龙利鱼不同美味的做法【汇编4篇】

挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明才是新鲜好吃的龙利鱼。你了解龙利鱼的不同做法吗?下面，读文网小编来为你介绍不同美味的龙利鱼做法。

龙利鱼的做法【2】

材料

龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐

做法

1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制

2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟

3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等

龙利鱼的做法【1】

材料

龙利鱼 (rex sole) 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露

做法

1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。

2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;

3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。

龙利鱼的做法【4】

材料

龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜

做法

1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上

2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒

3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐

4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟

5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里

6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上

7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上

8.加上小葱或香菜点缀

龙利鱼相关做法：

龙利鱼的做法【3】

材料

龙利鱼 包菜 南瓜 黄辣椒酱 葱姜蒜末 白醋 水淀粉 油盐

做法

1. 准备好原料;

2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟;

3. 用电动搅拌器搅拌成泥;

4. 龙利鱼斜切成片， 加入盐和水淀粉;

5. 用手抓均匀， 让鱼片成透明色;

6. 烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒;

7 加入少许盐， 直至包菜叶片发软;

8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中;

9. 烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;

10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;

11. 再加入适量的水和白醋煮一下;

12. 加入腌过的鱼片， 一片一片的下入;

13.煮上一、两分钟， 直至鱼片变白;

14. 再加入适量的盐调味， 再一次放入白醋;

15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;

16. 最后加入小葱末。

小诀窍

1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料， 用手抓匀， 直至看着鱼片透明;

2. 配菜自己随意搭配， 但要先将它预处理熟， 焯水或者先炒一下;

3. 烧热锅， 放少许油， 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一会儿，这时先加入些白醋;

4 鱼片要一片一片的下，避免粘成一团，当鱼片发白后加入少许盐等调味料，再次加入点白醋;

5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中，再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。