地环的腌制方法是什么应该怎么腌制热门6篇

地环，又称甘露、地蒌，栝蒌根。味甜，干脆，似地瓜寒，无毒。有些地方有腌制地环的习惯，腌制地环也是有技巧的。下面是小编带来的关于地环的腌制方法的内容，欢迎大家阅读!

地环食疗作用

草石蚕食药兼用，性味、甘平;

可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效;

可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。

地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。

腌制地环的做法

用料：十千克的新鲜地环，一千克的食用盐，食醋五千克，白糖五千克。

具体步骤：

1、把购买的地环剥掉外皮，然后用清水浸泡四到六个小时，把它外表的泥沙去掉，取出以后控干水分。

2、把腌咸菜的缸中先铺一层盐，然后再放一层地环，如此反复，装八成满的样子就行，最后盖好缸盖。每天倒缸一次。

3、腌制三到五天以后取出，清洗干净，然后切成长条的样子，控干水分备用。把糖、醋放在锅中调成料汁，然后烧开，里面的糖全部化开，关火，自然降温。

4、把处好的地环放在腌咸菜的容器中，上面浇上煮好的料汁，然后用筷子调匀，再密封起来，过三天左右就能取出食用。

地环的腌制方法

地环三斤

老陈醋一斤半

糖半袋

将买回的地环浸泡一个小时。

然后用牙刷把地环里的泥土轻轻刷洗干净。

把醋放在锅里烧开把糖化进去，晾凉待用。

然后把缸子洗干净，用开水烫过，反扣把缸里的水控干。

然后把地环装进缸子，慢慢一层一层装，可以多装进去。

然后把晾凉的糖醋直接倒进缸里，地环可以装满缸子，糖醋装在缸子的五分之四处即可。

第二天糖醋就自动升上去，地环也自动降下来了。密封，一个月后即可食用。

地环的营养价值

1、地环对人体各大脏器有保护作用。

地环的属性平和，味道甘平，但疗效显著，可以祛痰清肺、化瘀消肿，健脾保肝。

2、地环可以美容养颜。

地环中的有效成分可以细化皮肤，去除湿疹等病症，保持皮肤清透光亮。

3、地环的含硒量极其丰富。

我们都知道硒是人体生长发育必需的元素之一，而地环中含硒量十分丰富。

4、地环的药性作用。

地环属于阳性药物，所以能温肾壮阳，还能够治疗风热感冒，对小儿的一些疾病也有好的疗效。

5、地环加工后的价值。

地环不仅可以直接入药，还能够做成酱料了，不禁风味独特，爽脆可口，还含有大量营养元素，暖身驱寒，对保健身体有很大的好处。

地环是中药的一种，也是一种野生的根茎类菜品，这种地环味甜，口感脆嫩，也叫地蒌。是朝鲜族人民最常见腌制的菜品之一。现在小编分享地环的腌制方法，喜欢食用地环的朋友可以学习一下。

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地环适宜人群

一般人群均可食用。

1. 尤其适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。

地环的介绍

地环也称 螺丝菜，为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。 重庆管它叫"地滚牛"，陕南称之为“地鱼儿”(音)。

螺丝菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高30～120厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序;花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。小坚果卵圆形，具小瘤。喜生温湿地或近水处。

我国各地都有野生或栽培，京西稀有，接壤京西的河北等地居多。

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