为您找到与为何吃腊八粥相关的共163个结果:
古代民间端午节为何“躲端午”_端午红绳什么时候扔比较好
在端午节期间,人们会放下手头的工作,与家人一起度过这个特殊的节日,享受亲情的温暖和快乐。这里给大家分享一些关于古代民间端午节为何“躲端午”,供大家参考学习。
古代民间认为,端午时节阳气旺盛,是各种草药生长最为茂盛、药性最强之时,此时草药茎叶成熟、药性好,所以采的草药最为灵验、有效。
此项习俗来源久远,在汉代时已影响广泛。《岁时广记》卷二十二“采杂药”引《荆楚岁时记》佚文:“五月五日,竞采杂药,可治百病。”
浏览量:3
下载量:0
时间:
不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用,花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。你想自己动手做四川腊八粥吗?下面,读文网小编来为你介绍四川腊八粥的做法。
1。这款粥很适合用高压锅熬制,因为绿豆黑米都很不愿意软烂,用高压锅熬粥软烂香甜,浓香扑鼻。
2。如果不用高压锅熬粥,米就需要多泡几小时,而且熬的时候要经常搅动,防止粘锅底。
3.很多朋友害怕高压锅,怕出危险,我想大可不必,如果实在害怕的话,可在高压锅冒气调小火就一点危险也没有了。
浏览量:2
下载量:0
时间:
腊八节一般都会吃腊八粥,腊八粥营养丰富,对我们的身体健康有着很好的益处,所以吃腊八粥应当形成我们日常饮食习惯。平时生活中你会做腊八粥吗?接下来,读文网小编跟你分享腊八粥的正宗做法。
1.糖尿病病人:燕麦、荞麦为首选
营养学上,并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物,但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖,特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,延缓葡萄糖的吸收,不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高,还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子等的膳食纤维含量也在1.2%~3%,其血糖生成指数远比精制的米面低。荞麦中含有铬,有增强胰岛素的作用,在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以,糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。专家提示说,糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
2.老年人:可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品,腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用,也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙,可以抑制体内脂质过氧化,能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱,腊八粥正好软烂易消化,加上粗细搭配,富含膳食纤维,能增加肠蠕动。
3.中青年人:多放些不同的米
中青年人由于工作量、活动量大,对能量要求高。许多中年人应酬多,碳水化合物的来源越来越少,不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则。所以,在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类,也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。
4.孕妇:香软腊八粥最合适
女性怀孕早期一般早孕反应严重,此时应选择容易消化的食物以减少呕吐,粥就是一种很好的选择,更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期,胎儿生长加快,需要补充能量,同时对铁的需求量增加,而孕晚期则需要加强钙的补充。所以,对准妈妈和新妈妈来说,以下食物可以多考虑一下:糙米中含有大于100毫克/千克的钙,花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙,大豆和坚果中还含有较丰富的铁。
浏览量:3
下载量:0
时间:
腊八粥含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。正宗的腊八粥应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你正宗腊八粥的做法。
国人钟情腊八粥,食俗之外,也确有些科学道理。腊八粥不仅是习俗和美食,更是养生佳品。
清代营养学家曹燕山撰《粥谱》,对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚,调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来,腊八粥同样也是有益的美食,但也应注意不宜多喝。其实,何止是腊八,平素喝粥,对老年人也是大有裨益的。粥的品种也相当多,可因人而异,按需选择,酌情食用。
“腊八粥”的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
腊八粥的相关做法
浏览量:3
下载量:0
时间:
腊八粥作为腊八的习惯饮食,也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子,人的体质也变的较弱,而腊八粥丰富的营养给为人体增强免疫力,提高耐寒指数。现在,读文网小编来告诉你为什么吃腊八粥?
