糖醋莲藕的5种做法通用五篇

莲藕中含有大量的单宁酸，具有收缩血管作用，可用来止血。莲藕还能够凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。下面读文网小编给大家介绍糖醋莲藕的5种做法。

糖醋莲藕的做法1

材料

主料：鲜藕1段

配料：干红辣椒2个，小葱1棵

调料：白醋2勺，绵白糖2勺，味精，盐，食用油

做法

1、鲜藕洗净去皮切丝，放水中浸泡待用。

2、干辣椒剪开去籽洗净剪成碎，小葱洗净剪成葱花。

3、食用油下锅烧六七成热，将藕丝沥干水分投入翻炒约半分钟。

4、调入白醋、绵白糖，炒匀。

5、再调入盐、味精，翻匀，出锅。

6、最后撒上葱花和辣椒碎即可。

小诀窍

1、切藕丝一定要纵过来顺着藕孔切片后切丝，千万不要和做藕盒一样切横截面再切丝，这样才不会因为藕洞的关系变成碎碎的，我今天是一时开小差，等发现的时候已经切了大半了，只好将错就错。。。。

2、藕丝不宜切得太细，吃起来没口感。

3、翻炒不宜过久，藕丝一定要吃脆嫩的，加热久了就软了。

4、红醋做出来味道也不错，但色泽差很多。

糖醋莲藕的做法2

材料

莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽

做法

1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、快点上盘以免藕片不脆了。

糖醋莲藕的做法3

材料

莲藕，西红柿，绿菜椒，盐，油，泡打粉，面粉，生粉，蕃茄酱，白醋，白糖

做法

1、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀，这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净。

2、西红柿、绿菜椒洗净切块。

2、调糊：面粉和生粉的比例是2：1，放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母)，调成糊状。

3、将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。

4、另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约3-4汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成糊状。

5、最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。

糖醋莲藕的做法4

材料

莲藕，糖，，醋，绿辣椒，红辣椒

做法

1.莲藕洗净切片泡水，以防藕变黑，全部切好后，漓干水份。

2.起油锅见热，倒下藕片，边翻炒，边倒入少许水，干了再加，其间加糖，醋，见莲藕起黏再放盐。炒匀，关火。

3.装盘后点缀红绿辣椒。(这个钞完的莲藕颜色，应该再亮点，可惜放了一会，水份少了些，不过口感可是脆脆，酸甜的哦)

糖醋莲藕的做法5

材料

藕饼

做法

步骤1：锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。

步骤2：加2小匙糖，加一些醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。

步骤3：翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了，因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。