秋刀鱼的8种具体做法精选八篇

秋刀鱼也有很多其他的品种。在日本的料理店秋刀鱼也是常见的日本料理之一。平时生活中你会做秋刀鱼吗?那么，现在读文网小编就来分享8种秋刀鱼的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

秋刀鱼的做法【3】：烤秋刀鱼

材料

秋刀鱼，橄榄油2勺，盐少许，黑胡椒少许，紫苏碎1g

做法

1.秋刀鱼洗净，剖开，去掉中间的大骨，撒上少许盐静置10分钟

2.平底锅放上橄榄油烧热，秋刀鱼皮朝上放入锅里，煎两面略黄，撒上紫苏碎出锅。食用前撒上黑胡椒碎

秋刀鱼的做法【5】：蒲烧秋刀鱼

材料

秋刀鱼2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁100公克，姜汁15公克

做法

1.秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。

2.热一平底锅，放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。

3.另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。#p#副标题#e#

秋刀鱼的做法【8】：茄汁秋刀鱼

材料

冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。，蕃茄沙司.姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。

做法

1.1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用

2.2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可。。

小诀窍

煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。

秋刀鱼相关做法：

秋刀鱼的做法【7】：秋刀鱼便当

材料

秋刀鱼1条，蛋1个，绿花椰菜3朵，烤麸适量，白饭1碗，红萝卜适量，蒜头适量，香菇适量，笋片适量，太白粉1大匙，胡椒粉1小匙，盐少许，香油少许，生辣椒少许，酱油少许，糖少许

做法

1.)将秋刀鱼用盐腌10分钟，再沾太白粉，入锅油炸6∼8分钟至金黄色熟为止，取出用刀斜切成两片备用。

2.)将蛋打散，加盐煎成蛋卷切段即可。

3.)绿花椰菜川烫后沥干备用。

4.)烤麸切片热油炸酥;起锅泡水10分钟再取出沥干，加入其他切片材料以酱油等调味料慢慢熬煮入味。

5.)在便当一格中铺上白饭，摆上秋刀鱼，在一角放上酱瓜，便当另一格摆上所有做好的配菜，即大功告成了。

秋刀鱼的做法【4】：豆豉香焗秋刀鱼

材料

秋刀鱼，大葱，姜，蒜，朝天椒，白酒，盐，玉米淀粉，豆豉，水，生抽，糖，香醋

做法

1.秋刀鱼去内脏后洗净，切成2半

2.加少许盐和白酒腌20分钟，粘上少许玉米淀粉

3.平底锅热油，半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用

4.平底锅留少许底油，爆香姜葱蒜和朝天椒，下豆豉炒香

5.加入煎好的秋刀鱼，淋入少许水，生抽，糖小火焖10分钟

6.起锅前淋少许香醋略收汁后装盘

秋刀鱼的做法【6】：秋刀鱼丼

菜谱简介 在热爱吃鱼的日本虽然最受欢迎的是鳗鱼丼，但近年来也开始研发出不同的鱼类丼来变换口味了，秋刀鱼就是一大代表!

材料

秋刀鱼1只，葱花少许，姜丝适量，酱油露1小匙，水2+1/2大匙，酒2+1/2大匙，砂糖1小匙，梅肉2颗，味醂1/2大匙

做法

1.将秋刀鱼去除头、尾部份，并把其内脏取出丢弃后洗净，洒上少许盐后再切成均匀的四等分备用。

2.热油锅，将作法1的秋刀鱼块放入以小火煎至熟后起锅备用。

3.将煮汁的所有材料(姜汁除外)混合煮开，待砂糖完全融化时，便将作法2的秋刀鱼块放入，再加上姜汁以小小的力道略微翻动一下，即可起锅摆在白饭上，再洒上葱花及姜丝装饰即可。

秋刀鱼的做法【1】：梅子秋刀鱼

材料

秋刀鱼1条，梅子3粒，姜适量，酱油，日本清酒，糖适量

做法

1、秋刀鱼去除内脏洗干净，用少许盐腌约5分钟即可，备用。

2、秋刀鱼腌好后均匀切开5段，备用。

3、梅子去皮，把肉挖出，姜切片，备用。

4、倒入日本清酒约500毫升，酱油少许，并放入少许糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮热。

5、酱料煮热后，把秋刀鱼放到锅中煮，将鱼的底面平均翻动，让其入味均匀。大约煮10至15分钟。

6、煮至入味后便可将秋刀鱼上碟，并勺上少许汁料作拌碟，在鱼的上面放上一粒梅子，再洒上少许葱花即可。

秋刀鱼的做法【2】：烤秋刀鱼

菜谱简介 秋刀鱼的腥味稍重，一定要用酒去腥，而鱼皮容易沾黏，所以烤盘或锡箔纸上一定要抹油，烤时要翻面，使秋刀鱼均匀熟透和均匀上色。

材料

秋刀鱼3只，白芝麻1小匙，柠檬1个，米酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，柠檬汁1小匙，大蒜3瓣

做法

1.将秋刀鱼洗净，大蒜先用刀拍过，与其他腌料一起腌秋刀鱼10分钟备用。

2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，秋刀鱼上撒上芝麻，放入烤箱烤约12分钟，待颜色变黄即可。吃时挤入柠檬汁味道更佳。