当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。
浏览量:3
下载量:0
时间:
腊八粥有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,这些已都被现代医学所证实。你想知道北方腊八粥有哪些做法吗?下面,读文网小编来为你介绍北方腊八粥的做法。
1、西宁的腊八粥
西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,麦仁饭异香扑鼻,十分可口。
2、江苏的腊八粥
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话,在里面加入青菜和油即可。
3、浙江的腊八粥
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美。据说,这种煮粥方法还是从南京流传过来的。
4、宁夏的腊八粥
宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油。和陕北一样,这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。
腊八的前一天,人们一般用钢盆舀水结冰。等到腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间流传一种说法,如果腊八节这天吃了冰,往后的一年都不会肚子疼。
腊八粥的相关做法
浏览量:2
下载量:0
时间:
腊八粥可以放一些补肾乌发的食物,腊八粥中加入一些核桃仁,可以帮助肾虚、头发不黑的人起到一定的补肾、乌发作用。腊八粥有哪些好吃的做法呢?下面是读文网小编给大家整理台湾腊八粥的做法。
1.用料
2.将谷物豆类莲子等倒入大碗
3.用清水淘洗
4.沥水
5.糖冬瓜切小丁
6.把所有材料加入电炖锅内胆
7.加水适量
8.放入炖锅,加盖,通电,低温档,隔水炖煮一夜
9.晨起,米烂粥成
10.盛出,加糖调味食用
浏览量:2
下载量:0
时间:
女性怀孕早期一般早孕反应严重,此时应选择容易消化的食物以减少呕吐,粥就是一种很好的选择,尤其是香糯软烂的腊八粥。你想知道咸味腊八粥有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享家常咸味腊八粥的做法。
传说1:来自“赤豆打鬼”的风俗
传说上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信,害怕鬼神,大人认为小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故有“赤豆打鬼”的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。
传说2:出于人们对忠臣岳飞的怀念
当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。
传说3:为悼念饿死在长城工地的民工
秦始皇修建长城,天下民工奉命而来,长年不能回家,吃粮靠家里人送。有些民工,家隔千山万水,粮食送不到,致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八,无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮,放在锅里熬成稀粥,每人喝了一碗,最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工,人们每年腊月初八吃“腊八粥”,以资纪念。
传说4:教育后辈要勤俭持家
西晋时有个极懒的青年人,平素游手好闲,坐吃山空,他的新婚娘子屡劝无效,然而到了年末的十二月初八,家里断炊了,那小伙子饥肠难熬,遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐,将剩粒遗粉连同可食的残碎物,过洗入锅,煮了一碗糊状粥喝下,从此,苦思悔恨,狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女,每逢腊八都煮粥喝,既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德,又盼神灵带来丰衣足食的好年景。
腊八粥的相关做法
浏览量:3
下载量:0
时间:
中医认为大便很粘稠是肠胃有湿,因湿性粘腻。大便粘腻也就是中医所说的便溏。
大便的性状与进食的主要成分构成密切相关,如吃的食物中主要是肉类等高蛋白、糯米等高粘性的成分,所排的大便必然较粘稠且有排便不畅感,反之吃的如以粗粮、蔬菜等高植物纤维的食物为主,则大便易形成固体,且易造成便量多、便次增加及排便畅快。
一、早上空腹饮水,可加些黄金双歧因子糖7-10克,养增殖肠道有益菌 ,调理肠胃,以改善便秘情况。有效的方法是每天在固定时间一口气喝下一定量的水,如每天早晨空腹饮水500毫升(两大杯)。这样水来不及在肠道吸收便到达结肠,有利于软化肠内容物,帮助排便。长期坚持更能养成早起排便的好习惯。
二、饮食上注意补充芹菜、橙子、全麦食品等含粗纤维量高的食物(苹果除外)
三、晚上空腹,然后做仰卧起坐1~2分钟,或沿着结肠走向顺时针按摩腹部,刺激肠道、促进肠蠕动。
浏览量:3
下载量:0
时间:
咸味腊八粥是一道由糯米、鸡胸肉等食材制成的美食。腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。这次小编给大家整理了咸味腊八粥的做法,供大家阅读参考。
吃腊八粥的意义,除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义,还有:温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚,善男信女捻豆做粥,每捻一豆,曰结缘豆。因此做一诗:“喜到初八腊月天,门前舍豆俗相沿,信士弟子熬粥夜,善念佛声生结善缘。”
