茶花鸡烹饪方法【实用九篇】
鸡甘平偏温,营养丰富,鸡肉的蛋白质含量高达24.4%,比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上,而脂肪含量只有 1.2% ,所以吃鸡肉的增强体质,又不会使人过度肥胖。来跟读文网小编一起学习茶花鸡烹饪方法吧!
清蒸内蒙草原鸡的做法：
材料
内蒙古草原土鸡一只或者童子鸡一只(就是没有打鸣或者没有下蛋的鸡)个头比较小
姜，盐，或者买一包做盐焗鸡的鸡粉大约1元钱一包也可以
香叶 花椒 盐
做法
1把鸡洗净，淋干水，把姜打成姜汁或者买现成的姜粉，和盐把鸡里外都涂抹上
2腌制1-3个小时，如果着急吃，半个小时也可以，
3 或者用香叶和花椒还有盐炒热，以后把这个五香热盐涂抹到鸡的外面和内里，要腌1个小时
4 把五香热盐用手去掉，然后把鸡放到蒸锅上，蒸半小时即可
5 可以和卤猪脚时的，卤鸡蛋一起摆盘
小诀窍
挑选的鸡不要太大，普通的走地鸡也可以
太爷鸡的做法：
材料
黄糖，光鸡，盐酒，茶叶若干，卤水
做法
1、黄糖，最好有糖粉，没有的话就用片糖捣碎备用。
2、光鸡洗净，用盐、酒腌好备用。
3、先将腌好的鸡浸至五成熟。
4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。
5、起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。
6、斩件上碟。#p#副标题#e#
茶花雏鸡的饲养
雏鸡出壳后应采用保温棚育雏，材料可因地制宜，饲养方法可采用平地养殖。育雏应重点做好以下几点：
(1)温度：第1～3天育雏室温度为33～34℃，以后逐日下降，每周下降1～2℃，以雏鸡均匀分布不堆迭为宜。温度过低，鸡则堆迭于热源边，造成压死;温度太高，鸡则远离热源，张口呼吸、出汗。保温热源可用红外线灯、电热管等。
(2)饲喂：开食前先用万分之一的高锰酸钾饮水。2～3小时再投喂全价小鸡料，敞开投料，供足清水，让其自由采食饮水。
(3)密度：按每平方米60只，随著日龄的增加逐步降低。如垫料潮湿，则要及时更换。
(4)防病：主要预防白痢和球虫，可用千分之二的土霉素拌料或每只2000单位的青霉素和链霉素饮水，3天一交换。
咖喱鸡翅的做法：
【主料】：鸡翅、熟土豆、青豆。
【辅料】：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。
【制作方法】：
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分;
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
茶花鸡饲养特点
(1)适应性强：原鸡不仅适应于热带、亚热带地区饲养繁衍，而且对高寒地区也具有良好的适应能力，全年各个季节全国各地均可饲养。
(2)饲养粗放：其抗病能力强，病害少，对1月龄以上的原鸡即可散放在田边田角，让其自由觅食。对外界环境要求不高，各种粮食类作物均可饲喂，并可配以青绿植物。
(3)采食量少：原鸡体重轻小，采食量少，从初生到2月龄，平均每只日采食量不足30克，肉料比为1：2.5。
(4)成活率高：原鸡种蛋受精率为89%～95%，受精蛋孵化率为90%，种蛋孵化期21天，育雏成活率在98%左右。
家常烤鸡的做法：
【主料】：鲜嫩鸡1只。
【辅料】：味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许
【制作方法】：
①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干;
②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上;
③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。
家常焖鸡的做法：
【主料】：鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克、
【辅料】：辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。
【制作方法】：
1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。
2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味。
辣爆鸡胗的做法：
【主料】：新鲜鸡胗，墨西哥小绿辣椒。
【辅料】：葱，姜，蒜蓉，生抽。
【制作方法】：
1. 将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。
2. 炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。
3. 加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。
茶花鸡生活习性
1、食性广：茶花鸡的食性很杂，稻谷、碎米、玉米、米糠、麸皮、瓜果皮、青绿饲料、杂草、昆虫等均喜食。在人工饲养条件下，应喂给营养比较全面的“茶花鸡专用饲料”或按公司提供配方制作的“茶花鸡专用发酵饲料”，以有利于其生长发育，缩短饲养周期，降低养殖成本。
2、适应性强：茶花鸡适应能力较强，具有较强的抵抗能力。耐粗饲，喜欢栖息于高外。如屋桅下横梁、围栏、支架或树上。常成群吃食、活动、栖息在一起。
茶花鸡个体寻常略大，是家鸡的野生祖先。雄鸟上体具金属光泽的金黄、橙黄或橙红色，并具褐色羽干纹，脸部裸皮、肉冠及肉垂红色，且大而显著。雌鸟上体大部黑褐色，上背黄色具黑纹，胸部棕色，往后渐变为棕灰色。栖息于海拔1000米以下的热带森林、次生竹林中，集群生活。以植物的果实、种子、嫩竹、树叶、各种野花瓣为食，也吃白蚁、白蚁卵、蠕虫、幼蛾等。雄鸟独处，或与众雌鸟配偶，或其他雄鸟群栖。取食于地面但飞行能力强，夜栖树上。分布范围包括印度次大陆北部、东北部及东部，中国南部，东南亚，苏门答腊及爪哇。引种至其他地区。现为中国国家二级保护动物。