光棍鸡的做法（精选三篇）

光棍鸡是山东临沂蒙阴汉族名菜，色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。以下是读文网小编为大家整理的关于光棍鸡的做法，供大家参考!

光棍鸡的做法1

临沂光棍鸡的做法

主料：农家小公鸡。

辅料：花椒、干红椒、青红椒、葱、姜、蒜、糖、盐、八角、桂皮、小茴香、料酒、老抽、光棍鸡料包(或其他炒鸡料包)。

光棍鸡的做法2

1、鸡洗净斩件(可选择用热水焯一下去腥)，油锅爆香蒜、姜、葱、干红椒、八角。

2、下鸡块炒至全部变色，水分快干时淋入料酒、老抽、糖炒匀上色，投入花椒、桂皮、小茴香、炒鸡料包，添汤。

3、中火炖15分钟，快熟时加盐，洒入青红椒块，略收汤，出锅。

菜品特色

特色：光棍鸡这个名号源于商业噱头，且非常成功，无论如何其独特的味道确实赢得了不少老饕的赞美。鸡块呈酱赤色，有浓郁的草药香味.

特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

光棍鸡的做法3

鸡宰杀洗净，改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红

色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。