面包制作方法大全合集3篇

面包制作简单营养丰富，是很多人的早餐之选。下面读文网小编为大家介绍几种面包制作方法，欢迎阅读。

紫薯面包的制作方法

食材用料：

高粉250克奶粉15克

酵母3.5克盐1克

鸡蛋1个相克食物水130克

砂糖20克相克食物紫薯泥80克炼乳10克

砂糖10克相克食物

菜谱做法：

1.酵母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中，启动发面团程序

2.面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大

3.将发好的面团进行排气后二次发酵，发酵好的面分割每个42克10个小面团滚圆松驰15分钟

4.取一个小面团擀成椭圆形

5.从上往下卷起

6.继续松驰10分钟

7.重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形

8.将馅料搓成条形放入

9.将面卷起，放入烤盘中最后一次发酵

10.发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热

11.烤制中稍上色后加盖锡纸中下层180度16分钟

番茄芝士面包制作方法

食材用料：

法国粉400g

番茄酱50g相克食物

水230g橄榄油20g

盐8g

糖40g相克食物

干酵母5g大蒜泥100g

奶油300g盐6g 荷兰芹25g

芝士100g相克食物

菜谱做法：

1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌

2.搅拌至面团能拉开成面膜即可

3.室温发酵50分钟

4.将面团分割成200g一个，滚圆松弛30分钟

5.将面团擀开放入馅料

6.将面团对折后切上刀口，不要切透，防止馅料漏出

7.温度30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.5倍大

8.发酵好后，在表面洒上低筋面粉

9.以上火210℃，下火200℃打蒸汽烘烤20分钟

葡萄干杏仁面包制作方法

食材用料：

高筋面粉270克无盐黄油100克

葡萄干100克美国大杏仁75克

鸡蛋30克相克食物细砂糖40克

肉桂粉1/2小勺盐1/2小勺

干酵母2小勺奶粉15克

水130克白葡萄酒适量

菜谱做法：

1.100克黄油切片，室温放软备用

2.75克大杏仁放入烤箱用180度烤8分钟左右，烤出香味，冷却

3.将30克杏仁与40克细砂糖一起放入食品加工机研磨成粉末，制成杏仁糖霜备用

4.剩下的45克杏仁切碎

5.葡萄干用白葡萄酒浸泡1天以上，沥干水分

6.把高筋面粉，鸡蛋，杏仁糖粉，酵母，盐，肉桂粉，奶粉，水混合揉成面团，揉出筋后加入黄油，继续揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段7.盖上保鲜膜，放在28度左右发酵到2.5倍大

8.发酵好的面团排气，加入葡萄干与杏仁碎，揉均匀以后，分成两等分，滚圆，室温发酵15分钟

9.整形成圆形，排入烤盘，温度38度，湿度85%以上的环境中进行最后发酵

10.发酵至2倍大即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，30分钟(烤到表面成浅褐色即可。请根据各自烤箱调整温度与时间)

11.出炉后，在表面涂一层融化的黄油保湿

12.撒上糖粉，即成