孕妇乌鸡汤的做法(精选4篇)
泰和是中国乌鸡之乡,其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水,哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。你喜欢吃乌鸡汤吗?你知道孕妇乌鸡汤要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理孕妇乌鸡汤的做法,仅供参考。
孕妇乌鸡汤的做法1
材料
绿乌鸡1只,四物中药包,姜片
做法
1.绿乌鸡洗净除去内脏放入砂锅
2.中药包用清水冲洗后放入砂锅中
3.将姜片放入砂锅中,大火煲20分钟后小火煲1小时,调入适量食盐食用
看过“孕妇乌鸡汤的做法”
孕妇乌鸡汤的做法2
材料
鱼翅(散翅):250克乌鸡:1只金华火腿:2片枸杞子:15克红枣:6粒姜:2片水:8碗(3-4人份)
做法
1. 鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软;
2. 宰好的乌鸡洗净斩块,汆水捞起冲净;
3. 红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净;
4. 煮沸清水倒入大炖盅,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火炖两至三个小时。因有火腿,先试味再下盐,即可享用。
小诀窍
功效:
鱼翅软滑弹牙,鸡汤鲜美,益气补血、固元培精、滋补养颜。
孕妇乌鸡汤的做法3
材料
乌鸡半只,花旗参10克,红枣4粒,生姜4片
做法
1.乌鸡清洗干净,斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片冲洗干净;把乌鸡放进锅里,用炖盅量出所需水量,因为是隔水炖,汤是不会干水的,所以,你需要几碗汤就放几碗水的量,我因为用的是两个小炖盅,所以就放两炖盅的水;不用盖锅盖,大火煮至水开即可关火;撇干净浮沫
2.把花旗参、红枣、姜片分成两份,分别放进两个炖盅里;把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅;取一平底的大锅,放进两个炖盅,加入齐炖盅1/3处的水;大火煮至水开后,转中火炖3个小时,中间要看火,因为锅里的水会干的,要加水两~三次
3.炖好后,打开炖盅的盖子,先撇走上面的浮油;放少量盐调味,炖汤味道很鲜,不要放太咸
孕妇乌鸡汤的做法4
材料
乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量
做法
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
小诀窍
1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。