油焖笋的好吃做法推荐(汇编四篇)

2023-01-02 08:43:26

笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。油焖笋是江南地区一道汉族传名菜，以新鲜竹笋为食材。清脆爽口。好吃的油焖笋做法有哪些呢?下面是读文网小编给你整理的油焖笋的做法有哪些?

油焖笋的好吃做法1

笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋味甘、微寒，无毒;具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。

油焖笋的材料

春笋老抽糖盐麻油

油焖笋的做法

1、春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。

2、炒锅烧热放油，放入笋块翻炒，放老抽、糖翻炒均匀，加少量水烧开，改小火上盖焖10分钟左右，放盐，改中火收汁，淋上麻油翻炒装盘。

油焖笋的材料

冬笋600克，干香菇4朵，姜10克，蚝油2大匙，糖1茶匙，高汤300CC，香油1大匙

油焖笋的做法

1.冬笋切小块汆烫3分钟后沖凉;香菇泡发切小块;姜切末备用。

2.将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色，沥干。

3.热锅，放放约2大匙油烧热至约150℃，放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。

4.另外起锅，放入少许油，以小火爆香姜，放入作法3的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤，以小火煮约3分钟至汤汁收干，最后滴入香油拌匀即可。

油焖笋的材料

鲜笋3根，料酒2茶匙(10ml)，生抽2茶匙(10ml)，白糖1茶匙(5g)，鸡精少许，青葱少许

油焖笋的做法

1、鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

2、锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。

3、调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。

4、打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

油焖笋的小诀窍

1、加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美。

2、除了用鲜笋外，也可用袋装冬笋。

油焖笋的材料

冬笋、料酒、生抽、白糖(如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。)

油焖笋的做法

1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块;

2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟;

3撒入葱花，拌匀后即可。