糖醋莲藕的好吃做法分享合集5篇
老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。现在就由读文网小编来跟大家分享一下糖醋莲藕的好吃做法有哪些?
糖醋莲藕的好吃做法1
材料
主料:藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。
做法
1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
4、炸至金黄色。
5、起锅装盘等用。
6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬。
7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。
糖醋莲藕的好吃做法2
材料
肉,藕,盐,味精,葱,鸡蛋,山芋粉,茨汁
做法
1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。
2.把藕洗净切片,2片中间相连。
3.搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。
4.在空藕夹中塞入调好的肉馅。
5.调好山芋粉香炸粉的糊,粘稠些。给半成品粘上糊糊。
6.扑上干的山芋粉。
7.支上油锅炸藕夹,至2面金黄。另起油锅做茨汁后,把藕夹放入 茨汁大火烧片刻即可装盘。
糖醋莲藕的好吃做法3
材料
主料:鲜藕1段
配料:干红辣椒2个,小葱1棵
调料:白醋2勺,绵白糖2勺,味精,盐,食用油
做法
1、鲜藕洗净去皮切丝,放水中浸泡待用。
2、干辣椒剪开去籽洗净剪成碎,小葱洗净剪成葱花。
3、食用油下锅烧六七成热,将藕丝沥干水分投入翻炒约半分钟。
4、调入白醋、绵白糖,炒匀。
5、再调入盐、味精,翻匀,出锅。
6、最后撒上葱花和辣椒碎即可。
小诀窍
1、切藕丝一定要纵过来顺着藕孔切片后切丝,千万不要和做藕盒一样切横截面再切丝,这样才不会因为藕洞的关系变成碎碎的,我今天是一时开小差,等发现的时候已经切了大半了,只好将错就错。。。。
2、藕丝不宜切得太细,吃起来没口感。
3、翻炒不宜过久,藕丝一定要吃脆嫩的,加热久了就软了。
4、红醋做出来味道也不错,但色泽差很多。
看过“糖醋莲藕的好吃做法分享”
糖醋莲藕的好吃做法4
菜谱简介 口味酸甜脆嫩,色泽洁白。
材料
主料:藕250克,糖50克,醋20克。
做法
1、将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中。
2、烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中,搅拌均匀,即可食用。
糖醋莲藕的好吃做法5
材料
主料:莲藕300克,
调料:植物油20克,醋8克,白砂糖10克,盐3克,玉米淀粉5克,花椒3克
做法
1.将藕去皮洗净,切成细丝;
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3.炒锅注油烧热,下入花椒粒炸焦捞出,放入藕丝,加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒,用水淀粉勾芡即可。