台湾牛轧糖要如何做（四篇）

常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，支撑糖的形状。牛轧糖把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。你喜欢自己动手做台湾牛轧糖?你知道如何做出可口好吃的台湾牛轧糖吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的台湾牛轧糖要如何做?

1、抹茶杏仁牛轧糖的做法

材料

白色棉花糖300克，宇治抹茶粉20克，大杏仁100克，安佳无盐黄油100克，全脂奶粉180克

做法

1.黄油放不沾锅小火融化

2.加入棉花糖继续小火融化

3.加入奶粉和抹茶粉

4.拌成团

5.加入大杏仁碎

6.趁热倒入铺了硅油纸的模具内

7.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜

8.取出回温

9.再切块小块

10.用糖纸包起来即可

2、牛奶牛轧糖的做法

材料

1.细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g，

2.蛋白60g，

3.奶油150g，

4.奶粉150g，

5.花生400g

做法

(1)将材料1一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140℃时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微拉高，让糖液成为一直线，沖入蛋白中。

(2)依序加入材料3、4、5拌匀后，趁热倒入平盘中压实。

(3)等到冷却后，就可脱模，并分割成小块。

看过“台湾牛轧糖要如何做”

3、花生芒果牛轧糖的做法

材料

安佳无盐黄油100克，白色棉花糖300克，熟花生仁300克，全脂奶粉200克，芒果干80克

做法

1.黄油放不沾锅小火融化

2.加入棉花糖继续小火融化

3.加入奶粉

4.拌成团

5.加入花生仁和芒果干

6.拌成团至不粘锅

7.趁热倒入铺了硅油纸的模具内

8.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜

9.取出回温

10.再切志小块

11.用糖纸包起来即可

4、咖啡杏仁牛轧糖的做法

材料

白色棉花糖150克，大杏仁50克，三合一速溶咖啡粉1小袋(18克)，安佳无盐黄油50克，全脂奶粉90克，细砂糖30克

做法

1.黄油放不沾锅小火融化

2.加入棉花糖继续小火融化

3.加入奶粉和速溶咖啡粉拌成团

4.加入大杏仁碎

5.趁热倒入铺了硅油纸的模具内

6.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜

7.取出回温，再切成小块

8.用糖纸包起来即可