煎黄花鱼有哪些好吃的做法（四篇）

黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。你知道好吃的煎黄花鱼要怎么做吗?下面读文网小编跟你分享一下煎黄花鱼的做法有哪些?

煎黄花鱼的好吃做法1

煎黄花鱼的材料

主料：黄花鱼1条，

辅料：姜片，葱，香菇粒，五花肉丁，

调料：生抽，蚝油，鸡粉，盐，绍酒，老抽，芡粉，糖

煎黄花鱼的做法

把鱼内脏处理干净，洗干净;

鱼身斜下横划几刀，用干布擦干水，两面抹盐腌一会;

热锅下油，将鱼两面小火煎至金黄，

下入绍酒，生抽，蚝油，少许糖，略焖至熟，使其入味。下老抽(调色)，入芡汁收汁。

煎黄花鱼的好吃做法2

煎黄花鱼的材料

红葱头，黄花鱼，盐，美极鲜

煎黄花鱼的做法

1.红葱头去皮切碎

2.腌过的黄花鱼洗净(小潺觉得很奇怪，腌之前的黄花鱼是淡黄色，可是腌过几天之后，拿出来一看成了白色，不知是不是低温对黄花鱼的颜色有影响.)

3.平底锅放油小火慢煎

4.煎好一面翻另一面继续用小火煎熟

5.煎好了，其实就这样吃也很好吃，因为腌过，所以不用再放盐了

6.用剩下的油将红葱头爆香

7.倒入美极鲜，把煎好的鱼放下去收汁

8.装盘即可

煎黄花鱼的好吃做法3

煎黄花鱼的材料

材料： 黄花鱼 1条450克

腌料： 细盐1/2小匙，玉米淀粉1小匙

煎黄花鱼的做法

1 先用刮鳞刀将鱼身去鳞。

2 用利刀从鱼背部剖开。

3 剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。

4 用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。

5 在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。

6 平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。

7 煎制表面金黄时，再翻身煎制。

8 直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。

9 再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。

10 最后出锅的鱼。

煎黄花鱼的小诀窍

1 这是我在酒店里吃过最美味黄鱼的做法，酒店里一定是用高温油炸的方法，所以鱼能做到外皮酥脆而肉质细嫩，简单的调料让人真正享受到黄鱼的鲜美。黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。

2 煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。

煎黄花鱼的好吃做法4

煎黄花鱼的材料

黄花鱼500克，鸡蛋1个，面粉、葱、姜丝、香菜段各少许。调料油75克，绍酒1大匙，精盐、味精、醋各1/2小勺，白糖、胡椒粉各1/4小勺。

煎黄花鱼的做法

1、黄花鱼刮鳞，去鳃，除肉脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“兰草花刀”，用精盐，味精，胡椒粉，绍酒腌制入味。

2、锅内放入油烧热，将腌好的黄花鱼沾匀面粉放入锅内，用中火两面煎成金黄色，取出装盘即成。

材料替换

用晶鱼替换黄花鱼，称为干煎晶鱼。

口味变化

用香油、麻油煎，称为麻香黄花鱼。