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草鱼的肉质鲜美而骨刺又少,是一道非常美味的菜品。无论是红烧草鱼、糖醋草鱼、清蒸草鱼还是清炖草鱼,它的味道都是那样诱人!那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些草鱼怎么烹饪方法 ,希望对大家有所帮助!
1、煎鱼用小火为宜,因为慢火煎出的鱼非常香脆。做红烧的鱼要在煎前抹适量炸粉,如果没有炸粉,可用面粉代替。不过,用面粉的话,在抹面粉之前,要将面粉用水和一下。
2、煎鱼油不能太少,不然会糊底,而且要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。煎的过程中一定要耐心,不要因为怕煎焦了而频繁动鱼块,那样鱼块会散掉。
3、鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,因为这样可以达到去腥的效果。腌制的时候也可以放酱油、料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉。
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美国红鱼含有极高的营养价值,且肉质细腻,易吸收,不妨多吃!那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的关于红鱼的烹饪方法,希望对大家有所帮助!
食材:海和无骨红鱼
调料:盐、味精、料酒、全蛋液
烹饪方法:
1、红鱼解冻,两边均匀撒上盐、料酒腌制入味。
2、取平锅热油烧透,留底油改温火,鱼身沾上蛋液,煎至两面金黄即可。
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丝瓜是一种非常非常美味有多汁的一种食物,丝瓜的功效与作用是非常伛的,它富含很多的营养物质,是这个季节最开胃的一种食物,那么丝瓜要怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些丝瓜烹饪方法,希望对大家有所帮助!
主料:丝瓜300克,牛肉100克,红椒20克,大蒜10克
配料:油适量,盐1勺,糖0.5勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,料酒1勺,生粉1勺
做法:
1、牛肉,红椒,大蒜洗净,丝瓜削皮,最好是留一点翠绿的不削干净,吃起来脆感十足哦。
2、丝瓜去瓤切斜刀片,大蒜与红椒切片,牛肉切片后,加入盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制。
3、丝瓜与红椒入开水中焯烫,时间不宜久,水大滚后下锅,约30秒即捞出过凉,当然这里要记得一点的是,水要稍宽一点哦。
4、锅烧热,放油,先下牛肉煎炒,接着把蒜片入锅炒香。
5、沿锅边蘸洒料酒增香。
6、丝瓜与红椒回锅翻炒。
7、倒入碗汁(清水,盐,糖,蚝油,食用油,生粉)。
8、大火快速炒匀,即可出锅。
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秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵怎么洗才干净呢?怎么才能烹饪出好吃的秋葵菜肴呢?下面是读文网小编来告诉你秋葵的清洗方法和烹饪方法,希望对大家有所帮助!
原料:秋葵、米饭
做法:
1.将秋葵洗干净,用开水把秋葵焯熟(大约2分钟左右)。
2.秋葵改刀横切成稍厚些的片,加入淡味酱油和味淋拌均匀。
3.碗中盛好米饭,放入拌好的秋葵片,撒上写熟芝麻即可。
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“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。那么你知道清江鱼怎么做好吃吗?下面是读文网小编整理的关于清江鱼的烹饪方法,希望对大家有所帮助!
