山药的做法大全【汇总4篇】
山药是多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。下面就让读文网小编给你介绍一下山药的做法大全。
1、山药胡萝卜牛肉饼的做法
菜谱简介 山药的最大特点是含有大量的黏蛋白,黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能保持血管弹性,减少皮下脂肪堆积,预防类风湿关节炎等胶原病的发生。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,能提高机体抗病能力。
牛肉饼比牛排软嫩,老人孩子吃比较适宜。
材料
山药200克,胡萝卜1根,牛肉饼若干,油、盐、酱油、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、牛肉剁成糜加盐、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀,小火煎两面略有焦黄。
2、山药去皮切片,胡萝卜洗净切片。
3、起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、胡萝卜,放少许水焖煮3分钟。
4、放牛肉饼收汤,加盐和鸡精调味即可。
2、鸭血山药的做法
菜谱简介 鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用,其中还含有人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血和山药有补阴养肺的作用,还可去除油腻。
材料
鸭血150克,山药150克,油、盐、味精适量。
做法
1、鸭血切丁焯水,山药洗净切丁。
2、起锅热油煸炒山药、鸭血片刻。
3、放半碗水焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可
3、山药枸杞鸡汤的做法
菜谱简介 山药质地细腻,味道香甜,有多种营养成分,健脾益胃、助消化,是药食两用的食材。山药和鸡、枸杞一起炖汤,味道鲜美,营养加倍。
材料
鸡300克,山药200克,枸杞少许,葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、山药去皮洗净切片,熟鸡撕成条,枸杞冲洗一下。
2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒,加3、4碗清水。
3、烧开后焖煮15分钟,加盐和鸡精调味即可。
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4、凉拌山药的做法
材料
梅子粉,山药,圣女小蕃茄,日式和风酱,罗勒,绿椒
做法
1.将山药,小蕃茄都切薄片后,加入日式和风酱和梅子粉拌匀,放入冰箱冷藏,食用前拌上切碎的罗勒,再撒点绿椒粒.是道冰爽的凉菜!
口感很特别,山药如水梨般的甜脆,和风酱的微酸,梅子粉的提味让山药略带甘甜,再加上点罗勒碎末和极辣的绿椒小圆片,使得味道的呈现非常有层次。百种滋味,