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。此粥可加糖成甜品,或者加盐。
腊月是年岁之终,古代农闲的人们无事可干,便出去打猎。一是多弄些食物,以弥补粮食的不足,二是用打来的野兽祭祖敬神,祈福求寿,避灾迎祥。
腊月里的民俗很多。十二月初八,用杂粮做成“腊八粥”。有的农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面,以祭祀五谷之神。十二月二十三,俗称“小年”,有的地区人们陈设香腊刀头和糖点果品敬供“灶神”等。其实,现在的人们大都不信奉“神灵”之类,这样做是沿袭古代的某些习俗,现在还有争抢老喜殇供品的习俗。
浏览量:2
下载量:0
时间:
雀尾螳螂虾虽然有着美丽的外表,却有一颗魔鬼的心。雀尾螳螂虾的领域性极强,将自己视为领地内的王(雀尾螳螂虾:犯我疆土者,虽远必诛)。当其他生物进入它的领域时,它就会用“锤子”(第二胸足 ,即捕食附肢)强力击杀。不信往下看吧。
原因是它太凶残又领域性强。如果把一只雀尾螳螂虾放进一个大鱼缸里,过不了多久,鱼缸里其他的小动物就会被雀尾螳螂虾给吃个精光,所以雀尾螳螂虾只适合单养。此外,由于雀尾螳螂虾平常多栖息在石礁的岩石缝中,有些养鱼爱好者不想花大钱来装饰自家的鱼缸,就去找些天然的“活石”来省钱,结果就意外地把这些“偷渡客”一同给带回来了。所以当养鱼爱好者想去外面找些“活石”来装饰鱼缸时,你可要仔细看看,可别把这些不速之客也带回来。
之所以会用“雀尾螳螂虾”来称呼它,除了其外表像孔雀,最主要还是它猎食的方式像螳螂。雀尾螳螂虾的前螯钩经过数千万年的演化,已经进化成一对威力十足的“弹簧铁拳”。当有猎物靠近时,它就用那对弹力十足的前螯钩狠很地往猎物身上敲下去,而且不止一次,雀尾螳螂虾会视情况给予更多地追击,是相当聪明的肉食性动物,如同拳击手快速使用刺拳攻击对手般,只是雀尾螳螂虾的刺拳更具威力与速度(当然每次使用都消耗它不少的体力)。
雀尾螳螂虾极为好斗,而且常常表现得无所畏惧。鱼类是它的主要敌人。在露天地带被抓住后,它总要进行斗争,在猎手嘴里挣扎的雀尾螳螂虾很难被咽下去,许多又被原封不动地吐了出来。
雀尾螳螂虾的第二对颚足非常发达,是它捕食和御敌的利器。其捕肢最前端的一节呈单刺状,末端如锥子一般非常尖锐,根部则凸起加厚。当它折叠起来时,加厚的部位可以像锤子一样击碎甲壳类、贝类、螺类等动物的硬壳;而当它伸展开时,又可以轻松刺穿动物的软组织。攻击猎物时,它可以在五十分之一秒内将捕肢的前端弹射出去,最高时速超过 50 英里(约合 80 千米)每小时,加速度超过 0.22 英寸(合 5.588 毫米)口径的手枪子弹,可产生最高达 60 千克的冲击力,瞬间由摩擦产生的高温甚至能让周围的水冒出电火花。曾有科学家下海捕捉时戴着手套也被其弄伤了手指,血流不止。带回实验室放在量筒里,量筒也被其击得粉碎,凶猛可见一斑。
雀尾螳螂虾的“武器”重量轻且耐冲击,大约在敲击 5 万次后才会损坏。雀尾螳螂虾会通过周期性的蜕皮来补偿自己“武器”的损耗。蜕皮后的雀尾螳螂虾脆弱但仍极具攻击性,当受到惊动时便会从栖身的洞穴中冲出来攻击对方,即使对“入侵者”构不上什么威胁。等甲壳变硬后,雀尾螳螂虾依旧是海洋世界中无可匹敌的“拳击手”。
雀尾螳螂虾的猎食范围是很广泛的,从行动缓慢的贝类、螺类,到从它旁边走过去的虾蟹,以及只是想填饱肚子的鱼类,只要被雀尾螳螂虾看中,它一定会凶猛地朝猎物赏上几拳,就算猎物的体型跟它一样或比它还大,它还是会勇猛地冲上去打爆猎物,并把它拖回礁岩的巢穴中饱餐一顿,之后继续埋伏等待下一个目标。
虽然雀尾螳螂虾很凶猛,但因为它的外表像孔雀般华丽,所以还是有人把它当宠物来养,当然一定要单养才行,而且千万、绝对、务必不要用你的手去抓它,一定要用网子捞它起来,否则你一定会留下深刻的印象—被它那时速超过 80 千米每小时的“锤子”打中可不是闹着玩儿的。
浏览量:8
下载量:0
时间:
豆类是“腊八粥”的配料,常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等,营养丰富。你想自己动手做腊八粥吗?今天,读文网小编为大家推荐腊八粥的做法。
1.薏仁米
2.玉米茬子
3.黑豆
4.红豆和绿豆
5.花生
6.所有的食材都放在一起 泡一夜
7.放入高压锅中 选择煮豆档
8.煮好了
9.好香啊
浏览量:4
下载量:0
时间:
简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用,可谓是面面俱到。你了解腊八粥的不同做法吗?下面是读文网小编给大家整理腊八粥的做法。
传说1:来自“赤豆打鬼”的风俗
传说上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信,害怕鬼神,大人认为小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故有“赤豆打鬼”的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。
传说2:出于人们对忠臣岳飞的怀念
当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。
传说3:教育后辈要勤俭持家
西晋时有个极懒的青年人,平素游手好闲,坐吃山空,他的新婚娘子屡劝无效,然而到了年末的十二月初八,家里断炊了,那小伙子饥肠难熬,遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐,将剩粒遗粉连同可食的残碎物,过洗入锅,煮了一碗糊状粥喝下,从此,苦思悔恨,狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女,每逢腊八都煮粥喝,既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德,又盼神灵带来丰衣足食的好年景。
传说4:腊八粥救了朱元璋的命
