糖醋带鱼的不同好吃做分享(精选四篇)
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。你了解糖醋带鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋带鱼吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下糖醋带鱼的不同好吃做法。
糖醋带鱼的不同好吃做法1
糖醋带鱼的材料
带鱼一条,鸡蛋一个,生粉、生姜适量,花雕酒、青红辣椒适量,油适量
糖醋带鱼的做法
1.带鱼去掉内脏,洗净后切成小段备用,生姜切丝备用;
2.放入盐、生姜丝,腌制带鱼15分钟左右;
3.蛋液中放入了生粉,将带鱼在蛋液中打个滚,均匀的沾上一层蛋液;;
4.锅中放油,将油烧至6-7成时,下带鱼段煎至一面金黄;
5.翻面煎至另外一面金黄(约6分)
6.、即可捞出备用;
7、炒锅中倒入油,下青红椒段翻炒出香味后;
8、加入白糖、花雕酒、酱油、盐和清水;
9、将煎好的带鱼倒入,一同翻煮;
10、大火煮至水费,盖上盖子焖煮一会,水分快干时,加入醋翻炒均匀即可装盘
糖醋带鱼的不同好吃做法2
糖醋带鱼的材料
新鲜带鱼,大蒜,香菜,醋,白糖,酱油,盐
糖醋带鱼的做法
1.带鱼洗净,剪掉鳍、头部,开膛去内脏并去掉腹内的黑膜,再次洗净,剪成6cm左右的长段,蒜切片,香菜切段
2.带鱼放入盆中,放入少许盐和蒜片,腌制20-30分钟
3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的带鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出
4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入醋、白糖和生抽,放入煎好的带鱼段,加少量水,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。
糖醋带鱼的小诀窍
a.带鱼腹内的黑膜一定要清洗干净,不然会使带鱼的腥味加重影响口味,此外,鱼腹内黑膜是鱼的保护膜,起到防止有毒物质进入鱼体肌肉的作用,因此会富集一些有毒物质,人实用后可能会引起恶心、呕吐、胃疼等不良反应。
b.俺一直糖醋调味汁的调制不是一个固定的配比,随个人口味酌情调整白糖和醋的比例才对。俺不喜欢很酸的味道,所以这次白糖放的稍多。
糖醋带鱼的不同好吃做法3
菜谱简介 酸甜适口,开胃下酒。
糖醋带鱼的材料
带鱼400克,香葱1棵,生姜1小块,食用油500克(实耗50克),酱油6克,料酒大匙,香醋30克,精盐3克,白糖30克
糖醋带鱼的做法
1、将带鱼处理干净,切段;葱洗净切成葱花;姜洗净切丝;
2、用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色,捞出,沥油;
3、锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入带鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上锅盖焖几分钟;
4、最后加入白糖、醋、盐,用微火煨几分钟即可。
糖醋带鱼的小诀窍
注意调糖醋汁时少加点盐,这样带鱼的口感会更好。
糖醋带鱼的不同好吃做法4
糖醋带鱼的材料
冰鲜带鱼,泡椒,泡姜,生姜,蒜,花椒粒少许,酱油,醋,白糖适量,葱段,半碗清水,少许鸡精
糖醋带鱼的做法
1、冰鲜带鱼洗净切段,带鱼裹上少许生粉炸金黄后捞起沥油。
2、锅里留底油,先把花椒粒爆香,再依次倒入生姜粒、蒜粒、泡椒、泡姜粒炒香。
3、倒入适量酱油、醋、白糖、葱段、半碗清水调味。
4、再把炸好的带鱼块倒入翻匀,稍焖至汁浓,加少许鸡精调味后用薄芡收汁起锅。