怎么做出好吃的农家小炒肉【热门四篇】

农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，是深受人们喜爱的家常菜。你知道怎么做出好吃的小炒肉吗?下面读文网小编给你分享一下好吃的农家小炒肉要怎么做?

农家小炒肉的做法1

农家小炒肉材料

带皮五花肉，青红小辣椒，大蒜，豆瓣酱

农家小炒肉做法

1.带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片

2.锅烧热，放油，入蒜片煸出香味

3.放入五花肉片爆炒

4.炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄

5.加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒

6.翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱，倒入青红椒翻炒片刻

7.加入一点点盐

8.再加一点点糖提鲜

9.加入少量鸡精

10.翻炒均匀后，即可出锅

农家小炒肉的做法2

农家小炒肉材料

五花肉300g，杭椒8个，豆豉10g，料酒10ml，生抽15ml，盐少许

农家小炒肉做法

1.五花肉洗净切成薄片

2.放入碗中用少许生抽和料酒腌制片刻

3.杭椒斜切成段，大蒜拍破切碎

4.热锅放少许油，放入五花肉

5.用中火煎炒至微微焦黄、出油后盛出

6.放入大蒜、豆豉爆香

7.放入辣椒炒香

8.放入五花肉

9.调入生抽翻炒均匀，最后加少许盐调味即可出锅

农家小炒肉的做法3

农家小炒肉材料

瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量

农家小炒肉做法

1、将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。

2、将瘦肉切片，拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。

3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片变成金黄色。

5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐(4g)、鸡精(4g)，继续翻炒两三分钟。

6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟， 点一些老抽(3ml)， 出锅装盘即可。

农家小炒肉的做法4

农家小炒肉材料

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。

农家小炒肉做法

1.木耳泡开洗净，沥干水备用

2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条

3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒

4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

5.加盐调味出锅即可。