鳄鱼怎么做比较好吃_鳄鱼的做法推荐推荐9篇
鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。鳄鱼肉怎么做比较好吃呢?下面读文网小编跟你分享一下鳄鱼的4种好吃做法。
鳄鱼菜肴的做法
【准备工作】:
1、将鳄鱼肉切成小条状,加入腌料腌大约30分钟。
2、煮之前,再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽,搅拌均匀。
3、调味料预先准备好:蚝油1茶匙、花雕酒少许、糖、盐各少许。
【操作步骤】:
1、热油锅,爆香姜葱,倒入腌好的鳄鱼肉,快速翻炒。
2、加入调味料。翻炒鳄鱼肉的时间,必须严格控制在1分钟之内。
小诀窍
1、鳄鱼肉要选肥油较少的为佳,瘦肉部分尽量要多。
2、炒鳄鱼肉,过熟会硬很不好吃。所以必须快速翻炒,最好调味料等都事先准备好,到时候就不会手忙脚乱。
鳄鱼菜肴的材料
鳄鱼腩(鳄鱼腹腔处的肉,其口味鲜香,肉质爽,色洁白,一般冰鲜鳄鱼腩在国内市场的售价约为42元/斤)300克,红枣20克,干金针30克,云耳10克,荷叶1张。
调料鸡粉、盐各5克,糖3克,胡椒粉、蚝油各8克,料酒、姜片、蒜蓉各10克,葱段20克。
鳄鱼菜肴的材料
姜适量,料酒适量,虫草花适量
4、鳄鱼的营养价值
鳄鱼卵:富有良性胆固醇,能消除血管内的脂肪,帮助血管畅通。
鳄鱼肉:具有治疗哮喘,肉类嫩滑鲜甜,用鳄鱼肉烹制成羹,自如奶露,滑而不腻,味美可口,绀香美味,鳄鱼肥美肠子,堪称野味中的异品奇珍。
鳄鱼胆:具有解毒、平热,有去翳生新,促进新陈代谢作用,可用于治疗胃溃疡、骨癌、肝癌、膀胱癌、中心视网膜炎和食物中毒,尤其对脂肪肝和肝硬化有显著的疗效;在鳄鱼养殖大国泰国,非常珍视鳄鱼胆,作为医治妇女的不孕症、月经不调,被视作灵丹妙药。
鳄鱼肝:具有治疗各种肝病、补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目之功,可以治疗老年性白内障、视力减退等。
鳄鱼心:配合三七、丹参,养心安神、活血化瘀,并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。
鳄鱼油:治疗烫伤,舒通经络,通脉止痛,提神醒脑,特别是对于皮肤有滋润保湿功能。
鳄鱼肾:可补肾固精。
鳄鱼甲:可舒肝解郁,调和脾胃,含有强有力的抗癌物质和防止癌肿瘤新生细胞的生长因子,这种因子的抑癌效果是其它爬行动物的数万倍。
鱼的做法相关
鳄鱼菜肴的做法
1、鳄鱼腩洗净,放入清水中浸泡30分钟,捞出控水切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的条,加鸡粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油调匀、腌渍15分钟。
2、云耳、干金针洗净,放入清水中浸泡30分钟捞出;红枣放入清水中浸泡10分钟,去核备用。
3、将荷叶铺在笼屉内,将鳄鱼腩与红枣、金针、云耳、姜片、蒜蓉调匀,放在荷叶上,上笼大火蒸8分钟,取出撒葱段上桌即可。
小诀窍
特点
制法古朴,口味纯朴自然。
鳄鱼菜肴的材料
五花肉1块,新鲜鳄鱼,姜片,蒜粒,酒,酱油,糖,盐,八角,蒜苗
鳄鱼菜肴的材料
鳄鱼肉200-300g
姜6-8薄片
葱3-4棵(切段)
蒜头2瓣
腌料:
苏打粉 1/2茶匙
盐、糖各少许
水3汤匙
花雕酒1汤匙
鳄鱼菜肴的做法
1、新鲜鳄鱼洗净,锅内烧开水,把鳄鱼放入焯一下,关火取出,剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净,剁成小块(骨头非常硬,一定要用砍骨头刀)
2、五花肉切厚块,先下锅炒到出油。
3、铲掉一部分油,下姜片和蒜粒炒香。
4、再下鳄鱼肉炒一会儿。
5、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水,焖到肉酥软。
6、下香蒜苗,炒熟出锅。
鳄鱼菜肴的做法
1.锅里烧开水,水开后关火,将鳄鱼肉皮向下烫一下。
2.趁热撕去外面的鳞片,如果有的地方撕不干净,就再烫一下撕,只到外皮全部撕掉。
3.将鳄鱼肉切块。
4.洗干净锅再次烧开水,水开后滴几滴料酒,将鳄鱼肉烫一下捞出去腥.(烫一下就好,时间长了营养走了)
5.将处理好的鳄鱼肉和虫草花及姜片放入炖盅。
6.盖上盖子,大火烧开后转小火炖2小时。
7.喝时加盐调味,要趁热喝,凉了很腥。