据说,明太祖朱元璋小时候家里很穷,便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥,牛一滑跌下了桥,将腿跌断。老财主气急败坏,便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛,忽然发现屋里有一鼠洞,扒开一看,原来是老鼠的一个粮仓,里面有米、有豆,还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥,吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝,又想起了这件事儿,便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八,因此就叫腊八粥。
腊八粥的相关做法
浏览量:2
下载量:0
时间:
中医认为腊八粥具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。你想知道腊八粥有哪些做法吗?那么,现在读文网小编就来分享腊八粥的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
国人钟情腊八粥,食俗之外,也确有些科学道理。腊八粥不仅是习俗和美食,更是养生佳品。
清代营养学家曹燕山撰《粥谱》,对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚,调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来,腊八粥同样也是有益的美食,但也应注意不宜多喝。其实,何止是腊八,平素喝粥,对老年人也是大有裨益的。粥的品种也相当多,可因人而异,按需选择,酌情食用。
“腊八粥”的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
浏览量:2
下载量:0
时间:
腊八粥营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。平时生活中你会做腊八粥吗?接下来,读文网小编跟你推荐腊八粥的做法。
1.干贝洗净后用清水泡发,
2.排骨解冻后,
3.入锅中氽烫出下血水,
4.然后捞出放入高压锅中,
5.加几片姜,
6.大米用清水洗净,倒入锅中,加入适量的水,
7.加入一勺黄酒,
8.再把干贝及泡干贝的水一起倒入锅中,盖上锅盖放到火上烧开,上汽后转小火煮30分钟,
9.高压锅内无压力时打开锅盖,把事先氽烫好的北极虾倒入,
10.再加入豌豆和枸杞,大火煮3分钟,
11.加入胡椒粉
12.加入盐调味即可。
浏览量:3
下载量:0
时间:
腊八粥可以滋润皮肤。若想皮肤好,可以在腊八粥中加入一些红枣,淡甜可口,还可以帮助滋润皮肤。你了解腊八粥的不同做法吗?下面是读文网小编给大家整理传统腊八粥的做法。
1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净,煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。
2.水要一次加足了。煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅。
3.粥煮好后,吃的时候再加糖。
腊八粥的相关做法
浏览量:3
下载量:0
时间:
肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些,而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物,如烧饼、馒头等。你了解咸味腊八粥的不同做法吗?那么,现在读文网小编就来分享咸味腊八粥的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。
古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。
《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,腊八粥以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。
腊八粥的相关做法
浏览量:3
下载量:0
时间:
制作腊八粥,选料有特别的讲究,尤其是具有食疗作用的原料,要根据身体状况投放。你想自己动手做咸味腊八粥吗?下面,读文网小编来为你介绍北方咸味腊八粥的做法。
1、北京的腊八粥
北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。
2、陕北的腊八粥
腊八节在陕北高原,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。而且,腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话,庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。
3、陕西的腊八粥
陕西有些不产或者少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子,把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
4、甘肃的腊八粥
甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。
5、西宁的腊八粥
西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,麦仁饭异香扑鼻,十分可口。
6、江苏的腊八粥
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话,在里面加入青菜和油即可。
浏览量:2
下载量:0
时间:
腊八粥有缓解失眠的功效。经常失眠的人,晚上可以喝一些加有白莲的粥,对于缓解失眠有一定的作用。那么你知道怎么做腊八粥吗?下面小编就来解答一下大家的疑问。
浏览量:2
下载量:0
时间: