三文鱼的不同做法（四篇）

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。下面就让读文网小编给你介绍一下三文鱼的不同做法。

1、冰浸三文鱼的做法

材料

1、西芹110克，生姜40克，香菜20克，大蒜80克，洋葱8克，瓶装红野山椒60克，东古野山椒40克，柠檬20克，鲜青花椒16克。

鲜汤120克，盐8克，味精6克，鸡粉6克。

2、三文鱼200克

做法

1、将以上原料洗干净和鲜汤一起放在绞碎机里绞碎。

2、将绞碎的原料和调料放在一起入冰箱就成冰浸汁了。

味型:清香辣微麻。

2、起司三文鱼的做法

材料

三文鱼横切片，起司1片，淀粉，番茄酱，生抽，白糖，水，生菜叶2片

做法

1、三文鱼清洗表面后用厨房纸擦干，均匀两面涂抹淀粉。

2、锅中少量油，7分热，开始用大火煎三文鱼。

3、两分钟后变中小火，如有需要盖上透明锅盖以便受热均匀。

4、五分钟后翻面，在已经煎金黄的一面铺起司，盖锅盖。依然先大火再小火，这样肉质超级嫩。一磅以内的鱼，一共15分钟内可以煎好。每面7分钟左右。

5、关火，降温，把三文鱼放到有生菜垫底的盘中。

6、调酱汁：淀粉、番茄酱、生抽、白糖、水混合均匀。

7、锅中盛油继续加热，倒入酱汁开锅后浇在鱼上即可。

3、川味三文鱼的做法

材料

三文鱼1片，面粉，生姜，洋葱，大蒜，香菜，西红柿，番茄酱，蘑菇，醋，蜂蜜，红辣椒，八角2个，食盐

做法

1、三文鱼片两面涂上面粉。

2、锅里下油至6分熟，下涂有面粉的三文鱼片两面煎至稍黄，捞起三文鱼片。

3、锅里下切好的姜葱蒜、红辣椒，炒大约两分钟后下切片的西红柿和蘑菇。

4、炒3分钟后加入番茄酱、醋、蜂蜜、八角(两个)和水，搅拌一会儿。

5、放入刚才煎好的三文鱼，盖上锅盖调至中火，烹煮大约10分钟。中间保持锅中不干。

6、然后把三文鱼单独舀起放置盘中。

7、待锅中的汤汁烧至浓稠时关火。

8、将汁液倒在三文鱼上，剔除八角，放上香菜即可享有。

4、钬烧鲑鱼的做法

材料

鲑鱼2片，低筋面粉少许，鲜香菇1朵，甜豆2片，照烧酱90公克

做法

1.甜豆放入沸水中汆烫至翠绿色捞起，泡入冷水中冷却后摆盘备用。

2.将鲑鱼肉洗净后沥干水分，两面皆沾上薄薄一层低筋面粉备用。

3.热一平底锅，倒入适量沙拉油烧热，放入作法2的鲑鱼片煎约7~8分熟至双面上色后盛盘。

4.同作法3锅中放入鲜香菇略煎至熟、盛盘。

5.取厨房纸巾鲑鱼片放上吸干油渍，再放入照烧酱中一起煮至酱汁略呈浓稠状后，放入作法4的香菇一起略煮至入味，即可盛入作法2的盘中。