1、肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片,料酒,盐,胡椒粉拌匀,腌制30…60分钟。
2、锅底放牛油,加热。
3、鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香。
4、了鱼香芹之外的蔬菜,都切块儿。
5、加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。将香芹的梗都剪成寸断儿,覆盖在蔬菜上。
6、肉码放在蔬菜上。盖好锅盖,中火闷10-15分钟。
7、备调酱汁的材料。蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁。
8、油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁,按照对应数量放在一起,搅拌匀。
9、焖10分钟后,把酱汁均匀涂在鱼上面。撒上香芹叶子。盖盖子再焖2-3分钟,就可以吃了。
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不仅丝瓜水好用,丝瓜营养丰富,浑身都是宝,有一定的药用价值。鲜嫩的丝瓜可以用来烹饪各种美食。
丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。故小编为大家整理了丝瓜的做法大全及药用价值, 美味养身一举两得。
丝瓜好吃做法——煎酿丝瓜盒
主料:丝瓜2根,鸡肉泥50克,鸡蛋2个
配料:生抽5克,料酒5克,食盐3克,白胡椒粉3克,九三大豆油15克,姜末8克,蒜瓣2瓣,淀粉25克,香油5克,白糖2克
做法:
1、准备原料。
2、将鸡肉泥放入容器内,加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀。
3、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片。
4、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里,不要太多。
5、将夹好肉的丝瓜盒,沾上淀粉再裹一层鸡蛋液,平底锅倒入“九三”牌大豆油,油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色。
主料:丝瓜2根,大蒜1头,胡萝卜1小段
配料:盐,糖,蒸鱼豉油,香油,玉米油
做法:
1、大蒜去皮拍散切末,胡萝卜切末。
2、炒锅上火,倒入玉米油,油温时下入2/3的蒜末,小火煸炒。
3、待蒜末炒成微黄色时,下入剩余的蒜末关火,加入少许糖,盐拌匀后盛出晾凉。
4、丝瓜洗净切成约2cm厚的段,在切面用小刀挖出小凹,将炸好的蒜蓉放入小凹内,将少许胡萝卜末放在蒜蓉上。
5、将装好蒜蓉的丝瓜段摆放在盘中。
6、蒸锅上火,水开时将盘子放入,盖盖大火蒸5分钟取出。
7、另起炒锅,倒入少量香油,烧热后,用手勺将油浇在蒜蓉和胡萝卜末上。
8、在盘边淋入2小勺蒸鱼豉油即可。
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丝瓜是我们常吃的蔬菜,但是很多人并不知道丝瓜络是什么?我们常吃的都是比较鲜嫩的丝瓜,在丝瓜长的比较老的时候,丝瓜中就为出现跟藕中那样的丝,但是丝瓜中的络要更加的坚韧,它实际上是成熟丝瓜的维管束。下面就由读文网小编为大家介绍下丝瓜络的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
丝瓜络猪蹄汤
取丝瓜络30克,猪蹄500克,生姜、葱、蒜、酒、食盐、油少许,加水800毫升,煮至400毫升。每次200毫升,一天两次,连用三四天。猪蹄补而不腻,汤咸淡肥腻适中,一起吃完,有通络下乳功用,用于产后乳少或乳汁不通者。
丝瓜络消斑汤
原料:丝瓜络10克,白僵蚕10克,茯苓10克,鲜菊花10克,珍珠母20克,玫瑰花30克,枣(干)20克。
做法:(1)丝瓜络、白僵蚕、白茯苓、白菊花、珍珠母、玫瑰花、红枣同放锅内。(2)加水适量煎汤。
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白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”。下面是读文网小编整理的一些烹饪方法,希望对大家有所帮助!
食材介绍:净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)、葱120克,姜40克,植物油120克,盐15克,味精:100克。
1. 若将煮好的鸡砌回鸡型更佳;
2. 制白切鸡的关键在以微沸水浸至仅熟,再用冷开水过冷而成。以鸡的两
腿骨微带血色为上品。
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民谚有言,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”这句话,除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效。其实,白萝卜还有不少“好搭档”,有的可以营养互补,有的能让滋补功效加倍赛人参!下面是读文网小编整理的一些烹饪方法,希望对大家有所帮助!
食材:腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油
做法:
1 腊肉提前蒸透,萝卜洗净切片。
2 腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎。
3 炒锅倒油,炒香葱姜。
4 下腊肉片炒香。
5 下萝卜片,加盖转小火焖至萝卜熟透。
6 出锅前放上香菜碎,加一点盐生抽和料酒调味。
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无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜,都应该选择头尾粗细均匀的。这样做出来的丝瓜才好吃。你知道如何做出可口好吃的清炒丝瓜吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的清炒丝瓜?
清炒丝瓜材料
1.丝瓜一至两条
2.蒜头,油,盐,味精
清炒丝瓜做法
1.丝瓜削皮洗净切斜块,锅里加适量油热至3成,加入丝瓜翻炒。
2.待丝瓜出水加少许盐、味精,并将拍碎的蒜头加入一起翻炒,熟了便可起锅了。
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丝瓜有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。你想了解好吃美味的丝瓜要怎么做吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下丝瓜的好吃做法有哪些?
