烤羊肉怎么做
烤羊肉,一种食物,来源于新疆的维吾尔族。此种食物,是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。下面是读文网小编为大家整理的烤羊肉怎么做,希望能对你有所帮助。
烤羊肉怎么做(一)
用料:
羊腿肉500克,细盐和胡椒粉各适量,味精5克,黄酒10
克,辣酱油10克,鸡蛋3只,大蒜头泥50克,新鲜面包粉150预热至245℃。将烤盘清洗干净后备用。
(2)羊肉冼净后切成薄而稍大的片,加细盐、胡椒粉、味
精、黄酒和辣酱油,用手反复搅拌匀透后,腌渍片刻。
(3)把鸡蛋、大蒜头泥、新鲜面包粉和白脱油一起放在
一只大碗内,用竹筷搅拌均匀后,涂抹在每片羊肉上,装在
备用的烤盘内。放在烤箱的第一层搁架上烘烤,至表面呈褐
黄色并熟透后取出,装入盘内即成。
特点:
褐黄色。形态美观,鲜嫩松香,风味独特。
须知;
新鲜面包粉的做法是,用隔天的新鲜面包,放在粉碎机
内打成粉或用粗筛子过筛成粉状即成。
如能与香菜和酸黄瓜同食,则其风味更佳。
烤羊肉怎么做(二)
材料:鲜羊肉150克,竹签若干,椒盐4汤匙,烧烤酱1小碗(根据自己喜好,任意口味均可),烤炉和烤炭备用
做法:
1.将新鲜羊肉洗净,沥干水,切为1-2厘米的小丁肉,按每两块瘦肉间隔一块肥肉的方式穿串,每串7-9块为宜。
2.取大盘一个,盛烧烤酱;备好小刷子。
3.烤炉预热到合适温度;等明火完全熄灭铺烤串上架。
4.待肉串表面变色时开始翻一面,在变色的一面撒少许椒盐再烤2分钟;再翻动。
5.羊肉7成熟时刷上烧烤酱;再烤1分钟即成。