如何煲靓鸡汤（5篇）

鸡汤是进补的好汤。怎么煲一锅靓鸡汤呢?下面读文网小编告诉你如何煲靓鸡汤?

靓鸡汤之莲子百合土鸡汤

材料

土鸡1只，莲子适量，百合适量，沙参适量，玉竹适量，淮山适量，盐适量

做法

1.将土鸡切块焯水。

2.然后与其它材料一起入锅猛火烧开，文火慢炖2小时调味就行了

营养功效

莲子健脾益气;百合安神清热养阴;淮山补益脾胃，益肺滋肾;沙参和玉竹都有清热、养阴、润燥的作用，一起用来煮汤可以清热润肺、滋阴清补。如果喉干舌燥，心烦气躁，虚劳烦热。

靓鸡汤之山药煲鸡汤

材料

鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精

做法

1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.

2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.

3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.

靓鸡汤之补血安胎山药乌鸡汤

材料

乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量

做法

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

小诀窍

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

靓鸡汤之柿饼鸡汤

材料

柿饼4个，鸡腿2只，甘草5g，枸杞20g

做法

1.先将鸡腿切块，汆烫备用;柿饼切小块备用。

2.将所有材料放入锅中，加入2000㏄的水用大火煮开，转小火熬煮40分钟后即可。

靓鸡汤之金针木耳煲鸡汤

材料

光鸡：一只金针菜：50克木耳(干)：一把(约15克)干香菇：6个姜：4片葱：1根水：8碗

做法

1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味;

2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状;

3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒;

4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。

小诀窍

功效

补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。

特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用