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在大西洋深处,有这样一种鱼,它富含的优质蛋白、Omega-3不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质,成为世界上最有益人体健康的鱼类之一。它的名字叫“salmon”,翻译成汉语“三文鱼”。在中国大陆上出售的大西洋三文鱼有90%以上来自挪威。如今,挪威三文鱼已经成为家喻户晓的“美容鱼”走上了人们的餐桌。
男性作为社会的主要劳动力,面临着生活和工作的双重压力,更应关注自己的身心健康。经常吃三文鱼这种营养价值很高的鱼类,对于健康的促进大有裨益。三文鱼的具体功效有:
①保护心脏,预防心脑血管疾病。深海鱼中的Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低三酸甘油脂等,对心脏血管特别有益。
②增加肌肉含量,强壮男人体魄。
男性健康的催化剂:三文鱼
③预防癌症,促进细胞凋亡。
④益智健脑,增强免疫力。三文鱼中的维生素A具有提高免疫力和抗癌作用,三文鱼中含有较多的硒,有助于驱赶人体产生的自由基,起到解毒和抗氧化的作用。
⑤调节心情,改善“生理周期”。男人也像女人一样,总有那么几天会感到心烦,这时候享用一份三文鱼寿司,加一杯牛奶,既能稳定情绪,又能享受美味,心情自然好了一大半。
⑥维持正常性功能。三文鱼是锌和镁的良好来源,经常吃对于改善性功能好处多多,对于保护正常性功能,营造和谐的夫妻生活可谓是一剂良方。
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三文鱼可以生吃也可以熟食,今天要和大家说的就是香煎三文鱼的做法,相信很多人都会感兴趣的。香煎三文鱼有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐香煎三文鱼的可口做法。
材料
三文鱼肉1块(约200g),番茄1/2个,白蘑菇3朵,洋葱1/3个,米饭150g,黄油2汤匙(30g),面粉3汤匙(45g),淡奶油2汤匙(30ml),油2汤匙(30ml),白葡萄酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),清水100ml
做法
1、在三文鱼表面蘸上一层干面粉。番茄洗净去蒂,切成小丁。白蘑菇洗净,切成薄偏。洋葱去外皮切碎。
2、将黄油放入锅中,加热融化后放入剩余的面粉,小火慢慢拌炒至匀(一定不要炒上色),然后倒入适量清水,大火烧开后再调入淡奶油,制成奶油汁。
3、中火加热平底锅中的油,待烧至七成热时将准备好的三文鱼放入,小火慢慢将两面煎上色(约3分钟),然后取出待用。
4、锅中留底油,烧热后将洋葱碎放入爆香,随后放入番茄小丁和白蘑菇片,翻炒片刻,然后加入白葡萄酒和奶油汁,烧沸后调入盐和白胡椒粉。
5、最后将做好的调味汁淋在三文鱼上,配米饭食用即可。
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三文鱼在我们的饮食中是常常出现的,在寿司的餐厅中,在西餐厅中也是常常出现的。你想自己动手做香煎三文鱼吗?下面,读文网小编来为你介绍美味的香煎三文鱼做法。
材料
新鲜厚实三文鱼1块,生姜1小块,蒜1瓣,柠檬皮1小片,盐,黑胡椒粉,鲜贝露,蜂蜜
做法
1、将三文鱼清洗干净,擦干水分备用。
2、姜和蒜切细末,柠檬切细末。
3、取一个小碗,倒入少许鲜贝露,加入多一些的黑胡椒粉,放入姜蒜末。
4、味汁中调入一点点盐,挤入少许蜂蜜拌匀。
5、三文鱼均匀的划几刀(便于入味)
6、将调好的味汁用手抹在三文鱼上。
7、再将剩余的味汁全部倒在三文鱼上,腌制10分钟以上。
8、加热平底锅,倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可。
9、最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
看过“美味的香煎三文鱼做法”
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超市里的三文鱼,通常都被切成块封在盒子里出售。三文鱼的鱼肉颜色呈亮丽的橘红色才是新鲜的三文鱼。美味的香煎三文鱼应该要怎么做呢?那么,现在读文网小编就来分享香煎三文鱼的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
香煎三文鱼的材料
原料:三文鱼段一块,大约230克,柠檬半个,西兰花几小朵,新鲜罗勒30克,意大利面200克,胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇各适量,西红柿一个
调料:盐、黑胡椒、橄榄油、胡椒粉、鲜贝露、亚麻籽油、芝士粉各适量
香煎三文鱼的做法
1. 制作三文鱼的原料准备好;
2. 三文鱼均匀涂抹柠檬汁;
3. 加适量盐、黑胡椒、鲜罗勒碎,盖上保险膜腌制30分钟;
4. 腌制三文鱼的过程煮意大利面,凉水下锅,加橄榄油煮至八分熟捞出来备用;
5. 将胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇都切成丁下锅炒至八分熟;
6. 放入西红柿块炒出汤汁,加盐、胡椒粉、鲜贝露调味;
7. 倒入煮好的意大利面;
8. 炒匀,让意大利面裹上汤汁后关火盛出备用;
9. 锅内倒入橄榄油,放入三文鱼,小火煎至喜欢的熟度;
10. 锅烧开水,加入几滴橄榄油和适量盐炒熟西兰花,将所有食材摆盘,在意大利面上淋亚麻籽油、撒芝士粉开吃。
香煎三文鱼的小诀窍
1. 三文鱼一定趁新鲜食用,这个不用我多说,大家都是知道滴;
2. 三文鱼事先腌制一下会比较入味;
3. 冷水煮意大利面,熟的更快,过冷水后如果不能马上下锅炒,最好半点橄榄油防粘;
4. 做饭也需要统筹方法,腌制三文鱼的过程可以用来煮面,煮面的过程可以用来准备炒意大利面的食材,这样可以节省很多时间;
5. 最好用不粘锅煎三文鱼,因为其肉质非常嫩,如果不是不粘锅,很容易煎的破破烂烂,影响卖相。
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香煎三文鱼的的重要掌握地方其实就是在火候上面,因为三文鱼的鱼肉是比较细腻的,所以火候控制不好的话,会导致会肉太过熟而影响了口感,所以大家一定要注意了。平时生活中你会做香煎三文鱼吗?现在,读文网小编来告诉你香煎三文鱼的好吃做法。
材料
1. 4块三文鱼
2. 1大勺MaCormick Montreal 烤鸡调味盐
3. 1/2大勺蒜粉
4. 1/2杯红糖/brown sugar (我认为1/4杯就足够了)
做法
1. 用叉在鱼片上戳些洞,以便入味。
2. 鱼片两面都洒上盐和蒜粉,拍拍鱼片。
3. 然后把红糖给抹上,有友好地拍拍鱼片,让鱼片和红糖团结起来。
4. 把腌好的鱼片放冰箱里,15-30分钟后取出来。
5. 锅里放很少的橄榄油,放入鱼片用小火煎,直到煎熟。切开最厚的步位看看,如没生鱼的样子就好了。
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古语有云“桃花流水鳜鱼肥”,肥的可不只有鳜鱼,还有来自世界上最冰冷、最清澈海域的三文鱼。将肥嫩细滑、入口即化三文鱼煎至8分熟,配上美味蘑菇,再来杯红酒,享受一份久违的闲情。你了解香煎三文鱼的不同做法吗?下面是读文网小编给大家整理香煎三文鱼的家常做法。
材料
三文鱼柳150克,西兰花3颗,胡萝卜少量,白葡萄酒1调羹(用玫瑰酒露或白兰地等其他酒也是可以的),柠檬1片,姜2片,黑胡椒粉、鲜酱油、糖、盐各适量。
做法
1、将三文鱼柳洗净沥水后在中间划几刀;
2、将柠檬片切成丝与少量盐,少量糖,少量鲜酱油,适量黑胡椒粉与1调羹白葡萄酒一起混合成汁抹在三文鱼的两面腌制10分钟,如果是带皮的三文钱柳,那么有皮的一面要先抹一点细盐以便入味。
3、将西兰花和胡萝卜用开水氽熟摆盘装饰。
4、将锅烧热倒入少量油,放入2片姜片煸香后放入三文鱼柳两面煎黄,弃姜装盘即可,也可以根据个人喜好洒上合口的香料。
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三文鱼中带有丰富的蛋白质成分和多种的氨基酸,可以帮助人体及时的补给身体所需的营养成分。你想知道香煎三文鱼有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享香煎三文鱼的不同做法。
材料
冰鲜三文鱼骨,海盐,黑胡椒碎或香草碎。
做法
1.将三文鱼骨切寸段,用清水冲洗一下,用厨房纸吸去上面水分;
2.不沾锅倒入适量油,三成热时放入三文鱼骨,中小火将两面煎至金黄即可出锅,撒上海盐和黑胡椒碎,趁热食用。
小诀窍
1.三文鱼本身没什么腥味,所以只要洗干净就可以入锅煎了;
2.煎三文鱼不用放太多油,煎的过程中鱼本身还会出油;
3.出锅后可以撒自己喜欢的各种调味粉,我一般只放盐和黑胡椒碎。
看过“香煎三文鱼的不同做法”
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三文鱼这种东西,不饱和脂肪酸含量很高,所以生吃口感很好,但是由于生吃还是存在拉肚子的风险的,所以生吃一般要配合芥末,有杀菌的作用。下面是读文网小编整理的一些三文鱼烹饪方法,希望对大家有所帮助!
原料:有一块三文鱼、香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。
1、准备一个深地盘子,盘底铺上一层洋葱丝,再一层蘑菇片,最后撒上一些姜丝。
2、把三文鱼肉放在葱丝、蘑菇片还有姜丝的上面,上锅蒸约6-7分钟。
3、将蒸鱼流出来的汤汁倒入小碗中,加上蒜末,滴几滴酱油,加一点点白糖,搅匀淋在三文鱼上,撒上少许香菜末。
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三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类,有很多种,如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些三文鱼的烹饪方法,希望对大家有所帮助!
刺身:三文鱼解冻切片,摆盘,沾芥末、酱油。
冷拌:三文鱼解冻后切丝配黄瓜丝,(味精、盐、橄榄油)拌一下。
色拉酱:三文鱼解冻切丁,放生菜,色拉酱拌一下。
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三文鱼生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。鲑鱼以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。中国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。下面是读文网小编整理的一些三文鱼烹饪方法,希望对大家有所帮助!
原料:三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 调料:盐、胡椒粉、生粉 汁料:酱油,白酒各2汤匙(table spoon),柠檬汁1汤匙,蜂蜜1 1/2汤匙,葱2根(可加少量热水以便拌蜂蜜)
制作: 1.三文鱼洗净,控干,用盐、胡椒粉和食用油腌15分钟。 2.锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder),下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。 3.将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。
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大多数三文鱼由河流里的三文鱼卵孵化,生长在海边养殖场。三文鱼常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。三文鱼片可腌制、冷熏、热熏。新鲜三文鱼可作为生鱼片和寿司生吃,也可采用中国菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。腌制三文鱼可与其他食物如三明治、沙拉、面食搭配组合。三文鱼性味甘平。三文鱼具有有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些三文鱼怎么烹饪,希望对大家有所帮助!
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
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中文的三文鱼最早由港台地区提出,是英文名salmon的音译名,这是因为salmon的英文发音近似于三文,三文鱼不是鱼类分类名称,而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
三文鱼(salmon)是一个统称,三文鱼是英语Salmon的音译,其英语词义为"鲑科鱼"三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟(Salmo Trutta)和虹鳟(Oncorhynchus mykiss)
红烧三文鱼是三文鱼非常中式的家常做法,和我们制作其它红烧鱼的做法差不多,不过味道却更加的鲜美,下面我们就详细的看看这道菜的做法。
主料:三文鱼250克佐料:1、 葱段,大蒜,生姜,盐,酱油,糖,醋,红酒(或料酒)适量2、 鸡蛋1个
1、 三文鱼切成约2公分宽、1公分厚的鱼块,鸡蛋打碎放在大碗中,与鱼块充分搅拌。(目的是保持鱼肉鲜嫩,否则做熟后鱼肉坚硬如橡皮无法食用)
2 、将佐料①一并放入另一碗中备用。
3 、锅中放油烧热,将鱼块和蛋糊一并入油翻炒至鱼肉变色。
放入佐料
①进一步翻炒后加入大半碗开水,盖锅盖闷1分钟,调至中火继续烧10分钟即可。
特点:肉质鲜嫩,可口,适合与米饭一起食用。
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三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。你知道好吃的三文鱼要怎么做吗?下面是读文网小编给你整理的三文鱼的不同做法。
材料
三文鱼,料酒,盐,黑胡椒,橄榄油,蒜,水煮胡萝卜,芥蓝
做法
1.三文鱼用料酒,盐和黑胡椒腌上一会儿。
2.热锅,橄榄油预热,放进三文鱼和几瓣蒜,煎熟就好。
3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝,也不错喔~
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材料
三文鱼头半个,大蒜一根,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,淀粉三大勺,沙茶酱一大匙,海鲜酱一大匙,料酒适量
做法
1.三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热,入鱼头块煎。煎至两面金黄,盛出
5.用锅中底油,爆香大葱。入煎好的鱼头块,加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱,倒入少许水一起煮开
6.砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,盖上盖子煮10分钟,开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅
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三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。下面就让读文网小编给你介绍一下三文鱼的不同做法。
材料
1、西芹110克,生姜40克,香菜20克,大蒜80克,洋葱8克,瓶装红野山椒60克,东古野山椒40克,柠檬20克,鲜青花椒16克。
鲜汤120克,盐8克,味精6克,鸡粉6克。
2、三文鱼200克
做法
1、将以上原料洗干净和鲜汤一起放在绞碎机里绞碎。
2、将绞碎的原料和调料放在一起入冰箱就成冰浸汁了。
味型:清香辣微麻。
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三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。下面就让读文网小编给你介绍一下三文鱼的做法。
材料
原料:生三文鱼1块,黄瓜1个
配料:芝麻,芥末,三文鱼子适量
做法
1。黄瓜用刮子刮出长片,以正方形四个方向开始,最后留下正方形的中间的芯儿来;
(啰嗦:留点肉哈,不要刮得只剩籽儿,当然了如果你跟我一样功夫差就里外……)
2。留下的芯儿切成大约1厘米半的段;
3。用去核儿的小工具挖去中间部分,做成小盅;
4。三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用;
5。留出一整块的鱼脊肉备用;
6。将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油,然后裹上芝麻;
7。不沾锅上中高火,喷少许油,将鱼块放进去,只将表面煎熟即可,整个过程不到一分钟;
8。取出放凉;切厚片;
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三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值。下面读文网小编跟你分享一下三文鱼的好吃做法有哪些?
