排骨粥的好吃做法（汇编六篇）

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有补钙的功效。你想了解好吃美味的排骨粥要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍一下排骨粥的好吃做法。

蒸排骨的诀窍

1.排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2.所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。

3.豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

4.选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。

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排骨粥的好吃做法2

材料

主料:大米100克，小排骨150克，干黄花菜15克,木耳10克

配料:香菜50克，水600克左右，

调料:熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。

做法

1.先把黄花菜 木耳用水泡发,清洗干净,黄花菜切断,备用;

2.大米拣去杂物，淘洗干净;排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水;香菜择洗干净，切成碎末。

3、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，

4.放入准备好的黄花菜跟木耳.

5.改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。

6、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。

排骨粥的好吃做法3

材料

大米150克排骨300克芋头200克食用油500克(实耗40克精盐0.25小匙味精0.25小匙

做法

1.排骨洗净，切块，用沸水汆烫一下即捞起备用;大米洗净后拌少许油;

2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入热油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥油;

3.将米放入粥锅，加水煮开，转小火一边搅一边煮约20 分钟，再放入排骨继续煮30 分钟;

4.最后放入芋头一起煮10分钟，加入其余所有调味料拌匀即可。

注意

香鲜味美，风味独特。如不爱吃油炸的芋头，也可以用蒸熟的芋头。

点击下页查看>>>排骨的营养价值

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排骨粥的好吃做法4

材料

排骨，莲子，淮山去皮，米，生姜

做法

1.排骨淖水，莲子去心，淮山去皮切小块，生姜去皮切片

2.煲一锅白粥，下入淖过水的排骨和生姜，煲出香味后放莲子，最后放淮山，放淮山后注意搅拌一下锅底，防止糊底哦

3.吃之前洒一点点盐

排骨粥的好吃做法5

材料

剩米饭、花蛤、排骨、虾脯、姜、芹菜、盐、胡椒粉

做法

1 购置食材

2 排骨洗净，下姜片在开水里汆烫后捞出。

3 虾干去壳，姜切丝，芹菜切末。

4 另起锅下水，下汆好的排骨和姜丝。

5 下剥好的虾干。

6 大火煮开，小火熬至排骨软烂

7 倒入米饭。

8 开锅后倒入洗净的花蛤。

9 花蛤煮至开口后下适量的盐和胡椒粉调味。

10 关火后撒芹菜末即可。

排骨的营养价值

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。