材料
丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许
做法
1.丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用;
2.锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒;
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
小诀窍
炒丝瓜不变色的小妙招:这是在老家向邻居家的哥哥学了,丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着,因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐,一直翻炒这样炒出来的汤都是白的,为什么会这样我也不知道,前辈的经验一定要听,因为我试验过。
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红烧狮子头是山东家常菜,是鲁菜经典的代表菜之一,它表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化,是一道无论男女老幼都无法抗拒的美食佳肴。好吃的红烧狮子头做法有哪些呢?接下来读文网小编给你推荐4种不同烹饪方法。
主料:猪肉馅 650 克,鸡蛋1个。
辅料:马蹄4个馒头半个,葱姜末+葱姜片适量。
调料:老抽料酒 各1小匙,生抽,水淀粉(干淀粉1小匙)
烹饪方法
1、猪肉洗净 擦干,剁成馅,不用太细。
2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁。
3、肉馅中打入鸡蛋,加 入葱姜末,调入除花椒大料外的所有"调料",沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀。
4、将肉馅团成丸子。
5、锅入油, 六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
6、砂锅中 加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子。
7、砂锅中剩下 的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。
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丝瓜藤味苦性凉,有通筋活络,祛咳镇痰的作用。丝瓜味甘性平,有清热解毒,利尿消肿的作用。你知道如何做出可口好吃的丝瓜炒蛋吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的丝瓜炒蛋?
原料:丝瓜,鸡蛋
调料:油,盐,料酒,葱花
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丝瓜是保护皮肤,消除斑块,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品,有防止皮肤老化的功效。你想了解好吃美味的丝瓜要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的丝瓜?
材料
主料:市场买的馄饨皮
馅料主料:丝瓜、鸡蛋
配料:虾皮,干虾仁、胡萝卜、黑木耳、姜末、葱花、适量油、盐、白胡椒粉、香油
做法
1.将丝瓜刮去表皮,切成片或丝亦可切成小丁放一容器中,放些水,再放少许盐泡上以防丝瓜氧化变黑。
2.将胡萝卜切成碎,泡发好的木耳切成碎,虾皮虾仁洗净切碎。
3.将鸡蛋炒成碎就不用切了。
4.锅中放油,放葱姜沫爆香之后将2中的所有材料放入煸炒,再放适量盐调味。
5.丝瓜处理成丁后挤干水份与鸡蛋及上述煸炒好的各种碎放在一起拌匀,加胡椒粉、香油和自己喜欢的调料拌好就可以包馄饨了。
小诀窍
要使丝瓜不变黑,在刮去表皮后用淡盐水泡上,用时稍微漂洗一下就好了。
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丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。你知道好吃的丝瓜要怎么做吗?下面是读文网小编给你整理的丝瓜的好吃做法。
材料
主料:丝瓜250克,
调料:大葱10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,盐2克,植物油15克
做法
1.丝瓜去皮洗净,切成薄片;
2.油烧至九成热时,加入姜丝、葱爆香后,放入枸杞粒炒匀,放入丝瓜、精盐翻炒;
3.至丝瓜熟时,加入味精稍炒即成。
小诀窍
此菜具有解毒消痛,化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。
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炒丝瓜具有解毒消痛,化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。好吃的炒丝瓜做法有哪些呢?下面读文网小编跟你分享一下炒丝瓜的好吃做法。
炒丝瓜的材料
主料:丝瓜250克,
调料:大葱10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,盐2克,植物油15克
炒丝瓜的做法
1.丝瓜去皮洗净,切成薄片;
2.油烧至九成热时,加入姜丝、葱爆香后,放入枸杞粒炒匀,放入丝瓜、精盐翻炒;
3.至丝瓜熟时,加入味精稍炒即成。
小诀窍
此菜具有解毒消痛,化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。
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月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。下面是读文网小编给你整理的丝瓜好吃做法。
菜谱简介 丝瓜含维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
材料
丝瓜200克,肉丝100克,木耳少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、猪肉切丝加料酒、淀粉抓匀腌约10分钟,丝瓜去皮切片,木耳泡发。
2、起锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜,煸炒丝瓜、木耳。
4、放小半碗水焖煮2分钟。
5、丝瓜软时放入肉丝,加盐和鸡精调味即可。
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不少人都喜欢在空闲的时候烹饪一些美食给家人。不过很多美食虽然营养健康,而且看相很好,但是却很难烹饪出来。怎么办呢?今天小编介绍一些好吃又容易做的烹饪食谱给大家,让大家在家也能自制美食。
原料:冬瓜250克,枸杞、鸡汤、油、香葱、姜片、盐、胡椒粉、淀粉、香油各适量。
做法:
1.锅内放入适量水烧开,冬瓜去皮、瓤洗净,切成块,放入锅中汆熟。
2.锅内注油烧热,下入香葱、姜片,加入鸡汤、枸杞和冬瓜,加入调料。
3.小火烧2分钟,用淀粉勾芡,淋入香油即可。
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