煮虾的烹饪方法通用四篇

虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。那么具体应该怎么做呢?下面是读文网小编整理的一些煮虾的烹饪方法，希望对大家有所帮助!

吮指油焖大虾小贴士：

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。

2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

2、白灼基围虾的烹饪方法：

白灼基围虾主料：基围虾350g

白灼基围虾辅料：油适量 盐适量 小葱适量 姜适量 料酒适量 白糖适量 陈醋适量

白灼基围虾步骤：

1.鲜活基围虾，葱，蒜备好。

2.基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。

3、汤锅烧开水，加盐。

4.再加入色拉油。

5.加入料酒，姜丝，将水煮滚。

6.将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。

7.陈醋，白糖和葱调成蘸酱。

白灼基围虾简介：新鲜活跳的基围虾，用白灼的方式来烹饪简单而又不会辜负虾肉的鲜美了。

无油烟，省事的简单的方法搞定一道高蛋白的美味佳肴。

去超市买基围虾要挑上面最活跳的虾， 活跳的虾吃起来特鲜美，小朋友喜欢糖醋味，也可以加上点儿白砂糖。

白灼基围虾小贴士：基围虾的虾剑很尖锐，最好剪掉。 虾肠的污泥很多，一定要挑去，再把虾用清水漂去泥沙。煮虾的时候，虾变色，尾巴卷起就表示虾熟了。虾不宜煮太久，要不虾肉煮老了。

3、香辣基围虾的烹饪方法：

香辣基围虾主料：鲜基围虾500 土豆 1个 黄瓜 50g 红椒 2个

香辣基围虾辅料：油适量 盐适量 蒜瓣12个 姜1块 郫县豆瓣酱1勺 剁椒1/2勺 料酒2勺 糖1勺 鸡精1/3勺

香辣基围虾步骤：

1.虾摘洗干净开背去泥肠

2.土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用

3.油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油

4.虾放入油锅炸变色，也复炸一次

5.锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀

6.放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟

7.放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可

8.关火，放点鸡精提味

香辣基围虾简介：这个香辣基围虾，有点干锅的味道，但是辣度我减轻了，因为家里有病号，感冒了不能吃辣。这样做出来的虾，虽然没有白灼的原汁原味，但是增加了不少鲜香，也更开胃下饭。

香辣基围虾小贴士：这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。

最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了!

4、吮指油焖大虾的烹饪方法：

吮指油焖大虾主料：对虾800g

吮指油焖大虾辅料：油适量 盐适量 生抽适量 大蒜适量 姜适量 葱适量 料酒适量

吮指油焖大虾步骤：

1.买回来的虾剪去虾须，挑出虾肠，洗净沥干水分备用

2.准备好大蒜，姜切成片

3.大葱切成段

4、炒锅倒多一点的油烧热

5.油七成热时倒入鲜虾煎制

6.待虾金黄后，捞出控油备用

7.油锅留底油，油热后放入切好的姜蒜葱爆香

8.倒入控净油的虾，小火翻炒，调入适量生抽和精盐，烹入料酒，翻炒均匀即可出锅

吮指油焖大虾简介：这是以海虾为食材，油焖而成的一道海鲜菜品，味道很鲜美，营养价值也很高。海虾蛋白质非常丰富，还含有钠、铜、钙、维生素A、胡萝卜素和无机盐等多种对人体有益的成份。常吃海虾可以增强人体的免疫力，抗早衰。可以防治动脉粥样硬化和冠心病，还对医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症有疗效。鲜美多汁的大虾，历来是宴客菜中一道必不可少的，美味佳肴。味道鲜美多汁，色泽红亮诱人，绝对是一道吸引人眼球的精美菜式。