材料
1. 6 块 每块约200克的去了皮的三文鱼。
2. 12片薄的 prosciutto/意大利火腿
3. 少量的海盐和黑胡椒粉
4. 3 大匙 牛油果油avacado oil (这个油多数家里都不备的,我家也没有,用橄榄油代替的)
做法
1. 烤箱预热到220C/425F度。
2. 三文鱼用少量的盐和黑胡椒粉抹匀。(我觉得这盐不放都可以,因为很多 prosciutto 很咸)
3. 用 prosciutto 把三文鱼片给包起来,再撒点黑胡椒粉。
4. 把鱼片放烤盘里,浇上油。
5. 放入已预热好了的烤箱烤上约10分钟,或者prosciutto 表面有点金黄。
取出配上沙拉吃。
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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。那么,三文鱼怎么吃才健康?
原料:三文鱼、白萝卜丝。
调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。那么,三文鱼有什么烹饪技巧?
在西式菜肴中,奶油与各种蔬菜,肉类搭配都非常频繁,奶煎三文鱼,奶油生蚝都深受大家喜爱。通常在70℃以上的高温下,三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏,长时间高温烹饪,连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。
因此在上厨艺课时,老师经常叮嘱切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟,外面熟透,内部保持橙红色口感的时候才是营养最佳的状态。这样既可保存三文鱼的鲜嫩,同时也能祛除人们不喜欢的鱼腥味。深海鱼做得过熟,反而会出现腥味,这是与淡水鱼区别很大的一个地方。
不过三文鱼肉在生吃时营养价值最高,除了孕妇尽量避免生食鱼肉外,三文鱼刺身真的是人间美味。如果给孩子做三文鱼,可以选择蒸煮、熬汤或油煎的方法保持其肉质的鲜嫩。由于三文鱼维生素E含量不是很丰富,食用时想强化它的美容效果,我通常会添加一些坚果、谷类或绿叶蔬菜等含有维生素E的食物一起烹制。
在夏天多吃深海鱼,如三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼等,所含欧米伽—3脂肪酸能助于减轻晒伤后的炎症反应,防止夏天晒黑和帮助晒伤后的修复。中老年人一周食用一次三文鱼,能降低血脂,防止心血管疾病,同时能有效地抵抗糖尿病等慢性疾病。
作为三文鱼的忠实粉丝,我也不止一次的参加过三文鱼的烹饪课程,累积下来,欣赏三文鱼从切割到制作成各种美食的烹饪课都不止四五次了,正想着整合一下资料,也将这些拍摄到的宝贵图片献给更多对三文鱼有兴趣的朋友们。
1、先用V字刀将三文鱼头切割下来(鱼头可以做汤或清蒸,鲜美的奶汤有非常好的营养和口味)
2、紧贴两边脊椎骨取下两片鱼柳,要用有弹性的刀来分割
三文鱼的分割及烹饪方法aF.jpg
3、接下来便是将鱼腹部位的鱼腩分割下来(这一部分油脂丰富,用来熬汤也非常鲜美)
三文鱼的分割及烹饪方法FY.jpg
4、用特殊的工具拔除鱼柳上的鱼刺,两边大概有30根左右的鱼刺
5、最后去鱼皮,用推拉的手法把鱼皮和鱼肉分离(鱼皮可以用来凉拌,油炸的菜肴)
三文鱼的分割及烹饪方法XP.jpg
6、鱼骨头切段可用来煮汤,鱼肉切片可用于不同的菜肴
老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。
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