美味的奶酪要怎么做(推荐4篇)
奶酪是很受大家欢迎的奶制品,又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司。你知道有很多美味的奶酪吗?下面读文网小编给你介绍一下奶酪的好吃做法。
1、奶酪的做法
材料
动物性鲜奶油500公克,鲜奶175㏄,细砂糖60公克,吉利丁4片,果酱适量
做法
1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡软备用。
2.取一锅,将动物性鲜奶油、鲜奶、细砂糖以小火煮至约80℃左右关火。
3.将作法1泡软的吉利丁捞出沥干水分,加入作法2的锅中拌匀,拌至吉利丁完全溶化即可。
4.将作法3装入容器内,放入冷藏室约30分钟使其凝结,食用前淋上喜好的果酱就完成啰!
2、天使奶酪蛋糕的做法
材料
蛋白4个,自制酸奶奶酪(奶油奶酪)120克,糖50克,炼乳2大匙,低粉50克,牛奶4大匙
做法
1.奶酪加牛奶搅打均匀
2.筛入低粉,拌匀后加入炼乳混匀
3.蛋白加糖打至湿性发泡
4.分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具
5.入烤箱隔水烘烤,160度1小时后取出放凉后脱模即可
小诀窍
1、酸奶奶酪是自制的,不像奶油奶酪那么腻口,吃起来很清爽 酸奶奶酪制作方法: 将酸奶倒入干净的纱布,最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子(粉筛就可以了),再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面,再包上保险模,放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了,容器里面会有很酸的水分,那是乳清,而纱布里的就是酸奶奶酪了。 2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄吃起来会有韧性,有点涩涩的,不柔软,加了奶酪隔水烘烤,消除了天使蛋糕原来的口感缺陷,吃起来很松软,入口即化
3、黄油奶酪甜甜圈的做法
材料
奶油奶酪100克,黄油50克,低筋面粉75克,砂糖50克,鸡蛋75克,泡打粉2克,牛奶25克,朗姆酒2克。(此分量可做两盘共12个小甜甜圈)
做法
1.不沾甜甜圈模,涂油备用。
2-3.室温软化的黄油、奶酪搅拌均匀,至体积稍膨颜色发白。
4.加入砂糖,搅拌到糖溶化。
5.分两次加入打散的蛋液,每次都要充分搅匀。
6-7.筛入混合后的面粉泡打粉。
8.切拌均匀,加入牛奶,酒,拌成无干粉面糊。
9-10. 入模,烤箱预热上下火170度,烤15分钟。凉后脱模,冷藏保存。
4、冰激凌奶酪的做法
材料
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售)
3、水果 (种类不限,看个人喜爱)
做法
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!