巧克力酱的制作方法是什么（精选2篇）

巧克力酱不仅味道好，使用方便，还可以随意画出自己喜爱的图案。下面读文网小编为大家介绍巧克力酱的制作方法，欢迎阅读。

巧克力酱的制作方法1

食材用料：

菜谱做法：

1.全部的材料2.用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水，冲杯200ml的牛奶。大家要做的话不一定要按照我的量来做，自己根据喜好决定用量吧。

3.往冲泡好的牛奶里加白砂糖。

4.量好100ml的稀奶油

5.加热牛奶，熬奶糊。边搅拌边一点点加入稀奶油，这样味道会更均匀。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味。

6.奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌，要小火，大概这个状态就可以熄火了。

7.隔水加热，化开巧克力，热水的温度要50-60度左右，温度计忘记买了，所以我只是凭感觉来的哦。放巧克力的碗一定要擦干水分，搅拌巧克力时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间千万不能进水，否则巧克力会变硬。

8.巧克力完全溶解后，第一次先加入四分之一的奶糊，刚开始会油水分离，慢慢搅拌就会合体的。第二次加入奶锅里剩余的一半，第三次加入最后一半。分三次将奶糊加入巧克力中。

9.这是最后一次加入奶糊，要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌，直到顺滑为止。

巧克力酱的制作方法2

1.将黑巧克力切成小块，放入干净的不锈钢中隔水加热。

2.加热至黑巧克力稍融化时，加入相同分量的鲜奶油，鲜奶油要选择未打发的。

3.继续加热，将材料按照顺时针搅拌融合时，注意加热的温度不要超过65℃，以免温度过高造成巧克力水油分离。

4.搅拌至均匀后即为巧克力酱，装入瓶中或裱花袋即可使用。