,中间需要搅拌,防止粘锅,煮30-45分钟。
7.加入腌好的鸡块,转大火煮开,加入姜丝,搅拌均匀。
8.加入青菜,拌匀煮熟即可。
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