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脆黄瓜的腌制方法是什么怎么腌制四篇

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。脆黄瓜就是很多人喜欢吃的食物,但是脆黄瓜的腌制你会不会呢?下面是小编带来的关于脆黄瓜的腌制方法的内容,欢迎大家阅读!

黄瓜食用价值

黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;

具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;

主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。

脆黄瓜的腌制方法

材料:黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量。

1、黄瓜洗净晾干水份,切成大小均匀的长条。

2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中,撒上盐压拌均匀,压上重物尽可能多的煞出水份。

3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用。

4、把煞好的黄瓜捞出沥干水份。

5、干净的锅中倒入酱油、白糖,待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。

6、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀,加白酒、味精。

7、锅中放油大火烧开后加花椒少许,炸出香味关火,待油温接近室温后倒入步骤6中就OK了。

温馨提示:

1、整个过程所接触容器一定要干净,无水无油。

2、黄瓜大小、形状无要求,一定不要有坏的。

3、黄瓜洗净后一定要晾干水份后再切。

4、糖可以依据个人口味适量增减,这个比例对不喜欢甜食的我们来说还是有点儿甜。味精依据个人口味可放可不放,白酒一定要放,很出味的。

5、喜欢吃辣的可以加放辣椒,酱汤可以多次利用,黄瓜吃过之后只需再加入上面步骤4中的黄瓜即可。

6、以后食用从容器里取黄瓜时,一定要用干净无水无油的碗筷。

黄瓜注意事项

现代生活,黄瓜已经成为一种新型的时尚的健康食品 。生吃黄瓜可以美容养颜,也可以用作减肥的食材。也许你还不知道,黄瓜浑身都是宝,黄瓜汁能降火气,排毒养颜,黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘,作为无公害蔬菜,无公害黄瓜皮儿也不用去掉也可食用。

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黄瓜食用禁忌

黄瓜、花生搭配,易引起腹泻:

黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。

其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的,对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配,Vc被破坏:

黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

如果您希望通过辣椒、芹菜、 芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分,同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分,是美容养颜的首选。

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