红烧肉的不同做法(4篇)

2023-01-20 12:15:48

红烧肉甜中带咸，咸中带香，肥而不腻。肥肉部分入口即化，瘦肉柔糯甘甜，慢慢咀来有豆香、又有八角桂皮的味道，尝一口干尖椒的微辣调和着浓酱汁的香味，简直是酥香甘滑，出神入化。你喜欢吃红烧肉吗?你知道要怎么做红烧肉吗?下面就让读文网小编给你介绍一下红烧肉的不同做法。

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红烧肉的不同做法1

材料

带皮五花肉, 青椒, 姜, 料酒, 醋, 老抽, 糖, 八角, 桂皮,盐

做法

1,带皮五花肉去毛刮皮洗净切块,入沸水中焯烫出血水捞出洗净沥干水分

2,炒锅烧热放入肉块煸炒出油, 放姜,料酒, 少量醋,老抽翻炒上色

3,加水没过肉块大火烧开, 放入八角, 桂皮转小火煮90分钟左右,放适量盐,糖大火收汁,青椒切丝装盘即可

红烧肉的不同做法2

材料

上好五花肉一公斤(五层、食指一半那么厚、不可以是冷冻肉)、啤酒一罐、几片香叶、2个干辣椒、一个八角、桂皮、适量葱姜、生抽、老抽、盐、耗油、白糖

做法

1、五花肉切2-3厘米方块

2、用水煮5-6分钟，沥出用筷子扎洞(不能扎肉皮)，再用开水煮7-8分钟

3、五花肉倒入锅内煸炒，煎制金黄色倒入盘中备用

4、倒入白糖不断翻炒，糖化后倒入肉块

5、倒入啤酒，要莫过肉

6、3勺生抽、3勺老抽、1勺耗油、半勺盐放入锅中调味

7、放入3片香叶、2个干辣椒、1个八角、一片桂皮、适量葱姜

8、不要用勺子搅动，要用小火慢慢焅，五花肉烂之后用微火焅

红烧肉的不同做法3

材料

五花肉，冰糖，红糖，盐，花椒，大料，桂皮，老抽或红烧酱油

做法

1.最好上下五花，五花三层。切成均匀的小块。用水焯去血沫捞出控水。

2.炒锅放少许油烧热，下入冰糖慢慢烧化，倒入五花肉，再加些红糖，烧至肉有些焦红。

3.倒入二小汤勺的老抽，花椒大料桂皮一起翻炒香。

4.倒入清水，和肉的最上层平就可以。盖上盖子大火烧开后转小火收汁。

5.出锅前加少许盐炒勺即可。