玉兰香烹饪方法汇编7篇

玉竹别名尾参、玉参、萎蕤、铃铛菜。为百合科玉竹[Polygatum odoratum ( Mill)Druce.]，以根入药。性平、味甘。具有养阴清热、生津止咳等功效。医学上用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料。那么具体是怎么烹饪呢?下面是读文网小编整理的一些，希望对大家有所帮助!

玉竹的药用功能

养阴，润燥，除烦，止渴。治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。

①《本经》：主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑野，好颜色，润泽。

②《别录》：主心 腹结气虚热，湿毒腰痛，茎中寒，及目痛眦烂泪出。

③《药性论》：主时疾寒热，内补不足，去虚劳客热，头痛不安。

④《本草拾遗》：主聪明，调血气，令人强壮。

⑤《四声本草》：补中益气。

⑥《日华子本草》：除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂。

⑦李杲：润肝，除热。主风淫四末。

⑧《滇南本草》：补气血，补中健脾。

⑨《纲目》：主风温自汗灼热，及劳疟寒热，脾胃虚乏，男子小便频数，失精，一切虚损。

⑩《广西中药志》：养阴清肺润燥。治阴虚，多汗，燥咳，肺痿。

玉竹美容梨的做法：

材料

药材、玉竹10克、调味料、鸭梨1只

做法

1、将鸭梨的尖端削成一个盖状，挖去梨核后装入玉竹，并用牙签插住梨盖，将梨放入盅内。

2、将盅放入锅内，加3杯水，隔水炖熟即可食用，食用时可饮汤食梨。

药材与食材功效

药材：

《神农本草经》中说，玉竹去面部黑斑、好颜色及润泽肌肤。现代药理研究指出，玉竹含有黏液质和维生素A等成分，可使皮肤细腻、滑嫩、白皙。

食材：

鸭梨味甘性寒，具有润肺清痰、止渴生津及滋阴清热的效用，可滋润皮肤、去除内热。

玉竹鸡肉粥的做法：

材料

玉竹1两，鸡肉6两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许

做法

1. 玉竹先以冷水浸泡后沥干水份，切小段备用。

2. 鸡肉洗净，切薄片，再与太白粉拌匀，以滚水稍烫一下就捞起备用。

3. 取一深锅，加入12杯水，以大火煮开后转小火，加入洗净的米及作法1的玉竹续煮50分钟，再放作法2的鸡肉片煮10分钟后调味即可。

淮山玉竹清炖鸡的做法：

做法

1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净;

2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核;

3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。

沙参玉竹老鸽汤的做法：

材料

民间有说：一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。

3-4人份调味料：盐：适量老鸽 1只(约500克)沙参20克玉竹20克杏仁 10克猪瘦肉 200克姜：2片水：8碗

做法

1、将老鸽剖洗净，去除内脏。

2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

3、洗净沙参、玉竹，备用。

4、猪瘦肉斩小块，备用。

5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

功效：

滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。#p#副标题#e#

玉竹人参鸡的做法：

材料

鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克，盐1小匙，料酒1大匙

做法

1、鸡腿剁大块，洗净。

2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。

3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。

扁豆玉竹薏米排骨汤的做法：

材料

北沙参10克，玉竹10克，扁豆10克，薏米10克，排骨250克，姜1片，盐适量

做法

1.北沙参、玉竹、扁豆及薏米洗净;排骨洗净斩件焯水。

2.将北沙参、玉竹、扁豆、排骨及姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

沙参玉竹煲土鸭的做法：

材料

土鸭四分之一只，老姜两片，沙参15克，玉竹10克

做法

1.土鸭洗干净，锅里放水烧开，加点料酒，鸭子过沸水，洗干净

2.把鸭子，沙参，玉竹，姜一起放进电炖紫砂锅炖四五个小时，吃前放盐调味