东坡肉的家常做法推荐合集九篇
东坡肉菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。你想了解好吃美味的东坡肉要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐东坡肉的4种家常做法。
东坡肉的做法
1、五花肉入滚水汆烫断生,取出洗净。
2、将肉块修切成三寸见方的大肉块。再从肉皮作十字切口,至肉块最下层瘦肉处,但不切断,使肉块呈“田”字形。
3、砂锅以香菰片和姜片垫底,再将肉块皮朝下放在香菇上;入调料及话梅,加水至与肉面齐平。
4、大火煮滚,改文火焖30分钟。
5、启盖,将肉块翻身皮朝上,继续用微火焖烧至肉块酥糯。
6、小心取出肉块,放入备好的白瓷盘中,使之皮朝上。改大火收汤,将砂锅内的肉汁熬至浓稠,淋在肉块上。好了。色泽红亮,香糯不腻的东坡肉就这样闪亮登场了。
东坡肉的材料
主料:五花肉1000g
辅料:葱100g,姜50g,黄酒350ml,酱油200ml
东坡肉的做法
1、先把五花肉洗净。
2、放到热水中淖5分钟
3、捞出来稍晾。
4、切成每块1两半左右的方块。
5、准备好黄酒、酱油、白糖。
6、葱切段,姜切片。
7、先把姜和葱放到砂锅里。
8、再把五花肉摆到砂锅里,肉皮朝下。
9、先倒入黄酒和酱油。
10、再放入白糖。
11、用大火烧开。
12、转小火慢炖2小时。
13、撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小容器中。
14、锅里放热水,加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
东坡肉的家常做法三
东坡肉的材料
五花肉,春笋
东坡肉的材料
五花肉1块,香菇数片去蒂,红粬酱(或红粬粉)2大匙,糖2小匙,话梅2-3粒,生姜数片,酱油、绍酒适量
东坡肉的材料
五花肉1块,香菇数片去蒂,红粬酱(或红粬粉)2大匙,糖2小匙,话梅2-3粒,生姜数片,酱油、绍酒适量
东坡肉的做法
1.五花肉切块,焯水过凉水后,备用。春笋去皮,切成小块,亦焯水后过凉水备用。
2.锅内放底油,加冰糖炒成糖色后,放五花肉翻炒至起烟,倒入一大碗开水,以没过肉为准。
3.水开后煮小火,加入八角、花椒、干辣椒、香菇烧三十分钟,再放入春笋,烧十分钟,待肉如凝脂时,大火收汁即可。
东坡肉的做法
1、五花肉入滚水汆烫断生,取出洗净。
2、将肉块修切成三寸见方的大肉块。再从肉皮作十字切口,至肉块最下层瘦肉处,但不切断,使肉块呈“田”字形。
3、砂锅以香菰片和姜片垫底,再将肉块皮朝下放在香菇上;入调料及话梅,加水至与肉面齐平。
4、大火煮滚,改文火焖30分钟。
5、启盖,将肉块翻身皮朝上,继续用微火焖烧至肉块酥糯。
6、小心取出肉块,放入备好的白瓷盘中,使之皮朝上。改大火收汤,将砂锅内的肉汁熬至浓稠,淋在肉块上。好了。色泽红亮,香糯不腻的东坡肉就这样闪亮登场了。
东坡肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。